Leckerer und gesunder Karottenauflauf

Die Vorteile von Karotten sind enorm. Es ist nicht nur reich an nützlichen Komponenten für den Körper, sondern auch budgetär. Daraus werden viele leckere Gerichte zubereitet. Besondere Anerkennung hat der Karottenauflauf gefunden. Wir bieten mehrere leckere Rezepte für die ganze Familie.

Karottenauflauf für Kinder

Beginnen wir mit der Kinderversion. Kinder sind sehr wählerisch: Es ist nicht lecker, es ist nicht geeignet. Mamas sind besonders aufgebracht, wenn ihr geliebtes Kind mit Entzücken Kindergartenessen isst. Jetzt müssen Sie nicht mehr Kinderbücher auf der Suche nach einem gesunden und gleichzeitig leckeren Gericht studieren. Rezept für einen Karottenauflauf nach Kindergartenart.

Um ein wunderbares Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 3 EL. l. Grieß, ein Pfund Karotten, ein Ei, 1-2 EL. l. Zucker, Lieblingsgewürze (z.B. Zimt, Vanillin), ein Stück Butter.

Vergessen Sie nicht, dass Sie das Gericht für Kinder zubereiten, also befolgen Sie alle Empfehlungen.

Kochschritte:

1. Die Karotten gründlich waschen und in der Schale kochen, bis sie weich sind. Du kannst das Wurzelgemüse in 2-3 Stücke schneiden, damit es schneller gart. Danach die Karotten schälen und die Enden der “Blöcke” etwas abschneiden..
2. Die geschälten Karotten bequem hacken (zum Beispiel fein reiben oder in einem Mixer “drehen”).
3. Ei, Grieß, Gewürze und Zucker zum Karottenpüree geben. Alles gründlich vermischen, bis es glatt ist.
4. Die Auflaufform mit Pergamentpapier abdecken (die Seiten nicht “abdecken” vergessen), den Teig einfüllen und die Form leicht schütteln, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
5. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und auf der Teigoberfläche verteilen. Dieses Geheimnis verleiht dem Auflauf einen cremigen Geschmack und Saftigkeit..
6. Karottenauflauf wird 35-40 Minuten bei 180 °C im Ofen zubereitet.

Den vorbereiteten Auflauf aus der Form nehmen und servieren. Das Gericht passt gut zu Kakao in Milch.

Tandem von Hüttenkäse mit Karotten

Quark-Karotten-Auflauf ist eine unglaublich gesunde, schmackhafte und sehr schöne Variante des Gerichts. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es zu schätzen wissen.

Zum Kochen nehmen Sie: 2-4 EL. l. Grieß, ein Ei, 0,2 kg Karotten, ein Pfund Hüttenkäse, eine Prise Vanillin (kann durch Vanillezucker ersetzt werden). Zusätzlich benötigen Sie: 0,1 kg Rosinen, 5 EL. l. normaler Zucker, Butter (ca. 1 EL l.), 3 EL. l. Sauerrahm.

Dies ist ein klassisches Rezept für ein Gericht. Auf dieser Grundlage können Sie jedoch Ihre eigene Version erstellen. So können Sie dem Auflauf auch andere Trockenfrüchte oder Früchte hinzufügen (Birne und Apfel passen gut zu Karotten).

Kochschritte:

1. Karotten gründlich waschen, schälen, auf einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne oder einem Topf mit schwerem Boden schmelzen, die Karotten dazugeben und weich köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Quarkmasse vorbereiten. Hüttenkäse mit Sauerrahm in einen tiefen Behälter geben und glatt schlagen.
4. Ein Ei einschlagen, Vanillin, Zucker dazugeben und alles vermischen.
5. Eine Portion Grieß dazugeben, mischen und auf die Konsistenz der Quarkmasse achten. Es sollte mäßig dick sein. Bei Bedarf mehr Grieß hinzufügen.
6. Rosinen gründlich unter fließendem Wasser waschen, in eine Schüssel umfüllen, heißes Wasser aufgießen und in dieser Form 5 Minuten ruhen lassen.
7. Gekochte Karotten durch einen Fleischwolf rollen (am besten mehrmals) oder in einem Mixer mahlen. Zucker hinzufügen und umrühren.
8. Die gedünsteten Rosinen auspressen und in zwei Teile teilen, zu den Karotten und der Quarkmasse geben. Mischen.
9. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen oder gründlich mit Öl einfetten. Nun etwas Quarkmasse auftragen und den Boden glatt streichen. Einige Karotten darüber verteilen.
10. Wiederholen Sie den Vorgang, um einen Auflauf zu bilden..
11. Den Karottenauflauf im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Kochzeit 20-25 Minuten.

Nach Ablauf der Zeit den Auflauf herausnehmen und abkühlen lassen. Danach kann es auf einen Teller übertragen, in Stücke geschnitten und serviert werden..

Karottenauflauf mit Milch und Hüttenkäse

Und hier ist ein weiteres ungewöhnliches Rezept für Karottenauflauf. Sein Geheimnis liegt in der Zubereitung der Karotten selbst – sie werden in Milch gedünstet. Saftig und sehr lecker.

Zum Kochen benötigen Sie: 4 EL. l. Zucker, ein halbes Glas Kuhmilch, 250 g Hüttenkäse, die gleiche Menge Karotten, zwei Eier. Zusätzlich sollten Sie eine Prise Salz, ein Stück Butter, Grieß (3 EL L.).

