Wie man Austernpilze zu Hause anbaut, Empfehlungen und nützliche Tipps
Pilze haben sich längst von Waldbewohnern zu Kulturpflanzen entwickelt, so dass viele Gärtner lernen möchten, wie man zu Hause Austernpilze anbaut. Warum gerade Austernpilze? Weil sie die unprätentiösesten und ertragreichsten der Kulturpilze sind. Der Ertrag von Austernpilzen beträgt etwa zehn kg pro Quadratmeter Fläche und Monat, sie werden erst eineinhalb Monate nach dem Pflanzen geerntet. Daher müssen Sie mit diesen Pilzen beginnen.
Wie man Austernpilze zu Hause anbaut, wo man Myzel bekommt
Alle Pilze wachsen aus Myzel – dh Myzel, das aus dünnen weißen Fäden besteht. Myzel kann sich aus Pilzsporen entwickeln, die unter optimalen Wachstumsbedingungen auf ein nasses Substrat oder eine nasse Oberfläche gefallen sind. In der natürlichen Umgebung treten solche Bedingungen im Wald auf, wo früher Myzel für den Pilzanbau zu Hause gesammelt wurde. Später lernten sie, wie man Myzel (Myzel) unter Laborbedingungen entfernt und zum Verkauf freigibt.
Myzel sollte in Fachgeschäften oder bei Unternehmen gekauft werden, die sich mit dem Anbau dieser Pilze befassen. Die zweite Option ist vorzuziehen, da professionelle Pilzzüchter verpflichtet sind, das Myzel jedes Jahr zu wechseln und das gebrauchte zu verkaufen. Ein solches Myzel ist viel billiger als ein neues, obwohl es durchaus in der Lage ist, Pilze zu reproduzieren..
Achten Sie beim Kauf von Myzel darauf, dass seine Farbe weiß ist, kleine Einschlüsse des Substrats sind erlaubt. Nur Waldpilze können gutes Myzel riechen. Zu Beginn reicht es, ein Kilogramm Myzel zu kaufen, es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Beim Kauf von vorgefertigtem Myzel läuft der Gärtner Gefahr, ein minderwertiges Produkt zu erhalten, was das gesamte Unternehmen stört. Es ist sinnvoll zu lernen, wie man Austernpilzmyzel selbst anbaut. Dies geschieht auf diese Weise:
- Ein frischer gesunder Pilz wird genommen, in zwei Teile geschnitten und ein Stück der Kappe mit einer Pinzette abgetrennt.
- Dieses Fragment wird zur Desinfektion mit Wasserstoffperoxid behandelt und ein Reagenzglas mit zerkleinerten Hirsekörnern oder einem anderen Substrat wird platziert.
- Das verschlossene Röhrchen wird 14 Tage an einem warmen Ort ohne Zugluft und Sonnenlicht aufbewahrt.
Diese Operationen erfordern Sterilität! Geschirr und Instrumente müssen sterilisiert werden, Kontakt des Substrats mit der Umgebung ist ausgeschlossen.
Wenn zu viele Sporen in das Röhrchen gelangt sind oder die Temperatur im Raum höher als normal war, kann eine Myzelkruste auftreten, dann sollte die Operation wiederholt werden. Außerdem muss alles neu gemacht werden, wenn ein Fremdgeruch auftritt und die Oberfläche mit Feuchtigkeit bedeckt ist, was darauf hindeutet, dass das Substrat mit Bakterien infiziert ist..
Das fertige Myzel sieht aus wie eine weiße flauschige Blüte und duftet nach frischen Pilzen.
Untergrundvorbereitung
Im Gegensatz zu anderen Sommerhauskulturen wachsen Pilze nicht im Boden, daher ist es bei jeder Anbaumethode notwendig, zu Hause ein Substrat für Austernpilze vorzubereiten. Hobbyisten, die es mit der Vorbereitung des Substrats nicht ernst meinen, werden von dem Unterfangen desillusioniert und sehen die zu erwartende Ernte nicht. Tatsächlich ist die Herstellung eines normalen Substrats überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur die Regeln für seine Vorbereitung studieren. Häufig als Substrat verwendet:
- die Schale von Sonnenblumenkernen;
- Stroh aus Weizen, Gerste, Buchweizen und anderem Getreide;
- Hartholz-Sägemehl;
- Kleie;
- Maiskolben, Schilf.
