Přečtěte si o výhodách a rizicích černých fazolí
Černé fazole v naší zemi se nacházejí na stolech znalců latinskoamerické kuchyně. Fazole mohou být kaštanové jako Kindi nebo téměř černé jako Preto. Ze známých odrůd produktu jsou výhody a poškození černých fazolí zvýšeny větší koncentrací složek, které tvoří zrno. Tato fazole se vyznačují nasládlou chutí, hustou strukturou. Charakteristickým rysem černých fazolí je výrazná uzená chuť.
Rozdíl mezi černými fazolemi
Prvním rozdílem je obsah kalorií v produktu. Obsah kalorií jakéhokoli produktu je určen obsahem v něm:
- bílkoviny 25,3%;
- tuk 1,66%;
- uhlohydráty 73,04%.
Celkový obsah kalorií v produktu je 341 oproti 284 kcal u červených fazolí. Proteinová složka v hmotnostním poměru je 8,9 g, zatímco v červených fazolích 8,4 a v bílých fazolích 7,0. Taková proteinová kompozice je blízká struktuře zvířat, umožňuje vegetariánům přijímat adekvátní výživu..
Zbytek popela fazole je o něco nižší, je to 3,6 g nehořlavých minerálních látek ve 100 g produktu. Vláknina obsahuje 15,5 g, sacharidy 62,36.
Minerální složka je prezentována v množství, které odpovídá potřebám těla, když jsou černé fazole zařazeny do pravidelné nabídky:
- zinek – 3,65 mg;
- železo – 5,02 mg;
- hořčík – 120,4 mg;
- fosfor – 240,8 mg.
Složení mikroelementů není zdaleka úplné, je jich celkem 23. Vitaminy jsou zastoupeny kyselinou listovou, fylochinonem, vitamínem B6, niacinem a dalšími, jejichž působení je známé. Předkládané mastné nenasycené a polynenasycené kyseliny urychlují metabolismus lipidů.
Aminokyseliny jsou prezentovány v množství dvou desítek a jsou mezi nimi známé – arginin, lysin, kyselina glutamová a další. Nejbohatší chemické složení vytváří prospěšné vlastnosti černých fazolí.
Studie nutriční a léčivé hodnoty složení černých fazolí ukázaly, že jde o nejužitečnější rostlinný produkt. Doporučuje se k prevenci srdeční činnosti, čištění stěn cév od cholesterolu a ke zlepšení fungování mozku. Je samozřejmé, že současně uklidňuje imunitní systém a gastrointestinální trakt. Právě černé fazole jsou však nejúčinnější potravinou v prevenci rakoviny. Stejný výrobek je překážkou nástupu diabetu 2. typu..
Lidé, kteří ve své stravě pravidelně používají černé fazole, neznatelně a bez kosmetických vychytávek, získávají saténovou kůži, lesklé vlasy a krásné nehty..
Právě černé fazole jsou však tím nejuspokojivějším a nejtěžším produktem ze všech fazolí. Výhody černých fazolí a poškození z nich jsou neoddělitelné, pokud s přípravou pokrmu nakládáte nenuceně. Srdeční glykosid v tomto zrnu je přítomen ve stejném množství jako v ostatních, ale vzhledem k husté struktuře fazole trvá jeho rozpad mnohem déle.
Tento produkt je navíc určen pro zdravý trávicí trakt. Proto ve stadiu exacerbace jakéhokoli chronického onemocnění je lepší vyloučit fazole z nabídky. Pro starší lidi můžete nabídnout jídla z chřestových bobů. Ti, kteří mají diagnostikovanou dnu nebo nefritidu, musí obecně zapomenout na fazole.
Pěstitelská oblast
Amatéři samozřejmě začali v Rusku pěstovat exotickou zeleninu a kultivační technika se neliší od jiných odrůd běžných fazolí. Ale v Číně, USA, Kanadě tento druh fazolí roste jako průmyslová plodina na velkých plochách. Dodávají také výrobky po celém světě. Známe odrůdy „Preto“ a „Kindi“, které se liší barvou a velikostí zrn. Odrůda „Preto“ je přitom základem brazilské kuchyně a národní jídlo Feijoada je staré už 300 let..
Tato fazole se v mnoha zemích světa používá ve vegetariánské kuchyni a během půstu věřícími..
Obzvláště cenné jsou pokrmy vyrobené z klíčků černých fazolí bez samotného fazole. Jsou samostatným jídlem nebo jsou součástí komplexních salátů. Biologická aktivita fazolových klíčků činí jídlo zdravým.
Jak si vybrat a uchovat fazole
Weevil fazole překvapivě nepoškodí pouze černé fazole. Jen neleží na černých luscích. Běžný škůdce proto tento druh fazolí neohrožuje. Výrobek je však dodáván v průhledném obalu, abyste se mohli ujistit, že ovoce není rozděleno na poloviny, což se stává při dlouhodobém skladování. Starší fazole také chutnají jinak..
Při chovu tohoto druhu fazolí doma byste měli sklízet včas a zrno dobře vysušit. Když se suší na čerstvém vzduchu, produkt se uvede do obchodovatelné suchosti, ale fazole musíte před nástupem chladného počasí uložit na chladném místě, je lepší použít spodní polici chladničky. Kromě nosatce existuje mnoho dalších brouků, které příležitostně mohou proniknout do sladkého ovoce..
