Wie man Preiselbeeren für den Winter einfriert, um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften zu erhalten
Gefrorene Cranberries behalten ihre Eigenschaften und profitieren den Körper aufgrund des Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen. Aber es ist wichtig zu wissen, wie man Preiselbeeren für den Winter einfriert und wie man sie lagert, damit sie wirklich nützlich sind..
Wenn Beeren zum Einfrieren geerntet werden
Um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von Preiselbeeren zu erhalten, müssen Sie eine Beere verwenden, die kürzlich geerntet wurde – nicht länger als 2-3 Stunden.
Der Strauch wird 3 mal im Jahr geerntet:
- Im September. In dieser Zeit reifen große Beeren mit dichter Schale. Es wird empfohlen, es als Ganzes einzufrieren..
- Im November. In der zweiten Herbsthälfte nimmt die Saftmenge in den Beeren zu, daher wird empfohlen, Preiselbeerpüree oder Preiselbeeren mit Zucker einzufrieren. Selbst wenn Sie die in dieser Zeit geernteten Beeren einfach in den Kühlschrank stellen, liegen sie lange..
- März April. Die Ernte vom überwinterten Strauch muss sofort gegessen werden, sie ist nicht lange lagerfähig.
Wie man Cranberries für den Winter auf verschiedene Arten einfriert
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Cranberries einzufrieren. Bei einem bleiben die Beeren intakt und es werden keine zusätzlichen Zutaten beim Einfrieren verwendet. Bei anderen Methoden sind zusätzliche Zutaten vorhanden – Zucker oder Zitrusfrüchte. Gleichzeitig werden die Beeren in Kartoffelpüree gemahlen.
Ganze Beeren einfrieren
Wie kann man Cranberries für den Winter insgesamt einfrieren? Dazu müssen Sie die folgende Reihenfolge einhalten:
- Sortieren Sie die Ernte, entfernen Sie Blätter und Einstreu. Beeren, die verdorben, zerknittert, nicht reif sind, eignen sich nicht zum Einfrieren.
- Die gewaschenen Preiselbeeren auf Stoff- oder Papiertücher legen, damit sie etwas trocknen.
- Als nächstes gießen Sie die Beeren in der erforderlichen Menge in Beutel, die in den Gefrierschrank gestellt werden..
Während sie frieren, können sie ihre Präsentation verlieren, weil sie sich aneinander pressen, den Saft rauslassen. Wenn die gefrorenen Cranberries intakt und nicht zerknittert bleiben sollen, legen Sie die Beeren zunächst auf ein Tablett, Backblech oder eine andere Oberfläche, die für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gelegt werden sollte. Wenn die Cranberries gefroren sind, müssen sie in Säcke oder Behälter umgefüllt und wieder in die Kälte gelegt werden..
Die Verwendung von Zucker
Wie man Preiselbeeren zu Hause mit Zuckerzusatz einfriert? Wie bei der vorherigen Methode müssen die Beeren aussortiert und gewaschen werden. Als nächstes gießen Sie sie in einen Behälter mit Zucker, mischen und in Behältern anrichten, die zum Einfrieren geschickt werden..
Für 1 kg Beeren benötigen Sie etwa 250-300 g Zucker.
Sie können Zuckersirup über die Cranberries gießen. Dazu die gleiche Menge kochendes Wasser zu 300 ml Zucker geben. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, gießen Sie 1 kg Beeren hinein. Das alles in den Gefrierschrank stellen.
Als Püree einfrieren
Zum Einfrieren in Form von Kartoffelpüree eignen sich auch Beeren, die sogar leicht zerknittert sind. Sie müssen zum Zerkleinern in einen Mixer gegeben werden. Preiselbeerbrei mit Zucker im Verhältnis 1:1 mischen. Es sollte etwa 12 Stunden im Kühlschrank stehen, damit sich die Zuckerkörner auflösen. Als nächstes das Kartoffelpüree in Behälter gießen und zum Einfrieren schicken..
Kombination mit Orange
Mit einer Orange kannst du Cranberries für den Winter einfrieren.
