Výhody a poškození černé ředkvičky
Černá ředkev, nejostřejší odrůda ředkve seté, byla v Rusku dlouho uctívána. Tato nenáročná kořenová zelenina byla zařazena do stravy téměř všech segmentů populace jak v létě, tak v zimě, kdy zbývalo velmi málo čerstvé zeleniny.
Kořenové plodiny s poměrně drsnou povrchovou vrstvou a šťavnatou sněhově bílou dužinou byly mezi lidmi oceňovány nejen pro své kulinářské vlastnosti, ale také pro prospěšné vlastnosti černé ředkve. Plátky této zeleniny přidané do namočených jablek, zeleninových a houbových nálevů nebo kysaného zelí bránily vzniku plísní a kazu. Od pradávna jsou známy lidové metody používání černé ředkve při nachlazení, revmatismu, nedostatku vitamínů a dalších nemocech. Ředkvička s medem je stále nejoblíbenějším receptem na sezónní bronchitidu a rýmu..
Dnes se na zahradních záhonech vzácně vyskytuje užitečná rostlina. Je to kvůli šíření dalších méně kořeněných odrůd kultury: ředkvičky, japonské a čínské ředkvičky..
Ale při prvních známkách sezónních onemocnění si lidé stále přesně pamatují na nevzhledné kořenové plodiny s hořkou kořeněnou chutí. K čemu je tedy ředkev dobrá? Co v jeho složení určuje prospěšné vlastnosti okopanin a co může negativně ovlivnit lidské zdraví?
Přečtěte si také článek: jak jsou ředkvičky užitečné??
Chemické složení a obsah kalorií černé ředkve
Stejně jako všechny kořenové plodiny patřící do tohoto rodu má černá ředkev málo kalorií. Na 100 gramů čerstvé zeleniny je pouze 36 kcal. Složení vitamínů a makroživin je ale mnohem bohatší. Bílá pikantní dužina obsahuje kromě vitaminu C ještě vitamíny E a PP, malé množství beta-karotenu a také řadu zástupců skupiny B: B1, B2, B5 a B6. Makronutrienty ve složení černé ředkve jsou zastoupeny vápníkem, hořčíkem, draslíkem, fosforem a sodíkem, železo je přítomno ve formě stopových prvků.
Blahodárné vlastnosti černé ředkve nespočívají pouze v přítomnosti minerálních solí a vitamínů. 100 gramů ředkvičky odpovídá 88 gramům vody, 1,9 gramu bílkovin, pouze 0,2 gramu tuku, 2,1 gramu hodnotné vlákniny a 1 gramu popela a také 6,7 gramu sacharidů, z toho 6,4 gramů sacharidů a pouze 0,3 gramu gramů škrobu.
Černá ředkev: užitečné vlastnosti okopanin při léčbě chorob vnitřních orgánů
Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny v dietě mohou kořeny černé ředkve použít v nabídce ti, kteří se rozhodli shodit pár kil navíc..
Zelenina zároveň díky svému mírnému diuretickému účinku podporuje hubnutí. Protože ztráta vlhkosti je kompenzována minerálními solemi obsaženými v kořenech, rovnováha elektrolytů v těle netrpí..
Množství vlákniny pomáhá rychle a účinně očistit střeva od hromadění toxinů.
Ředkvička je proto užitečná nejen pro ty, kteří hubnou, ale také pro všechny, kterým záleží na vlastním zdraví a kvalitě trávení. Sedavý způsob života a nevhodně zvolená strava způsobují hnilobu a kvašení ve zbytcích potravin, které neopouštějí střeva včas. Plyny se začínají aktivně produkovat, vyvíjejí se ložiska zánětu, dochází k dysbióze.
Proč je ředkev užitečná pro ty, kteří chtějí očistit tělo a dát do pořádku trávení?
Při pravidelném používání pokrmů z čerstvých, nakládaných nebo dokonce tepelně ošetřených kořenových plodin pravděpodobnost takové akumulace ve střevech a nepříjemné bolestivé příznaky prudce klesá.
Účinné látky v černé ředkvičce působí na stěny trávicího traktu stimulačně a lokálně dráždivě. Tudíž:
- zlepšuje prokrvení trávicího systému;
- jeho tón je normalizován;
- zcela patogenní mikroflóra je potlačena a zničena;
- zlepšuje se pracovní schopnost střeva;
- zácpa zmizí.
