Jak vařit daikon – recepty na jednoduchá, ale chutná jídla

Řekněte mi, jak vařit daikon? Kdysi jsem tuhle obří bílou ředkev neměla moc ráda, ale můj manžel mě k tomu postupně naučil. Dnes mohu vesele křupat salát, zejména s mladými bramborami s koprem a zakysanou smetanou. Co jiného lze z daikonu vyrobit?

V ruské kuchyni jsou ředkvičky a tuřín mnohem běžnější než taková užitečná kořenová zelenina jako daikon. Mnozí jsou vyděšeni charakteristickou chutí zeleniny, zvláště pokud je nekvalitní. Znalci této zásobárny vitamínů ale vědí, jak daikon připravit a co může dát našemu tělu. Šťavnatá dužina obsahuje spoustu stopových prvků a také vlákninu, díky které rychle vzniká pocit plnosti. Navíc je to nízkokalorické jídlo doporučované dietology při nadváze. Co je na daikonu tak cenného a jaké pokrmy z něj můžete získat??

Proč je daikon užitečný?

Dlouhá bílá ředkev je pro tělo mimořádně prospěšná a má schopnost zlepšit fungování téměř všech jejích orgánů.. To je možné díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů:

• Vitaminy B a jód mají příznivý účinek na endokrinní systém a zklidňují nervy;
• vitamín C posiluje imunitu;
• draslík pomůže srdci a cévám;
• železo zvýší hladinu hemoglobinu;
• fosfor posílí mozkovou aktivitu a posílí kosti;
• enzymy zlepší práci trávicího traktu;
• vláknina očistí tělo toxinů a toxinů;
• selen bude sloužit jako prevence rakoviny.

Navzdory obrovským výhodám by měl být daikon konzumován s mírou. Přejídání povede k nadýmání a může způsobit křeče a plynatost..

Použití daikonu, zejména v jeho surové formě, by mělo být opuštěno v přítomnosti chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, vředů, dvanáctníkových vředů. Nemůžete jíst ředkev a kameny ve žlučovodech a dysfunkci štítné žlázy.

Jak vařit daikon

Pokud se v rozlehlosti naší vlasti vyrábějí hlavně saláty z daikonu, pak ho v asijské a korejské kuchyni dokonce dávají do polévek. Hustá a šťavnatá dužina ředkvičky může sloužit jako plnohodnotná náhražka brambor, která dodá prvnímu chodu zajímavou chuť. Můžete ho také marinovat nebo připravit různé občerstvení k masu..

Daikonský salát

Nejjednodušší možností je jediný monosalat z kořenové zeleniny s kořením a česnekovou omáčkou. Oloupejte daikon (500 g) a nastrouhejte ho. Sůl – pepř a nechte půl hodiny odstát, aby daikon pustil šťávu.

Během této doby připravte omáčku. Oloupejte 2 stroužky česneku, nakrájejte na tenké proužky a lehce orestujte. Přidejte 0,5 lžičky. cukr a 1 polévková lžíce l. ocet (jablečný mošt), promíchejte. Šťávu slijte a přelijte nastrouhanou daikonovou omáčkou.

Další šťavnatý a dietní salát získáte, pokud nastrouháte daikon, surovou mrkev a zelené jablko. Je naplněn malým množstvím rostlinného oleje..

Polévka daikon

Oloupejte jednu velkou ředkvičku a nakrájejte na kousky libovolného tvaru. Nalijte 1,5 litru vody a odkryté vařte 10 minut (po varu). Poté přidejte předem nakrájené maso (200 g hovězího) a jemně nasekaný česnek (4 stroužky). Jak se vaří, vařte 15-50 minut a vložte pár najemno nakrájené zelené cibule. Tajemnou přísadou polévky je rybí omáčka – měla by být nalita spolu s cibulí. Poté vařte 10 minut a můžete nalít na talíře..

Nakládaný daikon

Pro milovníky pikantních předkrmů je vhodná pikantní nakládaná ředkev. Skvěle se hodí k masu a rybám. Chcete -li to provést, oloupejte 1 kg kořenových plodin, nakrájejte na kruhy a posypte solí (3 lžičky). Marinádu připravte samostatně. Nalijte 0,5 litru vody do hrnce, přidejte 4 polévkové lžíce. l. cukr a takové koření:

• 4 hřebíček;
• 3 lavrushky;
• nové koření;
• 1 polévková lžíce l. kurkuma.

Přiveďte marinádu k varu a nalijte 2,5 lžíce. l. ocet (9%). Do daikonu přidejte 5 stroužků česneku nakrájeného na tenké plátky a zalijte horkou marinádou. Lze srolovat na zimu nebo nechat jednu noc stát v lednici.

Daikonská svačinka se slaninou – video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj