Würziger Koriander auf der Fensterbank Ihres Ferienhauses
Koriander (Coriandrum sativum oder Koriander, chinesische Petersilie, Kuzbara, Shlondra, Kalyandra) ist ein einjähriges, unprätentiöses, schnell wachsendes Gewürzkraut aus der Familie der Doldenblütler (Sellerie). Seine Samen und jungen Grüns werden als würziges Gewürz gegessen und auch in der Pharma- und Parfümindustrie verwendet..
Die Heimat des Korianders liegt an den Ufern des Mittelmeers. Schon vor 5000 Jahren wurde dieses Kraut in ihren Manuskripten von den alten Ägyptern erwähnt, etwas später von den Juden im Alten Testament. Seitdem hat sich Koriander fast auf der ganzen Welt verbreitet und begann mancherorts sogar wie ein Unkraut zu wachsen. Heute ist Koriander eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt. Junges Grün wird hauptsächlich in frischen Gerichten verwendet. Koriandersamen werden als aromatisiertes Pulver verwendet.
Obwohl der offizielle Name von Koriander Coriandrum sativum ist, werden die getrockneten Samen dieser Pflanze in Russland Koriander genannt, und Koriander ist ihr grüner Teil..
Neben gastronomischen Vorteilen hat Koriander ausgeprägte heilende Eigenschaften. Der Verzehr in Lebensmitteln normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und der Nieren, hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, Parasiten zu zerstören, das Herz-Kreislauf- und Nervensystem des Körpers zu stärken, Wunden und Hautkrankheiten zu behandeln. Koriander ist nur bei Thrombophlebitis, Postinfarkt- und Postinfarktsyndromen, während der Schwangerschaft und Stillzeit kontraindiziert.
Da wir die wohltuenden Eigenschaften dieser wunderbaren Pflanze kennen, stellen wir uns sofort die Frage: Wie baut man Koriander an? Die Pflanze ist recht einfach zu säen und zu pflegen. Sie kann das ganze Jahr über angebaut werden: im Sommer im Garten und im Winter im Topf auf der Fensterbank..
Koriander: pflanzen und pflegen
Koriander ist eine kältetolerante Pflanze. Sie verträgt Fröste bis -5˚ C. Daher kann die Aussaat im zeitigen Frühjahr beginnen, wenn der Boden auftaut. Die Aussaat im Gewächshaus ermöglicht eine noch frühere Ernte. Sie können auch Podzimny-Kulturen durchführen, damit Sie in den ersten Frühlingstagen frisches Vitamingrün auf dem Tisch haben.
Der Korianderpflanzplatz sollte den ganzen Tag sonnig sein. Diese Pflanze mag keinen Schatten. Im Schatten wachsen Korianderbüsche schwach, leicht belaubt und gewinnen schnell Blütenstiele. Gleichzeitig werden die Früchte kleiner und ihre Reifung verzögert sich.
Die Aussaat erfolgt mit trockenen Samen, wobei 2-3 Samen im Abstand von 8-10 cm in Längsrillen auf dem Gartenbeet ausgelegt werden. Werden die Samen häufiger ausgesät, gewinnen die Pflanzen wenig Grünmasse und gehen schnell in Blüte. Die Rillen sollten einen Abstand von 10-15 cm haben, um die Pflanzen mit maximaler Beleuchtung zu versorgen. Die Koriandersamen sind groß genug, sodass sie bis zu einer Tiefe von 1-2 cm versiegelt werden. Nach der Aussaat muss das Beet reichlich gewässert werden.
Koriandersamen verlieren relativ schnell die Keimfähigkeit. Daher sollten Samen zur Aussaat nicht älter als zwei Jahre genommen werden, obwohl sie als Gewürz viel länger gelagert werden können..
Sämlinge erscheinen, je nach Sorte, Lagerzeit der Samen und Witterungsbedingungen, innerhalb von 5 – 20 Tagen. Nach dem Pflanzen von Koriander ist die Pflege einfach:
- Verdünnung. Damit die Pflanzen nicht um einen Platz an der Sonne und eine Nahrungszone auf der Erde konkurrieren, sollte von mehreren Pflanzen, die in einem Nest entstanden sind, nur eine, die stärkste, übrig bleiben.