Jedes dieser Materialien kann einzeln verwendet oder in jedem Verhältnis gemischt werden, nachdem die Bruchstücke auf eine Größe von 0,5 bis 3 cm zerkleinert wurden.Das Material muss trocken, ohne Anzeichen von Schimmel und ohne unangenehmen Geruch sein . Für Anfänger reichen 10 kg Substrat. Es wird mit folgender Technologie hergestellt:
- Die auf die gewünschte Größe zerkleinerte Mischung wird mit kochendem Wasser übergossen, um die schädliche Mikroflora zu zerstören. Für eine größere Zuverlässigkeit empfehlen einige Experten, diese Masse zwei Stunden lang zu kochen..
- Das gedämpfte und gemischte Substrat wird in Behältern wie Fässern gestampft und 12 Stunden quellen gelassen.
- Die gequollene Masse wird zum Abkühlen mit einer dünnen Schicht auf einen Film gestrichen..
Ob der Feuchtigkeitsgehalt des Untergrundes ausreichend ist, können Sie wie folgt prüfen: Drücken Sie ihn mit der Hand zusammen. Wenn gleichzeitig kein Wasser daraus tropft und der Klumpen seine Form behält, ist die Luftfeuchtigkeit normal..
Wo kann man Austernpilze am besten anbauen?
Es ist möglich, Austernpilze zu Hause sowohl in Kellern als auch in Gewächshäusern, Schuppen, Hühnerställen und anderen Wirtschaftsräumen zu züchten, sofern dort die notwendigen Bedingungen geschaffen werden.
Geeignete Bedingungen für den Anbau von Austernpilzen sind:
- Feuchtigkeit nicht weniger als 70%;
- Lufttemperatur von 20 bis 30 Grad;
- ausgezeichnete Belüftung ist erforderlich;
- künstliches Licht.
Als nächstes müssen Sie verstehen, wie Austernpilze zu Hause wachsen. Diese Bedingungen werden am besten im Keller oder Keller eines Privathauses erfüllt. Gleichzeitig erfordert die Struktur eine sorgfältige Vorbereitung und Ausrüstung. Zu Beginn wird empfohlen, eine Desinfektion durchzuführen: Schmutz reinigen, mit einer Sulfatlösung besprühen, Wände und Decke tünchen oder mit Kupfersulfat behandeln. Nach der Verarbeitung werden alle Türen und Fenster für zwei Tage geschlossen, dann durch Belüftung getrocknet.
Um die Temperatur zu kontrollieren, wird ein Thermometer benötigt, und es wird empfohlen, die Luftfeuchtigkeit mit Hilfe von Bewässerung oder der Verwendung eines Luftbefeuchters aufrechtzuerhalten..
Bei ausreichend hoher Luftfeuchtigkeit sollte sich kein Wasser an den Oberflächen ansammeln, da sonst Pilze entstehen können, die sich nachteilig auf die Ernte auswirken..
Eine weitere wichtige Bedingung ist das Eindringen von Fluginsekten in den Raum zu verhindern, daher müssen alle Lüftungsöffnungen mit einem Moskitonetz ausgestattet sein..
Beim Anbau von Austernpilzen zu Hause ist keine starke Beleuchtung erforderlich, nur eine 50-Watt-Glühbirne oder Leuchtstofflampe pro Quadratmeter reicht aus.
Der Anbau von Austernpilzen erfordert eine konstante Temperatur, daher ist im Winter eine kleine Heizung erforderlich..
Wachstumsprozess
Für Anfänger ist es am einfachsten zu lernen, wie man Austernpilze in Beuteln anbaut. Neben dieser Methode gibt es andere, zum Beispiel auf Baumstümpfen, in Behältern, in Gläsern. Im Laufe der Zeit ergeben sich neue Möglichkeiten, denn der Fantasie unserer Sommerbewohner sind keine Grenzen gesetzt. Die hier angebotene Technik für den heimischen Austernpilzanbau gilt als die günstigste.
