Wir bauen auf unserer Seite Spargelbohnen an
Spargelbohnen (oder grüne Bohnen) sind eine Bohnensorte, deren Hülsen keine harten Fasern und eine innere “Pergament” -Schicht enthalten. Solche Bohnen werden beim Kochen in Form von ganzen Schoten zusammen mit den Fensterläden verwendet. Das gereifte Korn solcher Bohnen wird auch gegessen, obwohl seine Körner kleiner und härter sind als die von gewöhnlichen Bohnen, so dass sie zusätzliches Einweichen und Kochen erfordern..
Biologische Eigenschaften
Ihren Namen verdankt die Spargelbohne ihrem Geschmack, der an junge Spargeltriebe erinnert. Diese Bohnen sind ein direkter Verwandter der gewöhnlichen Bohnen. Der einzige Unterschied ist das Fehlen von Hartfolie und Fasern in der Kapsel. Auch die Form der Schoten ist unterschiedlich – bei Spargelsorten sind die Schoten schmal und lang. Zu den Spargelbohnen gehört auch die Gattung der Hülsenfrüchte Vigna. Vigna unterscheidet sich von gewöhnlichen Bohnen in der Struktur des Gynoeceums, der Nebenblätter und der Zusammensetzung des Pollens. Seine Schoten haben jedoch den gleichen guten Geschmack und werden zum Kochen verwendet..
Perücke und Spargel sind nicht dasselbe. Vigna ist eine Sorte von Spargelbohnen. Spargel kann auch Sorten von gewöhnlichen Bohnen enthalten, die keine Fasern und eine harte Schicht in der Schote haben..
Die Pflanze wird in drei Formen angebaut:
- Busch – 30-50 cm;
- halbcurling – bis zu zwei Meter;
- lockig – von zwei bis fünf Metern.
Die Schoten sind in verschiedenen Farbtönen erhältlich – grün, gelb, rot, dunkelviolett. Die Schoten sind eher schmal und werden zwischen 12 und 120 cm lang, auch die Blüten der Spargelbohnen unterscheiden sich in verschiedenen Schattierungen, und diese Pflanze wird oft zu dekorativen Zwecken verwendet. Viele Sorten sind schattentolerant und können im Spitzenschatten größerer Pflanzen und sogar an der Nordseite von Häusern angebaut werden..
Spargelbohnen – Anbau und Pflege
Der Anbau und die Pflege von Bohnen ist nicht besonders umständlich. Sie müssen sich nur an einige der Eigenschaften dieser Pflanze erinnern. Alle Bohnensorten sind thermophil. Bohnen, insbesondere junge Bohnen, vertragen nicht den geringsten Frost und sogar Kälteeinbrüche. Bei Temperaturen unter 10 °C hören die Bohnen auf zu wachsen und bei Minusgraden sterben sie ab. Es wird jedoch fast überall angebaut. In kälteren Regionen wird später gesät, wenn die Rückfröste vorüber sind. Im nördlichen Bereich werden Bohnen durch Setzlinge angebaut. Im Süden hingegen können Sie pro Saison zwei und manchmal sogar drei Pflanzen anbauen..
Bohnen wachsen gut auf lockeren, durchlässigen, organischen Böden. Seine Wurzeln erstrecken sich über einen Meter Länge, sodass Bohnen als ziemlich dürreresistente Kultur gelten. Bei längerer Trockenheit müssen Pflanzen jedoch gegossen werden. Bohnen vertragen keine Staunässe.
Bohnen wachsen am besten in derselben Gegend, da ihre Wurzeln den Boden mit Stickstoff anreichern. Bei einem Standortwechsel nehmen Sie daher am besten etwas Land aus dem letztjährigen Garten für ein neues Beet. Andere gute Vorstufen für Bohnen sind Kohl, Gurken, Kartoffeln.
Die Samen können trocken ausgesät werden oder sie können einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden, wobei Wachstumsstimulanzien hinzugefügt werden. Als Wachstumsstimulanzien können Honig, Asche, Bio-Humus, Gülle verwendet werden. Das Stimulans wird in Form einer 1-2%igen wässrigen Lösung hergestellt. Verteilen Sie eine Schicht Gaze auf einem flachen Teller, legen Sie die Samen darauf, bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht Gaze und gießen Sie die Samen mit einer Lösung, damit die Gaze vollständig befeuchtet ist. Bei eingeweichten Samen beginnen die Wachstumsprozesse schneller und aktiver, sie geben frühere und stärkere Triebe.
