Warum wird Rettich bitter oder geht nach oben?
Eines der häufigsten Probleme, mit denen viele Gärtner beim Anbau von Radieschen konfrontiert sind, ist die unangenehme Bitterkeit von Hackfrüchten. Es gibt mehrere Gründe, warum ein Rettich bitter ist, sowie mehrere Möglichkeiten, einen unangenehmen scharfen Nachgeschmack zu entfernen..
Warum ist Rettich bitter – die Hauptgründe
Der Hauptgrund, warum Radieschen im Garten nicht wachsen oder einen unangenehmen, bitteren Nachgeschmack haben, ist die Nichtbeachtung der Grundregeln des landwirtschaftlichen Anbaus.
Zu den häufigsten Faktoren gehören:
- Unsachgemäßes Gießen – Rettichwurzeln enthalten mäßig konzentriertes Senföl, das ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Bei einem Feuchtigkeitsdefizit steigt der Ölspiegel, was dem Rettich Bitterkeit verleiht.
- Spätlese – überreife Wurzeln werden zu bitter und fast unbrauchbar.
- Platzmangel – Enge kann einer der Gründe sein, warum Radieschen nicht gebunden werden.
Der Grund für Probleme beim Anbau von Radieschen kann das Fehlen regelmäßiger Lockerungen und Jäten sowie eine unsachgemäße Organisation der Beleuchtung der Gemüsekultur sein..
Gute Ernteregeln
Rettich ist eine eher “launische” Kultur. Um eine reiche Ernte an Hackfrüchten mit angenehm süßem Geschmack und kaum wahrnehmbarer Bitterkeit zu erzielen, müssen die Radieschen regelmäßig und qualitativ hochwertig gepflegt werden. Es besteht aus mehreren wichtigen Punkten – der Organisation der richtigen Beleuchtung, der systematischen Bewässerung, Lockerung und Unkrautbekämpfung der Beete..
Beleuchtung für Rettich
Es gibt viele Gründe, warum Radieschen in die Spitzen wachsen und bei Reife bitter schmecken. Und einer der wichtigsten ist die falsche Beleuchtung. Rettich mag keine langen Tageslichtstunden, er sollte nicht länger als 8-10 Stunden unter Licht stehen.
Für Radieschen sind sowohl Überschuss als auch Mangel an Sonnenlicht gefährlich. Bei zu viel Licht beginnen die Wurzeln schnell zu altern und werden bitter. In solchen Fällen müssen die Pflanzungen mit einem lichtundurchlässigen Material abgedeckt werden. Beim Abdecken von Beeten mit Radieschen ist darauf zu achten, dass ihnen Sauerstoff frei zur Verfügung steht..
Zu schattige Plätze sind nicht weniger gefährlich – im Schatten wird das Wachstum der Spitzen beschleunigt und die Wurzeln bleiben klein.
Die beste Option wäre, die Kultur bis 16-18 Stunden in der Sonne zu finden, danach wird sie unter einem dunklen Film oder Sackleinen versteckt..
Richtiges Gießen
Einer der häufigsten Gründe, warum in einem Gewächshaus Radieschen an die Spitze gegangen sind oder Wurzelfrüchte einen scharfen, bitteren Geschmack haben – falsches Gießen. Rettich gehört zu feuchtigkeitsliebenden Pflanzen, die regelmäßig und reichlich gegossen werden müssen..
Grundregeln für das Gießen von Rettich:
- Radieschen sollten in allen Wachstumsstadien reichlich angefeuchtet werden – von der Aussaat bis zur Ernte von Wurzelfrüchten;
- die Bewässerung sollte tief sein, der Boden sollte bis zu 20-30 cm tief angefeuchtet werden;
- damit der Boden ausreichend befeuchtet wird, erfolgt die Bewässerung am besten in Etappen;
- zum Gießen von 1 m². Beete mit Radieschen benötigen 12-15 Liter Wasser;
- die beste Option ist die Bewässerung durch Besprühen – es erodiert den Boden nicht und verletzt die Wurzeln nicht;
- Zur Bewässerung wird nur vorgeklärtes Wasser mit Raumtemperatur verwendet.
Die Häufigkeit des Gießens Ihrer Radieschen hängt von den Wetterbedingungen ab. An heißen Sommertagen sollten die Beete täglich frühmorgens und abends gewässert werden. Tagsüber gießen bringt nichts, da Feuchtigkeit schnell durch die Blattzellen verdunstet.
Bei kühlem Wetter sollten die Radieschen alle 3-4 Tage gegossen werden..
Ausdünnender Rettich
Die Rettichsamen sind sehr klein, daher ist es schwierig, sie in ausreichendem Abstand zu säen. Zu dicke und häufige Ernten wirken sich negativ auf die Größe und den Geschmack der Früchte aus, daher werden die Beete in solchen Fällen ausgedünnt. Dichtigkeit ist einer der Gründe, warum Radieschen bitter sind. Wenn es zu eng ist, werden Wurzelfrüchte schwach, träge, es fehlt an Feuchtigkeit und Nährstoffen.