Der Einfriervorgang wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:
- 1 kg Beeren aussortieren und gut abspülen;
- fügen Sie den Preiselbeeren 1,5 kg Zucker hinzu;
- Lassen Sie die Mischung 3-4 Stunden lang ziehen;
- die geschälte Orange hacken und zur Cranberry-Mischung geben;
- setzen Sie die Zusammensetzung in Brand, sie muss ein wenig aufgewärmt werden, sollte aber nicht kochen.
- Nach dem Abkühlen die Mischung in den Gefrierschrank geben.
Preiselbeeren für den Winter haltbar machen, ohne einzufrieren
Es stellt sich die Frage, wie man Preiselbeeren ohne Einfrieren für den Winter aufbewahren kann, denn im Gefrierschrank ist nicht immer genug Platz. Dazu sollten Sie die Ernte aussortieren, waschen und trocknen. Für die Lagerung benötigen Sie Kisten aus atmungsaktivem Material. Beeren werden hineingegossen und mit gewebtem oder Papiermaterial bedeckt..
Kisten mit Preiselbeeren sollten in einem Raum mit einer Lufttemperatur von etwa +5 Grad aufgestellt werden. Beeren halten sich bei hoher Luftfeuchtigkeit nicht gut.
Sie sollten die Ernte regelmäßig überprüfen, um verdorbene Preiselbeeren rechtzeitig zu entfernen. Aber Beeren werden am besten in Kombination mit Zucker konserviert. Komponenten werden im Verhältnis 1:1 gemischt.
Aufbewahrungsregeln
Wenn die Temperatur im Gefrierschrank -18 Grad beträgt, sind die Cranberries bis zu 3 Jahre haltbar. Wenn es mit Zucker gemischt wurde, erhöht sich die Haltbarkeit auf 5 Jahre. Bei Temperaturen von -5 bis -18 Grad können Cranberries bis zu 1 Jahr gelagert werden..
Durch den Gehalt an Benzoesäure in der Zusammensetzung wird die Beere lange gelagert, ein Schutz vor der Entwicklung pathogener Bakterien entsteht, da es sich um ein natürliches Konservierungsmittel handelt.
Damit das Produkt seine Eigenschaften und seinen Geschmack nicht verliert, sich nicht verschlechtert, müssen diese Regeln befolgt werden:
- Sie müssen die Behälter, in denen das Produkt gelagert wird, verschließen und die Unversehrtheit der Verpackung überwachen.
- wenn die Preiselbeeren aufgetaut sind, dürfen sie nicht wieder eingefroren werden;
- es ist besser, keinen Fisch oder kein Fleisch in der Nähe zu lagern, damit die Beere den Geruch dieses Lebensmittels nicht verschärft.
- tauen Sie das Produkt nicht in heißem Wasser oder in der Mikrowelle auf.
Cranberries eignen sich hervorragend für die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Zum Auftauen reicht es aus, den Behälter mit Beeren eine halbe Stunde in kaltem Wasser abzusenken. Sie können den Behälter auch in den Kühlschrank stellen. Die Beeren tauen nach 6-7 Stunden auf..
Bleiben die wohltuenden Eigenschaften nach dem Einfrieren erhalten?
Oft fragen sich die Leute, ob die wohltuenden Eigenschaften nach dem Einfrieren verloren gehen, ob es möglich ist, gefrorene Preiselbeeren zu essen. Nach dem Einfrieren verbleiben fast alle Vitamine im Produkt. Lediglich die Menge an Vitamin C nimmt leicht ab. Preiselbeeren sind auch nach dem Auftauen eine Vitamin- und Mineralstoffquelle, die das Immunsystem stärken. Es enthält Tannin, das vor schädlichen Bakterien schützt.
Der Geschmack und Geruch von Preiselbeeren bleibt im ersten Jahr besser erhalten, daher wird empfohlen, die gefrorene Ernte in dieser Zeit zu essen.
Cranberry ist eine Beere, die viele Vitamine und Mineralien enthält, die für die Gesundheit des menschlichen Körpers unerlässlich sind. Und auch nach dem Einfrieren bleiben seine Eigenschaften erhalten. Aber es ist wichtig zu wissen, wie man Preiselbeeren für den Winter einfriert und welche Regeln zu beachten sind.
