Rezept für Soljanka-Suppe mit verschiedenen Zutaten
Solyanka hat seinen Namen von der großen Produktvielfalt. Aus Fleisch oder geräucherter Wurst kann eine köstliche Suppe zubereitet werden, Oliven oder Tomaten hinzufügen. Aber es gibt ein Standardrezept für die Sammelsuriumsuppe – ein Klassiker, der von vielen Menschen getestet wurde..
Das klassische Rezept für die Sammelsuppe
Das Kochen eines einfachen Sammelsuriums dauert etwa 180 Minuten.
Dies erfordert:
- 0,5 kg Fleisch (Geflügel, Rind, Schwein);
- 1 kleine Zwiebel;
- 300 g Würstchen, Würstchen, Geräucherte, Brühwürste;
- Pflanzen- oder Olivenöl;
- 3-5 Knoblauchzehen;
- 2-3 TL Tomatenmark oder Ketchup;
- 2-3 Stk. Gurken;
- Salz, Pfeffer und andere zusätzliche Gewürze nach Geschmack;
- Oliven nach Geschmack.
Das Gericht kann interessanter gemacht werden, wenn Sie Zitrone hinzufügen und vor dem Servieren mit dicker Sauerrahm oder natürlicher Mayonnaise verdünnen..
Voraufgetautes Fleisch muss gewaschen und in einen Topf über dem Feuer gelegt werden. In dieser Phase wird die Brühe für das weitere Kochen vorbereitet. Ganze kleine Karotten und eine halbe Zwiebel zum Fleisch geben. Lorbeer ins Wasser geben.
Die Brühe wird mehrere Stunden bei minimaler Hitze gekocht..
30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, beginnen Sie mit der Zubereitung von Gemüse und geräuchertem Fleisch. Alle Fleischprodukte in Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Dort können auch Grüns geschnitten werden. Oliven können in Viertel geschnitten werden.
Das zubereitete Fleisch zusammen mit zusätzlichem Gemüse aus der Brühe nehmen. Abkühlen lassen. Vorbereitetes Gemüse in die kochende Brühe geben.
Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben (ca. 2 Esslöffel), erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Nelken in Würfel und die Zwiebel in Würfel schneiden. Frittieren, bis ein hellbrauner Farbton erscheint, dann das Tomatenmark hinzufügen. Es wird empfohlen, dem resultierenden Dressing im Voraus Gewürze hinzuzufügen..
Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie den Gewürzen einen Esslöffel Kristallzucker hinzufügen..
Die Nudeln 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den fertigen Braten in die Brühe mit Gemüse geben.
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. In große Stücke zerlegen und zur resultierenden Suppe geben. Zitronensaft hinzufügen, zusätzliche Gewürze.
Nach dem Kochen das Gericht einige Minuten kochen, die Hitze ausschalten und die Pfanne abdecken. Die Suppe sollte etwa eine halbe Stunde ziehen. Der ungefähre Kaloriengehalt eines klassischen Sammelsuriums beträgt 68 Kilokalorien pro 100 g Produkt (abhängig von den Produkten im Gericht).
Suppenrezept “Fleisch Soljanka mit Kartoffeln”
Im Standardrezept für Hodgepodge sind keine Kartoffeln oder Nudeln enthalten, aber es bleibt durch den hohen Anteil an Fleisch und Fleischprodukten sättigend..
Was Sie für ein Sammelsurium brauchen:
- 0,5 kg Rindfleisch mit Knochen (um einen reichen Geschmack zu verleihen, können Sie einen ähnlichen Brühwürfel hinzufügen, Gemüse und Gewürze hinzufügen);
- fleischprodukte (mehrere Sorten miteinander zu einem Gesamtgewicht von 1 kg kombinieren);
- 4 Stück Kartoffeln;
- 1-2 Stück eingelegte Tomaten;
- 1 Dose Oliven (ca. 200 g);
- 400 g Gurken;
- 1-2 mittelgroße Karotten;
- 1 Stück Zwiebel;
- 2-3 St. l. Tomatenmark zum Anrichten;
- 2 EL. l. Olivenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Wie man hausgemachte Suppe „Fleisch Soljanka“ kocht:
- Das Kochen von Fleischbrühe mit Kartoffeln unterscheidet sich nicht vom klassischen. Das Fleisch gründlich abspülen und mehrere Stunden bei schwacher Hitze kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen..
- Ungefähr eine Stunde bevor die Brühe fertig ist, beginnen Sie mit dem Schälen von Kartoffeln und Karotten und bereiten Sie anderes Gemüse vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, da sie beim Kochen weich werden und zerbröckeln können. Gießen Sie die fertigen Würfel mit kaltem Wasser.
- Geriebene frische Karotten und gehackte Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne geben. goldbraun gebraten. Das Tomatenmark nach und nach in die Pfanne geben. Bei reduzierter Hitze kann es köcheln lassen..
- Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, das Grün in kleine Stücke zu schneiden und sie dann zum resultierenden Braten hinzuzufügen. Die Gurken in einer Gesamtmasse ca. 1 Minute dünsten, dann die geschälten Tomaten dazugeben, ebenfalls dünsten. Das Dressing sofort nach dem Herausnehmen des Fleisches in die Brühe geben.
- Fleischprodukte in zufälliger Reihenfolge hacken und in einer Pfanne 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
- Wenn das Fleisch vollständig gekocht ist, entfernen Sie es, indem Sie die zuvor zubereiteten Produkte in die Brühe geben. Das Fleisch in kleine Stücke teilen und ebenfalls zum Gericht geben.
