Käse-Brokkoli-Suppe für Veganer und Fleischesser

Ein mit nützlichen Substanzen gesättigtes Produkt – Brokkoli – wird für Kinder empfohlen, aber viele Menschen mögen seinen Geschmack nicht, die grünliche Färbung seiner Blütenstände ist ebenfalls alarmierend. Brokkoli-Käsesuppe wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet, nur die Hauptzutat bleibt unverändert.

Es passt gut zusammen:

• mit leichter Fleischbrühe;
• Kürbis;
• Möhren;
• Reis;
• grüne Erbsen;
• Mais;
• Kartoffeln;
• Pilze (Steinpilze und Champignons);
• grüne Bohnen;
• Blumenkohl;
• Käse;
• Creme.

Das Grundrezept ist nur eine Empfehlung. Der Prozess der Zubereitung des ersten leichten Gerichts gibt Ihnen die Möglichkeit, zu improvisieren und bestimmte Schritte hinzuzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern..

Fleischsuppe mit Käse und Brokkoli

Basierend auf der Zubereitung von Suppe in einem 6-Liter-Topf müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 400-600 g Fleisch mit Knochen;
• 3-4 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 200-300 g Kürbis;
• 200 g Hartkäse.

Kochmethode:

1. Das Fleisch waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze kochen. Nach dem Kochen das Gas reduzieren und je nach gewählter Fleischsorte 30-90 Minuten köcheln lassen.
2. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl (zum Braten) in einen vorgeheizten Topf geben. 2-3 Knoblauchzehen zerdrücken, zum gerösteten Kürbis geben. Nachdem das charakteristische Knoblaucharoma freigesetzt wurde, wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, das Gas wird abgestellt.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit den geschälten Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Gas hinzufügen, Brühe zum Kochen bringen. 5-10 Minuten kochen.
4. Brokkoli in Blütenstände teilen, den größten von ihnen schneiden und ihn mit Kartoffeln in eine kochende Brühe schicken ≈ 10 Minuten.
5. Mit einem Schaumlöffel aus einem Topf mit Brühe werden Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und ein Teil Brokkoli in einem separaten Topf ausgelegt. Der zweite Teil wird auf einem Fleischteller ausgelegt. Sie benötigen diese Zutaten, um Ihre cremige Suppe zu dekorieren. Die Blütenstände bleiben unverändert, das Fleisch wird in etwa gleich große Würfel geschnitten.
6. Gekochtes Gemüse und gerösteter Kürbis werden in einem separaten Topf mit einem Stabmixer zerkleinert. Die Brühe wird nach und nach hinzugefügt, in diesem Stadium wird die Suppe auf die gewünschte Konsistenz eingedickt.
7. Der letzte Schritt besteht darin, den Käse in Würfel zu schneiden, in die Suppe zu geben, das Gericht zum Kochen zu bringen und nach Belieben mit Salz zu würzen.

Hühnchen kocht am schnellsten. Die längste Hitzebehandlung ist für Rindfleisch erforderlich. Das Garen von Puten- und Schweinefleisch dauert 40-60 Minuten.

Wenn Sie einen weicheren cremigen Geschmack erzielen möchten, verwenden Sie besser 1 Schmelzkäse und 200 ml Sahne (22-35%) als Verdickungsmittel anstelle von Hart- und Schnittkäse.

Magere Käsesuppe mit Brokkoli

Veganer und treue Fastende haben Schwierigkeiten bei der Auswahl von Lebensmitteln. Mikrobielle (nicht-tierische) Käse aus pflanzlichem Lab sind jetzt im regulären Handel erhältlich.

Pflanzliche Labenzyme werden aus essbaren Milchprodukten, Schimmelpilzen und Milchhefe hergestellt.

Um eine herzhafte magere Brokkoli-Käse-Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• “Hawaiianische” Gemüsemischung mit Reis – 400 g;
• frischer Brokkoli – 0,5 kg;
• kartoffeln – 3 mittelgroße Knollen;
• zwiebeln – 1 Kopf;
• karotten – 1 stück .;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Käse auf Gemüselab – 150-200 g.

Kochmethode:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Gas.
2. Eine Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten, die hawaiianische Mischung hinzufügen und abdecken. Gemüse mit Reis bei mittlerer Hitze köcheln.
3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die der Größe des Gemüses in der Mischung entsprechen. Die hawaiianische Mischung und die vorbereiteten Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben.
4. Brokkoli in Scheiben schneiden, Röschen längs teilen. Dieses Stück wird zusammen mit dem gewürfelten Käse in die Pfanne geschoben.
5. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln werden in einer heißen Pfanne in Öl angebraten. Sie werden zuletzt hinzugefügt und verleihen der Suppe eine schöne Farbe..

Die Reife einer mageren Käsesuppe wird durch die Weichheit der Kartoffeln und des Brokkolis bestimmt.

Pflanzlicher Labkäse schmilzt möglicherweise nicht vollständig, erhält aber einen weißlichen Farbton..

Milchsuppe mit Brokkoli und Champignons

Sie können einen dickwandigen Topf (Schnellkochtopf) oder Vogue verwenden, um Brokkoli-Püree-Suppe zuzubereiten. Die Suppe muss nicht gekocht, sondern gedünstet werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Brokkoli – 500-600 g;
• Champignons – 300 g;
• butter – 50 g;
• milch – 750 ml;
• Sahne 22% – 150ml;
• zwiebeln – 150-200 g;
• Knoblauch 2-3 Zehen;
• mittelharter Käse.

Milchsuppe mit Brokkoli wird in 3 Stufen zubereitet:

1. Brokkoliblütenstände in der Vorbereitungsphase werden 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser aufbewahrt. Die Champignons werden 10-15 Minuten gekocht.
2. Gehackte Zwiebeln mit Butter werden zuerst in den Schnellkochtopf geschickt.. In Scheiben geschnittene gekochte Pilze und eingeweichte Brokkoliblüten werden hinzugefügt..
3. Milch wird in kleinen Dosen in die leicht in Butter gebratenen Zutaten gegossen. Nachdem Sie alle 20 Minuten geschmort haben, müssen Sie noch zerdrückten Knoblauch, Sahne, Salz, Würfel und Käse hinzufügen.

Das Fleisch passt gut zu Milch. Anstelle von Champignons können Sie bei der Zubereitung von Milchsuppe mit Brokkoli Hähnchenfilet verwenden..

Es kann mit Gemüse gedünstet oder mit Medaillons gebraten und beim Servieren hinzugefügt werden..

Käsesuppe mit Brokkoli und Champignons kochen – Videorezept