Při vaření používáme odpad z jablek
Dobrá hostitelka nic neztratí. I jablečný odpad lze dobře využít. Navíc z nich udělejte takové úžasné želé, které potěší nejvíce rozmazlovaného labužníka. A marmeláda. A také marshmallow! A také … Ale nespěchejme a vraťme se ke svým jablkům.
Výhody jablečné slupky a srdce
Sotva existuje člověk, který by neměl rád jablka nebo je nepovažuje za skladiště vitamínů..
Je známo, že nejužitečnější v zelenině a ovoci není koncentrována v dužině ovoce. Slupka, kterou často odřezáváme a vyhazujeme, je zásobárnou vitamínů a minerálů, které jsou pro lidské tělo nesmírně užitečné. A dokonce i o semínkách jablek existují mezi lidmi legendy, že jsou schopni zabránit rakovině. Jak tedy můžete nedbale brát ohled na to, co nám kouzelnická příroda dává? Ne, musíte všechno využít na maximum!
Navíc je známo, že slupka a jádro jablek je velmi bohaté na pektin. Není to jen cenný předmět. Právě pektin tuhne džem, džem a želé..
Proto se doporučuje použít všechny zbytky jablek po zpracování, stejně jako odmítnuté ovoce, k výrobě želé, marshmallow, marmelády, marshmallow, cukrovinek a dalších lahodných dezertů..
Mistrovská třída „Přírodní jablečné želé“
Ze samotných plodů si můžete samozřejmě vyrobit želé. Ale aby byla zajištěna jeho hustota, kuchař do ní bude muset přidat želatinu. Navrhovaný recept je založen na použití výhradně přírodních produktů pěstovaných na vlastní zahradě, s výjimkou cukru..
Ingredience
Takže bylo rozhodnuto: vaříme želé z jablečného odpadu!
Zde je to, co hostitelka bude potřebovat pro toto jídlo:
- čištění od jablek;
- jádra ovoce;
- malá nerozvinutá jablka;
- voda;
- cukr;
- volitelně přírodní příchutě: hřebíček, zázvor, citronová nebo pomerančová kůra, můžete si dát trochu jahod nebo malin, listy meduňky, máty peprné, citronové trávy.
Proces vaření jablečného odvaru pro želé
Před vařením je třeba malá jablka vytřídit, odstranit shnilá místa, umýt, nakrájet. Také roztřiďte zbytky jablek a odstraňte shnilé části.
Poté se toto vše vloží do nerezové pánve nebo smaltované misky.
Nyní by měl být obsah nalit čistý vodou. Jeho hladina by neměla překročit polovinu původního produktu..
Želé se vaří několik hodin na velmi mírném ohni. Nejlepší možností by byla ruská kamna. Ale dnes je pro většinu žen v domácnosti tato položka téměř muzejní vzácností..
Je velmi důležité nenechat kapalinu úplně vyvařit! Pokud je to nutné, je lepší přidat na pánev trochu vody a obsah promíchat, aby se hmota nerozvařila v těsné hrudce a nepřipálila se ke dnu nádobí..
Oddělení vývaru od areálu
Dále je do čisté nádoby (nejlépe nerezové pánve nebo smaltované nádoby) umístěn cedník nebo síto a dno je pokryto gázou. To je nezbytné k získání produktu bez malých částic jablka, čistého a průhledného.
Výsledná hmota se nalije na gázu a nechá se takto stékat. Z něj musíte získat vše užitečné, co je k dispozici. Někteří dokonce hmotu dodatečně protlačí tenkou tkaninou..
Po usazení musíte opatrně nalít medově zbarvenou tekutinu do čisté nádoby..
Sediment lze použít k výrobě marmelády, přidání do jablečného džemu a džemu, k výrobě vína nebo ovocného kvasu, nebo jej můžete stočit do sklenic, abyste jej mohli později použít podle svého uvážení.
Vařící želé s cukrem
Objem výsledného čistého bujónu by měl být změřen, aby bylo možné určit požadované množství cukru. Do 3 litrů tekutiny se obvykle dávají 2 kg cukru..
Existují dvě možnosti vaření želé. První je, že se vývar vaří na mírném ohni asi půl hodiny, poté se do něj přidá již odměřený cukr. Po míchání se pokračuje ve varu, dokud hmota nezhoustne a nezačne padat ze lžíce ve velké těžké kapce. Samotná hmota získá narůžovělý odstín..
Druhá možnost zahrnuje přidání cukru hned. Algoritmus se dále nemění..
Současně můžete přidat výše uvedené vůně a příchutě. Během vaření by měla být výsledná pěna odstraněna..
Předem si připravujeme pokrmy na rolování želé na zimu. Banky by měly být opláchnuty jedlou sodou a ohřívány nad párou..
Horká hmota se nalije do sterilních nádob a uzavře.
Stojí za to pamatovat, že želé houstne, takže jeho vložení do vysoké misky, zejména s úzkým krkem, je nerentabilní..
Vaření marmelády
Pokud se do výsledného vývaru přidá želatina zředěná v sirupu, lze z ní získat lahodnou a zdravou marmeládu. Po ztuhnutí bude třeba posypat cukrem a nádherné sladkosti jsou připraveny!
A někteří používají pro tvarování plastové vložky z bonboniér. Pak jsou gumičky ještě krásnější. K řezání můžete použít i kudrnatý nůž.
Jablečný odpadní pastilky
Hmotu, která byla po vaření vytlačena, lze použít k výrobě marshmallow. Stačí ho projít sítem, aby se oddělily pevné částice, přidat cukr podle chuti a rozetřít v tenké vrstvě na igelit. Umístěte vrstvu pro sušení na místo, kde nejsou mouchy, ale dochází k přílivu čerstvého vzduchu, nízké vlhkosti a dostatečně tepla.
Někteří dali pastilku na plech na plech a sušili v troubě na velmi mírném ohni. Ale tato možnost je plná skutečnosti, že marshmallow někdy hoří, získává nepřirozenou chuť, stává se křehkým. Přírodní smrštění je nejlepší způsob, jak vyrobit marshmallow.
