Víte, co je to zlatíčko a jak se jí?
Řekni mi, co je to zlatíčko a jak se jí? Táta přinesl pár zeleného ovoce ze služební cesty. Nejprve jsme si mysleli, že je to grapefruit, jen nezralý, a dali jsme ho do vázy, aby dozrál. Nyní však druhý týden skončil a plody nezměnily barvu a jeden se dokonce začal zhoršovat. Šel jsem to vyhodit, potkal jsem souseda, který řekl, že to jsou sladkosti, takové viděl v nějakém časopise. Budou tedy zelené a obecně jedlé a co s nimi dělat?
Na pultech moderních supermarketů je tolik exotického ovoce. Pamelo, avokádo nebo feijoa už nejsou kuriozitou, ale ne každý ví o sladkostech. Pokud jste také milovníkem citrusů, pak byste určitě měli vědět, co je to zlatíčko a jak se jí. Protože nevědomky můžete chutné a zdravé ovoce snadno vyhodit nebo se kolem něj projít v obchodě. A to vše proto, že zelená barva slupky nutí většinu z nás si myslet, že ovoce je zelené, což znamená, že není chutné. Ve skutečnosti tomu tak ale vůbec není a nyní se vše podrobně dozvíme..
Co je zlatíčko a jak se jí?
Rodiče exotického ovoce jsou pamela a bílý grapefruit. A účelem jeho šlechtění bylo zlepšit chuť těchto plodin. Miláček dostal svou krásnou barvu a bohatou chuť šťavnaté dužiny z pamely, ale zároveň jeho velikost zůstala téměř stejná jako u grapefruitu. Chovatelům se ale podařilo zbavit velkého množství semen a hořké chuti.
Hlavním dodavatelem sladkostí jsou teplé země – Čína, Itálie, Španělsko. Ve volné přírodě roste na stálezelených stromech vysokých až 4 m, dozrává v trsech, které mohou obsahovat až tucet plodů. Při průmyslovém pěstování na plantážích je výška plantáží pohodlnější pro sklizeň až do 2 m. A pokud je to žádoucí, sviti lze také pěstovat doma výsadbou semen.
Plody sviti nejsou tak velké jako plody pamely, mají jen asi 11 cm v průměru, ale mají podobnou slupku, velmi silnou. Po vyčištění jde až 40% z celkové hmotnosti ovoce do popelnice. Vzhledem k vysoké ceně těchto exotů proto není divu, že si je nekupuje každý..
Slupka nahoře má sytě zelenou barvu, která se nemění ani po úplném zrání. Buničina je zrnitá, velmi šťavnatá, se silnou citrusovou vůní, sladká, bez hořkosti a téměř vykrojená.
Bílý film na řezech je však trochu hořký, takže se obvykle loupe.
Jak můžete jíst sladkosti
Způsob použití závisí na tom, co chcete z citrusových plodů získat:
- Chcete -li ovoce odšťavnit, rozkrojte ho na polovinu a vyždímejte.
- Pokud potřebujete dužinu, musíte na slupce potu udělat několik řezů a odstranit slupku, jako z pamely. Poté odstraňte bílou skořápku z každého lalůčku.
Sladkosti lze jíst nejen čerstvé. Přidává se do masových a rybích pokrmů, salátů. Dělají také džem, kandované ovoce a marmeládu.