Das Ausdünnen von Radieschen erfolgt unter Berücksichtigung mehrerer Regeln.:
- am 6-7. Tag nach dem Erscheinen der ersten Triebe sollten schwache Sämlinge entfernt werden, wobei zwischen den Sämlingen ein Abstand von etwa 3-5 cm verbleibt;
- nach 4 Wochen erfolgt eine erneute Ausdünnung – alle schwachen Triebe werden entfernt, zwischen den verbleibenden Pflanzen sollte ein Abstand von 1-2 cm bestehen;
- die letzte Ausdünnung sollte nach der Reife der ersten Wurzelfrüchte erfolgen – sie sollten so ausgewählt werden, dass die restlichen Pflanzen reifen können.
Um empfindliche Pflanzen nicht zu schädigen, ist es ratsam, sie erst nach vorheriger Bewässerung des Bodens zu verdünnen..
Die Erde um den Rettich sollte leicht mit der Handfläche gestützt werden, um die restlichen Stiele nicht zu verletzen. Nach dem Ausdünnen sollte der Boden in den Beeten aufgelockert und gut gewässert werden.
Lockern und Jäten
Warum ein Rettich bitter ist, hängt von den Anbaubedingungen ab. Für das volle Wachstum und die Reifung von Radieschen müssen Sie regelmäßig Unkraut in den Beeten bekämpfen. Sie entziehen dem Boden Nährstoffe und Feuchtigkeit – dadurch bekommen Radieschen einen unangenehm bitteren Geschmack. Unkrautbekämpfung wird durchgeführt, sobald sie erscheinen.
Ebenso wichtig ist die Bodenlockerung. Die erste Behandlung erfolgt vor dem Keimen der ersten Triebe – dies verbessert deren Keimung und aktiviert das Wachstum. Der Boden muss nach jedem Gießen der Pflanzen bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 3-4 cm gelockert werden, um die zerbrechlichen Rettichwurzeln nicht zu beschädigen.
Rechtzeitige Ernte
Es ist sehr wichtig, den Rettich nicht überreifen zu lassen und ihn reif zu ernten. Sie sollten keine “erwachsenen” Wurzeln im Boden lassen – sie werden nicht größer, aber sie sammeln bitteres Senföl an und ihr Geschmack wird verdorben. Bei Überreife wird das Rettichmark grob und faserig, beginnt zu knacken, trocknet innen aus und wird geschmacklos.
Radieschen reifen meistens ungleichmäßig. Viele Gärtner haben es nicht eilig, reife Wurzelfrüchte zu sammeln und lassen sie, bis der Rest der Pflanzen reif ist. Dies ist nicht möglich, um ihre Bitterkeit und Lethargie zu vermeiden, ist es besser, die Ernte in Etappen zu ernten..
So entfernen Sie Bitterkeit
Bitterkeit im Geschmack von Rettich ist kein Grund, die angebaute Ernte wegzuwerfen..
Es gibt einfache und kostengünstige Möglichkeiten, die Bitterkeit eines Rettichs zu entfernen und ihn nutzbar zu machen:
- Einweichen in Kochsalzlösung – Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Teelöffel Salz in 1 Liter Wasser verdünnen. Die Radieschen abspülen, die Spitzen entfernen und das Wurzelgemüse 35-40 Minuten mit Kochsalzlösung gießen.
- Das gewaschene Wurzelgemüse ohne Deckel in Hälften oder Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, dann unter fließendem Wasser abspülen. Salz reduziert die Bitterkeit von Radieschen schnell oder entfernt sie vollständig.
- Die Radieschen müssen gewaschen und halbiert werden. Danach das Wurzelgemüse mit kochendem Wasser übergießen und 8-10 Minuten ruhen lassen, dann für die Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten verwenden.
Kochende Radieschen werden als am wenigsten bevorzugt angesehen. Heißes Wasser “zieht” aus Wurzelfrüchten nicht nur Bitterkeit, sondern auch einen erheblichen Teil der Nährstoffe. Wenn Sie den Rettich außerdem zu lange in kochendem Wasser aufbewahren, kann er träge und geschmacklos werden..
Auf die Frage, warum der Rettich bitter ist und wie man diese unangenehme Situation beheben kann, gibt es mehrere Antworten. Der Grund ist die Nichteinhaltung der grundlegenden agrotechnischen Empfehlungen für den Anbau von Radieschen. Die richtige Wahl des Aussaatplatzes, regelmäßiges Gießen, Ausdünnen und Jäten der Beete trägt zu einer reichen Ernte von saftigen und knackigen Wurzelfrüchten mit einem angenehmen, delikaten Geschmack bei..