Im nächsten Schritt werden die Blöcke vorbereitet. Blöcke sind meistens Polyethylenbeutel (andere Behälter sind auch möglich), die mit einer kompaktierten Mischung aus Substrat und Myzel gefüllt sind. Es wird empfohlen, die Beutel in einer 1% igen Bleichmittellösung zu desinfizieren.
Wie pflanzt man Austernpilzmyzel in Tüten? Die Aussaat des Myzels erfolgt in einem Reinraum, der mit Wasserstoffperoxid vorbesprüht und dann belüftet wird. Die Kleidung muss auch sauber sein, eine Mütze und Handschuhe sind erforderlich. Das Myzel wird in separate Körner geknetet, bevor es mit dem Substrat vermischt wird. In diesem Fall verschwindet die weiße Farbe, aber Sie müssen keine Angst haben – das Myzel bleibt. Das Rühren erfolgt auf einem Tisch oder in einem Behälter..
Wie viel Myzel pro Beutel benötigt wird, hängt von der Größe des Beutels ab. Die optimale Breite des Beutels beträgt 35 cm, 300 Gramm Myzel gehen hinein. Empfohlene Packungsdichte von 400 bis 500 Gramm Substrat pro Liter Sackvolumen.
Nach dem Füllen wird der Beutel zugebunden – fertig ist der Block für den Anbau von Austernpilzen zu Hause.
Blöcke werden auf verschiedene Weise in Innenräumen platziert, am bequemsten ist das Aufhängen an Seilen, die vertikale oder horizontale Installation an Gestellen ist ebenfalls zulässig. Hauptsache die Taschen sollten stabil verbaut sein und können nicht umfallen. Außerdem sollten Sie es vermeiden, die Blöcke zu eng zu platzieren, damit die Luft zwischen ihnen frei zirkulieren kann..
Stadien und Anbaumethoden
Die Inkubationszeit beträgt zwei Wochen:
- die Temperatur des wachsenden Austernpilzes während dieser Zeit wird im Bereich von 19 – 23 ° C gehalten;
- luftfeuchtigkeit sollte 90 – 95 % betragen;
- zu diesem Zeitpunkt ist keine Beleuchtung erforderlich;
- Lüften sollten Sie auch zu diesem Zeitpunkt nicht, da die von den Pilzen freigesetzte Kohlensäure für ihre Entwicklung notwendig ist.
Nach 4 – 5 Tagen sollte das Myzel in Form einer weißen Kanone erscheinen. Nach weiteren 4 Tagen ändert sich seine Farbe ins Braun, was auf die Reifung des Myzels hinweist. Dadurch wird die gesamte Tasche mit weißen Fäden gefüllt..
In der nächsten Phase des Anbaus von Austernpilzen zu Hause benötigen Sie eine Temperatur von 10 bis 16 ° und eine Beleuchtung von mindestens 8 Stunden am Tag. In die Säcke werden Löcher für das Wachstum auf jedem Quadrat geschnitten. m eins nach dem anderen. Lochdurchmesser bis 5 cm.
Die weitere Pflege besteht darin, die Beutel einmal täglich mit warmem Wasser zu gießen und regelmäßig zu lüften. Um eine hohe Luftfeuchtigkeit im Raum aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, zusätzlich zum Gießen die Wände und den Boden mit Wasser aus einem Sprühgerät zu bewässern.
Wie viele Tage wachsen Austernpilze? Vom Ende der Inkubationszeit bis zur ersten Ernte vergehen 10 Tage. Eine gewisse Aufhellung der Hüte spricht von der Bereitschaft der Austernpilze zum Sammeln. Nach weiteren drei Wochen beginnt die zweite Fruchtbildung, die aber der ersten deutlich unterlegen ist.
Wenn Sie alle Empfehlungen für den Anbau von Austernpilzen zu Hause befolgen, können Sie in zwei Perioden bis zu 45 kg Pilze pro 100 kg Substrat sammeln.