Kochschritte:

1. Wurzelgemüse waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben. Gießen Sie Milch.
2. Öl auf die Karotten geben, die Pfanne abdecken und den Inhalt halb weich köcheln lassen.
3. Die ganze Masse in einen Mixer geben oder auf bequeme Weise mahlen.
4. Masse zurück in die Pfanne gießen, Grieß hinzufügen, mischen und 3 Minuten kochen lassen, bei geringer Hitze.
5. Hüttenkäse mit einem Crush zerdrücken (Sie können in einem Mixer), Eigelb hinzufügen, salzen und alles glatt rühren.
6. Karotten- und Quarkmasse vermischen.
7. Das zuvor getrennte Eiweiß mit Zucker schlagen.
8. Übertragen Sie die Proteine ​​​​auf den “Teig” und rühren Sie um.
9. In gefetteter Form die Karottenmasse gleichmäßig verteilen.
10. Den Karottenauflauf im Ofen 40 Minuten bei 180 °C backen. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder einen langen Stock, um zu überprüfen, ob der Auflauf fertig ist. Wenn der Kuchen nach dem Durchstechen trocken ist, müssen Sie den Ofen ausschalten.

Den vorbereiteten Auflauf etwas abkühlen, auf einen Teller legen, in Portionen schneiden, mit Puderzucker garnieren und schon kann man essen.

Sie können ein wenig Kreativität hinzufügen: Einen Teil des Karotten-“Teigs” geben, dann sauberen Hüttenkäse in die Mitte geben und über den Rest der Karotten gießen.

Multicooker-Auflauf

Für diejenigen, die das automatisierte Kochen in unserem Arsenal lieben, gibt es einen Karottenauflauf in einem Slow Cooker. Es stimmt, Sie müssen die Zutaten noch vorbereiten. Aber die Maschine selbst wird sich um das Backen kümmern..

Sie müssen zur Hand haben: ein Pfund Hüttenkäse, 2 mittelgroße Karotten, Sauerrahm, Grieß und Zucker (4 Esslöffel jeder Zutat), zwei Eier, ein Stück Butter.

Für die Zubereitung des Auflaufs können Sie Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Wenn der Hüttenkäse zu flüssig ist, ist es besser, ihn vor der Verwendung auf Gaze zu drücken..

Kochen:

1. Wurzelgemüse waschen, schälen und fein reiben. Zum Hacken können Sie einen Mixer, einen Fleischwolf verwenden.
2. Zucker in einen tiefen Behälter gießen, Eier einschlagen und mit einem Mixer glatt mahlen. Grieß hinzufügen und gründlich mischen.
3. Sauerrahm zum Hüttenkäse geben und mit einem Flohmarkt pürieren. Sie können einen Mixer verwenden, um dem Auflauf eine feinere Textur zu verleihen..
4. Die Ei-Zucker-Masse zur Quarkpaste geben und vermischen. Dann die Karotte dazugeben und alles glatt schlagen.
5. Bestreichen Sie die Multicooker-Schüssel einschließlich der Seiten mit Butter. Gießen Sie den fertigen “Teig” hinein und legen Sie ihn in die Maschine. Stellen Sie nach dem Schließen des Deckels den Modus “Backen” ein. Garzeit 60-80 Minuten je nach Multicooker-Modell.

Nach Ablauf der Zeit muss der Karottenauflauf mit Grieß noch 10 Minuten drin bleiben, damit er “hinreicht”. Danach können Sie es herausnehmen, auf einen Teller legen und mit Sauerrahm servieren..

Beim Kochen von Aufläufen können Sie verschiedene kandierte Früchte und in heißem Wasser vorgedämpfte Trockenfrüchte hinzufügen. Grieß kann durch Mehl ersetzt werden. In diesem Fall wird die Konsistenz etwas dichter..

Karotte mit Äpfeln

Karotten-Apfel-Auflauf ist ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Was gefällt im Winter, wenn frisches Gemüse und Obst stressig sind.

Sie benötigen: Grieß (Glas), zwei Apfelfrüchte, drei Eier, 2-3 Karotten, 0,18 kg Zucker. Zusätzlich benötigen Sie 1 TL. Soda, eine Prise Zimt, Pflanzenöl (2-3 Esslöffel). Zur Dekoration können Sie Puderzucker nehmen.

Lass uns anfangen:

1. Wurzelgemüse waschen, Schale abziehen und fein reiben. Die Karotten in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen, umrühren und einige Minuten in dieser Form ruhen lassen, um den Zucker zu schmelzen.
2. Inzwischen Äpfel waschen, schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Eier in einen separaten Behälter brechen und schlagen. Die Eimasse über die Karotten gießen. Senden Sie geschnittene Äpfel, Pflanzenöl, Soda, Gewürze und Grieß dorthin. Gründlich umrühren.
4. Die Karottenmasse in eine mit Butter bestrichene Auflaufform geben und die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.
5. Lassen Sie die Form 10 Minuten beiseite, damit der Grieß anschwillt.
6. Die Form in den Ofen stellen und 40 Minuten bei 180 °C backen.

Das fertige Gericht sollte kurz im ausgeschalteten Ofen belassen, dann herausgenommen, leicht abgekühlt, auf einen Teller übertragen und mit Puderzucker dekoriert werden..

Wie Sie sehen, ist Karottenauflauf sehr schnell und einfach zubereitet. Es kann sowohl zum Frühstück als auch als Snack serviert werden. Ein weiteres Plus – es wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.