- Jäten. Koriander verträgt keine Verdickung. Sonst dehnen sich statt saftig-grüner Triebe im Garten die Schirme der Stiele schnell aus.
- Regelmäßiges Gießen. Nach der Aussaat und bevor die ersten Triebe erscheinen, sollte das Beet reichlich gewässert werden, damit es den Korianderembryonen nicht an Nährstoffen und Feuchtigkeit mangelt. Wenn die ersten grünen Löcher über dem Boden erscheinen, sollte die Bewässerung reduziert werden. Während die Sprossen an Kraft gewinnen, reicht es aus, den Garten nur feucht zu halten. Mit Beginn einer aktiven Grünmasse müssen Sie die Pflanzungen immer häufiger wieder gießen, damit junge Pflanzen nicht vorzeitig blühen. In der Phase der Fruchtreife sollte das Gießen jedoch auf ein Minimum reduziert werden..
- Lockerung der Reihenabstände. Auf dichten, mageren Böden gibt Koriander wenig Grün und gewinnt schnell Blütenstände.
Der Boden für Koriander sollte leicht alkalisch oder neutral, locker, nahrhaft und feuchtigkeitsleitend sein. Es kann Lehm und sandiger Lehm sein, richtig gefüllt mit organischer Substanz und mineralischen Mehrnährstoffdüngern.
Koriander wird während des aktiven Wachstums nicht gefüttert! Alle Nährstoffe darunter sollten im Voraus eingeführt werden. Im Herbst werden dem Boden Kali- und Phosphordünger sowie Kompost zugesetzt. Im Frühjahr vor der Aussaat erfolgt eine Stickstoffdüngung.
Die grüne Masse der Pflanzen wird beim Wachsen abgeschnitten. Sammeln Sie Grünzeug, bevor Sie Blumenkörbe entsorgen. Nachdem die Stiele zu wachsen beginnen, wird die grüne Pflanzenmasse vergröbert und wird knapp. Nach den Regeln der Landtechnik kann das Grün jeder Pflanze bis zu dreimal pro Saison gesammelt werden..
Koriander auf der Fensterbank
Der beliebte Koriander kann das ganze Jahr über mit seinem hellen Geschmack begeistern. Koriander zu Hause anzubauen ist ein Kinderspiel. Dazu benötigen Sie:
- Der sonnigste Platz in der Wohnung ist auf dem Balkon, auf der Fensterbank. Je mehr Sonne Sie diesem lockigen Südländer bieten, desto großzügiger wird er es Ihnen mit sattem Grün danken. Koriander wächst am besten auf einer nach Süden ausgerichteten Fensterbank.
- Pflanzbehälter. Sie sollten in Abhängigkeit von der Menge an Grün ausgewählt werden, die Sie erhalten werden. Für einen kleinen Bund grünen Koriander können Sie einen normalen Blumentopf mit großen Löchern im Boden verwenden. Es ist wünschenswert, dass der Topf aus Keramik ohne Glasur ist – die Luftdurchlässigkeit solcher Töpfe ist viel besser als die von Kunststofftöpfen. Wenn Sie würzigere Kräuter anbauen möchten, ist es besser, Setzlingbehälter zu verwenden. Besser, wenn es sich um eine Holzkiste handelt – aus den gleichen Gründen der Luftdurchlässigkeit. In Plastikbehältern lässt sich Koriander auch recht erfolgreich anbauen, allerdings erfordert dies eine gründlichere Lockerung des Bodens. Die Entwässerung sollte am Boden der Behälter verlegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten.
- Erde zum Pflanzen von Samen. Der Boden sollte locker, nahrhaft und feuchtigkeitsdurchlässig sein. Gartenerde kann durch Aussieben von Regenwürmern verwendet werden. Sie können einen vorgefertigten Universalprimer verwenden, der in einem Geschäft gekauft wurde. Als Topdünger vor der Aussaat kann dem Boden eine kleine Menge Stickstoffdünger, zum Beispiel Harnstoff, zugesetzt werden.
- Frische Samen. Je frischer die Samen sind, desto stärkere und freundlichere Triebe werden sie geben.