Es ist notwendig, Bohnen bis zu einer Tiefe von 3-4 cm zu säen.Eine sehr tiefe Aussaat führt zu einer Verzögerung der Keimung und Schwächung der Pflanzen, eine flache führt zu einer Schwächung der Wurzeln. Auf leichten Sandböden können Bohnensamen etwas tiefer vergraben werden. Es ist besser, zwei Körner in das Loch zu senken. Bei der Aussaat von Bohnen auf Graten sollten die Aussaatnester in einem Abstand von 20-30 cm zueinander platziert werden, wobei der Abstand zwischen den Reihen 40-50 cm beträgt, damit die Pflanzen mit der notwendigen Nährzone und Beleuchtung versorgt werden. Sämlinge erscheinen in 5-10 Tagen.
Bei drohendem Nachtfrost müssen die Setzlinge mit Folie oder Vlies abgedeckt werden. Am Nachmittag muss der Unterstand entfernt werden.
3-4 Wochen nach der Keimung kann mit Stickstoffdünger gedüngt werden. Dies ist besonders bei trockenem Wetter wichtig, da Pflanzen bei Hitze Stickstoff nicht in ausreichender Menge aus der Luft aufnehmen können. Wenn der Boden wenig organische Düngemittel enthält, sollte ein komplexes Top-Dressing durchgeführt werden. Beim Ansetzen von Früchten können Sie die Bohnen mit einer Kalium-Phosphor-Zusammensetzung füttern. Auch ein Blattdressing ist möglich. Zu diesem Zweck ist gewöhnliche Holzasche geeignet..
Säen Sie die Bohnen am besten entlang der Parzellenränder in einer Reihe aus, wobei Sie lockige und halbgewellte Sorten zu starken Spalieren lenken. Es ist besser, Spaliere aus Holz herzustellen, da Bohnen keinen Schnurrbart haben und es für sie viel schwieriger ist, Metall oder Plastik zu umwickeln. Sie können auch lockige Bohnen auf Zäune und Stangen legen. Sie können eine “Hütte” bauen – vier Stangen, die an den Ecken eines Quadrats mit einer Seitenlänge von 50-100 cm in den Boden gegraben und durch Spitzen verbunden sind. Die Seiten der “Hütte” können mit Querstangen verstärkt werden. Bohnensamen werden an den vier Seiten der “Hütte” gesät und während sie wächst, wickeln sich die Stiele um die Stütze und verstecken sie vollständig unter der Masse von Laub und Früchten.
Viele Spargelbohnensorten haben schöne Blüten in verschiedenen Farben, die es ermöglichen, sie als Zierpflanzen an den Rändern von Blumenbeeten zu pflanzen. Strauchbohnen, die mit einer Masse langer Schoten behangen sind, haben auch ein ziemlich attraktives Aussehen. Die Bohnenpflege besteht darin, die Reihenabstände zu lockern und zu jäten. Da Bohnen gut auf organische Dünger reagieren, kann das Unkraut direkt unter die Bohnenbüsche gelegt werden: Bis zum Ende des Sommers wird es zu Humus und dient gleichzeitig als Mulchdecke.
Junge Bohnenpflanzen werden oft von Blattläusen, Spinnmilben und Weißen Fliegen befallen. Um sie zu bekämpfen, können Pflanzen mit Lösungen aus Waschseife, Tabakstaub und Asche besprüht werden. Insektizide können verwendet werden – Agravertin, Actellik, Fitover. Um Schnecken zu bekämpfen, kann der Boden um die Sämlinge mit trockenen Asche-, Kalk- oder trockenen Fichtennadeln bestreut werden. Von industriellen Präparaten ist das körnige Präparat “Groza” wirksam..
Ernte
Da die Schoten unreif gegessen werden, ist es wichtig, den Moment beim Pflücken der Spargelbohnen nicht zu verpassen. Der beste Zeitpunkt für die Ernte ist je nach Sorte 7-14 Tage nach dem Auftreten der Eierstöcke. Die Schoten in diesem Alter sind voller Nährstoffe, die Korngröße in ihnen überschreitet nicht ein Weizenkorn. Die Schoten sollten täglich in ungefähr gleichaltrigen Chargen abgerissen werden. Das Entfernen der unreifen Schoten aus der Pflanze verursacht eine neue Blütewelle und die Bildung neuer Eierstöcke. Sie können auf diese Weise bis zu den kältesten Tagen grüne Schoten ernten..
Grüne Spargelbohnen eignen sich zum Frischverzehr, Konserven, Einfrieren. Die Schoten können an einem kühlen, dunklen Ort, in einer Schicht verstreut, für kurze Zeit frisch gehalten werden. Aber nach ein oder zwei Wochen beginnen die Schoten grob zu werden und auszutrocknen. Daher ist es für die langfristige Lagerung der Spargelbohnen-Ernte am besten, Gefrierschränke zu verwenden..