Wie man Austernpilze in Sägemehl züchtet
Das Züchten von Austernpilzen in Säcken mit Sägemehl ist eine kompliziertere Methode, aber auch effektiver. Die Frische des Sägemehls ist von großer Bedeutung, da sich in den alten pathogenen Mikroorganismen entwickeln können..
Nadelholz-Sägemehl ist nicht für das Austernpilzsubstrat geeignet.
Sägemehl muss auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 7 – 10 % getrocknet werden, dabei muss es leicht, rieselfähig und trocken sein. Sägemehl enthält nur wenige Nährstoffe, es wird empfohlen, den Gehalt durch Zugabe von Bierwürze zu erhöhen. Sie können es in einer Brauerei kaufen oder selbst herstellen..
Untergrundvorbereitung
In fließendem Wasser gewaschene Weizen- oder Gerstenkörner füllen jedes Gericht wie ein Backblech mit einer Schicht von nicht mehr als zwei Zentimetern. Diese Schicht wird mit kaltem Wasser bedeckt und eineinhalb Tage stehen gelassen. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und das aufgequollene Korn mit Baumwolltuch bedeckt. Der Stoff wird feucht gehalten und regelmäßig gewässert. Nach zwei Tagen keimt das Korn. Wenn die Sprossen eine Länge von bis zu 8 mm erreichen, werden die Körner im Ofen bei 60 ° C getrocknet. Es kann einfach getrocknet werden, indem die Körner bei normaler Temperatur über die Tischoberfläche verteilt werden..
Das getrocknete Malz wird auf die Konsistenz von gemahlenem Kaffee gemahlen. Verdünnen Sie mit Wasser in einer Menge von einem Teil des Pulvers, fünf Teilen Wasser. Diese Mischung wird anderthalb Stunden in einem Wasserbad gedämpft und gelegentlich gerührt. Nach dem Dämpfen wird die Mischung durch ein Käsetuch filtriert. Die resultierende Würze enthält viel Zucker, reich an Vitaminen und Aminosäuren.
Wir starten den Prozess
Bevor die Säcke mit Sägemehl gefüllt werden, müssen sie pasteurisiert werden. Es wird wie folgt durchgeführt:
- Sägemehl wird in einer Schüssel ausgelegt, die mit kochendem Wasser mit Würze in einer Menge von 200 g pro 1 Liter Wasser gegossen wird. Die Flüssigkeit sollte dreimal mehr als Sägemehl sein.
- Das Geschirr wird sorgfältig abgedeckt und 8-10 Stunden stehen gelassen. Dann wird die überschüssige Flüssigkeit abgelassen.
Das abgekühlte Substrat und Myzel werden schichtweise in Beutel gestampft.
Substrat und Myzel müssen die gleiche Temperatur haben, um ein Bedampfen des Myzels zu verhindern..
Nach 45 Tagen wird die Tasche geöffnet, an den Seiten werden kreuzförmige Schnitte vorgenommen. Nach dem Erscheinen der Rudimente von Pilzen beginnt die Bewässerung und die Beleuchtung wird 8 Stunden am Tag eingeschaltet.
Pilze, die zum Sammeln reif sind, werden verdreht und hinterlassen Hanf. Die Schlitze sollten mit Klebeband versiegelt werden, damit die Feuchtigkeit in den Beuteln nicht verdunstet, und warten Sie, bis das Myzel erscheint. Dann kommt die zweite und dann die dritte Welle der Fruchtbildung.
Der Anbau von Austernpilzen zu Hause mag auf den ersten Blick entmutigend erscheinen. Aber nachdem Sie alle Empfehlungen sorgfältig studiert und dieses Verfahren zum ersten Mal im Hinterkopf durchgeführt haben, werden Sie wertvolle Erfahrungen sammeln. In Zukunft werden alle Aktionen bereits vertraut sein und keine Schwierigkeiten verursachen. Die daraus resultierende Ernte wird nicht nur dem Familienbudget zugutekommen und es schonen, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, zu Recht stolz auf Ihre Arbeit zu sein..