In einem Topf können bis zu 5 Pflanzen (5 Nester) gepflanzt werden. Es lohnt sich nicht, die Ernte zu verdicken, um das Ausreißen der Sämlinge nicht zu verursachen. Wenn Sie eine Sämlingsbox verwenden, müssen Sie Koriander in Reihen säen, wobei zwischen den Pflanzen 4-5 cm und zwischen den Linien 10 cm bleiben. Die Samen werden in 2-3 Stücken in separaten Löchern bis zu einer Tiefe von 1-2 cm . versiegelt.
Die Korianderpflanze hat eine gerade Pfahlwurzel mit schlecht entwickelten Adventivwurzeln. Jede noch so kleine Beschädigung der Hauptwurzel führt zum Absterben der Pflanze. Daher kann Koriander nicht verpflanzt werden, sondern muss sofort an einen festen Platz ausgesät werden..
Nach der Aussaat der Samen wird empfohlen, den Topf mit Glas oder Folie abzudecken und eine Plastiktüte über den Topf zu legen. Dieses Verfahren hilft beim Anbau von Koriander zu Hause, eine konstante Luftfeuchtigkeit und Temperatur aufrechtzuerhalten, die für das Keimen von Samen dringend erforderlich sind. Wenn die Samen sprießen, muss das Gewächshaus entfernt werden..
Im Stadium von 1-2 echten Blättern müssen die Pflanzen ausgedünnt werden, wobei die schwachen entfernt und die stärksten und stärksten in jedem Nest belassen werden. Sie müssen die Sämlinge regelmäßig, aber nach und nach gießen, damit der Erdklumpen im Topf mäßig feucht ist. Überschüssiges Wasser aus der Pfanne muss abgelassen werden. Im Winter, wenn die Pflanzen gestreckt sind, ist zusätzliche Beleuchtung erforderlich..
Sie können Koriander dicht in einem kleinen Behälter säen, um ihn zum Einmalgebrauch in einem Bündel anzubauen. Damit ein solcher Strahl jedoch groß und saftig wird, ist definitiv eine zusätzliche Beleuchtung erforderlich. Sie können in einem Monat die ersten Koriandergrüns von der Fensterbank sammeln. Im Gegensatz zur Gartenarbeit sollte der zu Hause angebaute Koriander nicht an der Wurzel geschnitten werden. Sie müssen nur die Blätter davon abpfen und als Nahrung verwenden. Wenn Stiele erscheinen, müssen sie sofort eingeklemmt werden, damit die Pflanze weiter grün wird.
Koriander aufbewahren
Da wir nicht nur frische Kräuter für Lebensmittel verwenden, sondern auch getrocknete Samen, sei noch ein paar Worte zur Lagerung von Koriander gesagt. Koriandergrüns verlieren beim Trocknen fast ihr gesamtes Aroma. Es macht daher keinen Sinn, es auf diese Weise für die zukünftige Verwendung zu beschaffen. Koriandersamen hingegen behalten ihr helles Aroma über viele Jahre perfekt, wenn Sie entsprechende Lagerbedingungen dafür schaffen..
Zur Lagerung werden die Samen gründlich getrocknet. Die vollständige Abwesenheit von Feuchtigkeit ist die Hauptgarantie für die langfristige Lagerung von Koriander. Die getrockneten Samen werden in dichte Behälter gegeben und hermetisch verschlossen. Dafür eignen sich Plastiktüten in 2-3 Lagen, Glas- oder Plastikdosen mit Deckel. In dieser Form können Koriandersamen sehr lange gelagert werden, ohne ihren Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften zu verlieren. Geschickte Hausfrauen werden immer Verwendung für diese erstaunliche Pflanze und ihre duftenden Früchte finden..
Koriandersamen unmittelbar vor der Verwendung zu Pulver mahlen und kurz vor Ende des Garvorgangs zu den Gerichten geben. Dadurch kann das Gewürz sein Aroma am intensivsten entfalten. Bei längerer Hitzebehandlung verlieren Koriandersamen vollständig ihr Aroma. Das gleiche passiert, wenn Sie das Gewürz zerkleinert und nicht ganze Samen lagern..
Die Verwendung von Koriander in der täglichen Ernährung bereichert seinen Geschmack erheblich und hilft, viele Krankheiten zu vermeiden. Wenn Sie wissen, wie man Koriander anpflanzt, lohnt es sich daher, dieser erstaunlichen Pflanze ein wenig Zeit und Pflege zu geben, indem Sie sie zu Hause ansiedeln..