Žlučové a močopudné vlastnosti černé ředkve se využívají při tvorbě kamenů ve žlučníku a urogenitálních orgánech. Ve stejných případech se jako přírodní antispazmodický a rušivý prostředek používá ředkvičová šťáva s medem nebo v čisté formě v malém množství..
Černá ředkev je velmi ceněna pro své prospěšné baktericidní vlastnosti..
Phytoncidy této zeleniny působí proti virům a nachlazení proti mikroorganismům a bakteriím. Přitom blahodárný účinek okopanin nespočívá jen v tom. Blahodárné vlastnosti černé ředkve pomáhají:
- posílit imunitu;
- ulevit od bolesti;
- zmírnit záchvaty kašle;
- rychlejší a snadnější průchod sputa;
- při organizaci prevence a léčby zánětu;
- zvýšit tón těla a doplnit jeho zásobu vitamínů.
Při kašli je tradičním lidovým lékem vzácná šťáva získaná smícháním dužiny ředkvičky s medem nebo cukrem..
Jedna kořenová zelenina bude vyžadovat 1-2 polévkové lžíce medu a lahodný lék je připraven do tří hodin po přípravě. Ředkvový sirup s medem nasyceným vitamíny, účinnými látkami a mikroelementy se užívá 30 minut před jídlem, 1-2 polévkové lžíce.
Blahodárné vlastnosti černé ředkve se však neomezují jen na toto. Zelenina účinně čistí oběhový systém od akumulace cholesterolu a brání tvorbě nových plaků.
Vápník a hořčík, který je součástí kořenové zeleniny, mají příznivý vliv na srdeční sval a cévy v případě hypertenze, arytmií a dalších problémů kardiovaskulárního systému.
V tomto případě se odebere ředkvičová šťáva a med a do nabídky se přidají pokrmy s čerstvou kořenovou zeleninou..
Užitečné vlastnosti černé ředkvičky při vnějším použití
Ale dužina černé ředkvičky se používá nejen k jídlu, ale při vnějším použití může mít svůj léčivý účinek:
- Je to například účinný prostředek k léčbě abscesů a kožních vyrážek..
- Pleťové vody a obklady s ředkvičkami zmírňují bolesti svalů a kloubů, dále trpí dnou a revmatismem.
- Vzácná šťáva ve formě pleťových vod a tření při pravidelném používání aktivuje činnost vlasových folikulů a stimuluje růst vlasů.
Podobně jako okopaniny černé ředkve mají její semena také užitečné vlastnosti..
Napařený semenný obklad lze použít ke kosmetickým účelům v boji proti drobným zánětům a kruhům pod očima, pohmožděninám a vráskám, protože takový postup nejen zlepší prokrvení tkání, neutralizuje bakteriální flóru a dokonce i podkožní parazity.
Kontraindikace a opatření pro konzumaci černé ředkve
Se vší jedinečností složení, množstvím vitamínů a účinných látek mohou kořenové plodiny přinést výhody i škodu, pokud se černá ředkev konzumuje bez opatření a podle doporučení lékařů.
Černá ředkev by neměla být zařazena do nabídky dětí mladších tří let, stejně jako žen ve stavu těhotenství.
Černá ředkev se nedoporučuje lidem, kteří měli infarkt. A pacienti, kteří jsou sledováni na onemocnění jater a ledvin, musí jíst kořenovou zeleninu s velkou péčí..
Jedním ze zdrojů přínosů a škod černé ředkve jsou vzácné olejové glykosidy. Tyto látky mají aktivní dráždivý účinek na sliznice a tkáně vnitřních orgánů, proto je ředkev kontraindikována v přítomnosti:
- peptický vřed;
- onemocnění trávicího systému v akutním stadiu;
- kyselou gastritidu.
Protože někteří lidé mají individuální potravinovou nesnášenlivost k ředkvičkovým pokrmům, je nutné tuto kulturu zavést do vaší stravy velmi opatrně, počínaje 30-50 gramy.
Při sebemenších příznacích alergických reakcí, křečí, bolestí nebo jiných symptomů si musíte pamatovat, že kromě užitečných vlastností má černá ředkev kontraindikace, což znamená, že je lepší odmítnout šťavnatý salát a poradit se s lékařem.