Vor dem Verlegen zur Langzeitlagerung sollten die Bohnen gewaschen, in 2-3 cm lange Stücke geschnitten und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchiert werden. Danach das Wasser abtropfen lassen und die Bohnen dicht verpackt in Plastikbehälter oder -tüten in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie die Schoten in loser Form einfrieren möchten, müssen sie zuerst getrocknet werden, sonst kleben sie beim Einfrieren zusammen..
Wie bereits erwähnt, können Sie in Ihrem Schreiben auch Spargelbohnen verwenden. Dazu sollte man die Schoten bis zur biologischen Reife reifen lassen. Die Schotenblätter sollten weich sein und sich leicht öffnen lassen. Das geerntete Getreide muss gut getrocknet werden, indem es in einer dünnen Schicht auf Zeitungen oder Stoffe gestreut wird und täglich umgerührt wird. Bohnen am besten in trockenen Behältern mit Deckel lagern, von Zeit zu Zeit öffnen und lüften..
Lagern Sie niemals schlecht getrocknete Bohnen. Dies kann zu Fäulnis und zur Entwicklung von Pilzinfektionen führen..
Nutzen und Schaden von Spargelbohnen
Wenn man über die Vorteile und Gefahren von Spargelbohnen spricht, sollte man nicht nur die gastronomischen Eigenschaften dieser wunderbaren Pflanze im Auge behalten. Bohnen sind ein ausgezeichneter Gärtner und Gemüsegärtner. Diejenigen, denen die Bodenfruchtbarkeit am Herzen liegt, werden Bohnen und andere Hülsenfrüchte niemals ignorieren. Bohnenbüsche lösen im Boden in alle Richtungen die mindestens einen Meter langen Wurzeln auf, an denen sich stickstoffhaltige Glomeruli ansammeln. Das bedeutet, dass die Bohnensträucher den Boden mit dem wichtigsten Spurenelement – Stickstoff – anreichern. Daher sind Bohnen (und andere Hülsenfrüchte) eine vielseitige Vorläuferpflanze für fast jede Nutzpflanze. Bohnenoberteile liefern ausgezeichneten Kompost.
Bohnen neigen dazu, Spitzmäuse und Maulwürfe zu verscheuchen. In der Gegend, in der Bohnen wachsen, werden diese niedlichen Schädlinge nie auftauchen. Zu diesem Zweck müssen die Bohnen um den Umfang des Geländes sowie in separaten Büschen unter anderen Pflanzen gepflanzt werden. Bohnen wachsen ziemlich schnell grüne Masse. Daher können Sie mit lockigen Sorten durchbrochene Pavillons schaffen, die mit Grün verflochten sind, Windschutzscheiben anordnen, Gurken und Tomaten in Gewächshäusern von der Südseite aus beschatten.
Was die diätetischen Eigenschaften von Spargelbohnen betrifft, so ist dies ein echtes Nährstofflager. Grüne Schoten enthalten die Vitamine A, C, Gruppe B, Eisen, Zink, Magnesium, Kalium. Bohnen werden vom Körper gut verdaut und aufgenommen und haben eine ausgeprägte harntreibende Wirkung. 100 g des Produkts haben nur 23 kcal, was es für diejenigen attraktiv macht, die Übergewicht verlieren möchten. Hülsen sind reich an etwas Protein und Ballaststoffen, vernachlässigbare Menge an Kohlenhydraten.
Sie können grüne Bohnen beim Kochen als eigenständiges Gericht oder als Teil anderer Gerichte und Beilagen verwenden..
Zu den schädlichen Eigenschaften von Spargelbohnen (wie anderen Hülsenfrüchten) gehört die Eigenschaft, eine verstärkte Gasbildung zu verursachen. Daher werden Bohnen nicht für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems sowie erhöhter Magensäure empfohlen..
Außerdem sollten Bohnen (und nicht nur Spargel!) nicht roh oder eingeweicht gegessen werden. Tatsache ist, dass sich in den Bündeln von Schoten und Bohnen eine giftige Substanz befindet – Phasin, die schwere Vergiftungen verursachen kann (Phasin ist nicht nur im Bohnenbrei vorhanden, sodass sie gekeimt gegessen werden können). Fazin wird bei der Wärmebehandlung zerstört, daher können auch in frischen Salaten Spargelbohnen nur gekocht hinzugefügt werden. Bei Jade und Gicht sollten grüne Bohnen mit Vorsicht gegessen werden, aber Sie sollten dieses gesunde Gemüse nicht vollständig aufgeben..