Nach dem Aufkochen die Suppe ca. 5 Minuten kochen, dann ca. eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen lassen.
Rezept für vorgefertigtes Fleisch-Hodgepodge mit Zugabe von Kapern
Kapern sind duftende grüne Knospen, die zur Kohlgattung gehören. Sie sind in Gläsern ab 200 g in verschiedenen Marinaden in den Regalen zu sehen. Solyanka wird durch die Zugabe dieses Produkts reicher und interessanter.
Zutatenliste für ein Sammelsurium mit Kapern:
- 200 g verschiedene Fleischsorten (es ist besser, Rind- oder Schweinefleisch mit Geflügel zu kombinieren);
- 300 g geräuchertes Fleisch nach Geschmack;
- ca. 7 Stück eines beliebigen Fleischprodukts (Würstchen, Würstchen);
- 1 kleine Karotte;
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 EL. l. Olivenöl;
- 300 g Gurken (leicht gesalzen oder gesalzen);
- 3 EL. l. Tomatenmark (kann mit natürlichen Tomaten verdünnt werden);
- Oliven, Salz, Pfeffer und scharfe Gewürze nach Geschmack;
- 2 EL. l. Kapern.
Vor dem Servieren kann die Suppe mit Sauerrahm, Kräutern, Zitronenspalten garniert werden.
Bereiten Sie die Soljanka-Brühe wie im klassischen Rezept zu.
Um eine klare Brühe zu erhalten, müssen Sie den Schaum entfernen. Möhren zum Fleisch geben.
Geschälte Zwiebeln müssen leicht gebräunt gebraten werden, dann Tomatenmark und fein gehackte Gurken hinzufügen. Das Dressing bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen. Sie können Gurkengurke oder ein paar Schöpfkellen Brühe hinzufügen, damit das Dressing nicht frittiert wird. Zum Schluss Kristallzucker hinzufügen und den Inhalt mischen. Danach sollte das Dressing eine Viertelstunde gedünstet werden..
Alle geräucherten Fleischstücke in große Würfel schneiden. Das Fleisch aus der Brühe in kleine Stücke schneiden.
Dressing, Oliven oder Oliven und Kapern nacheinander in die kochende Brühe geben. Alle Fleischprodukte zuletzt hinzufügen.
Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen 5 Minuten lang und lassen Sie sie dann unter dem Deckel, um das Gericht reicher zu machen.
Servieren Sie ein Gericht mit Sauerrahm und Kräutern.
Verschiedene Variationen des Rezepts für die Suppe „Fleisch-Hodgepodge nach Hausmannsart“ sind einfach zuzubereiten. Trotz seiner einfachen Zusammensetzung bleibt das Gericht ein herzhaftes und schmackhaftes Mittagessen. Solyanka ist aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts ideal für die kalte Jahreszeit
Rezept für Solyanka-Suppe in einem Slow Cooker
Solyanka ist ein dickes Gericht, das in Fleisch-, Pilz- oder Fischbrühe gekocht wird. Oft bereiten Hausfrauen eine Sammelsuppe in einem langsamen Kocher zu, um ihren Haushaltsmitgliedern zu gefallen. Das Rezept ist einfach und leicht zu befolgen. Nach den Empfehlungen wird das erste Gericht dick, lecker und reichhaltig..
Diese Methode hat positive Aspekte:
- Einfachheit und Zeitersparnis;
- der Multikocher selbst überwacht die Kochzeit;
- Produkte werden im eigenen Saft zubereitet.
Soljanka-Fleisch
Ein einfaches Rezept für eine Hodgepodge-Suppe. Das Gericht erweist sich als herzhaft, aromatisch und schön..
Produkte:
- Rinderbrust – 500 g;
- Aufschnitt – 400 g;
- zwiebeln, Karotten – 2 Stk.;
- Fassgurken – 200 g;
- Krasnodar-Sauce – 3 EL. ich .;
- Gewürze, Salz, Pfeffer.
Um eine transparente Brühe zu erhalten, muss der Schaum rechtzeitig entfernt werden..
Soljanka-Team, Rezept:
- Das Fleisch wird gewaschen, in eine Multikocherschüssel gelegt, mit Wasser übergossen und nach dem Einstellen des Modus “Suppe” gekocht, bis es weich ist.
- Während das Fleisch gegart wird, werden die Zutaten für die Suppe zubereitet..
- Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Gurken werden geschält und in Würfel geschnitten.
- Aufschnitt wird in Streifen geschnitten.
- Das gekochte Fleisch auf einen Teller geben, die Brühe filtern.
- Die Schüssel wird gewaschen, Pflanzenöl wird hinzugefügt und das Gemüse wird im Modus “Braten” bis zur Hälfte gekocht.
- Nachdem die Zwiebeln und Karotten zart sind, fügen Sie Aufschnitt hinzu.
- Nach 5 Minuten Gurken und Tomatenmark in das Braten geben. 5 Minuten schmoren.
- Das abgekühlte Fleisch wird vom Knochen getrennt, in kleine Stücke geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gegeben.
- Alle Zutaten werden mit Brühe aufgegossen und weitere 20 Minuten im Modus “Suppe” gekocht.
- 5 Minuten vor dem Kochen Gewürze hinzufügen.
Die nach diesem Rezept zubereitete Solyanka-Suppe wird mit Sauerrahm, frischen Kräutern, Zitrone und Kapern serviert.
Rezept für Fischsuppe
Fisch-Hodgepodge ist ein herzhaftes und gesundes Gericht. Das Rezept für ein leckeres Durcheinander ist einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es. Zum Kochen werden Lachs oder Stör verwendet, daher gilt das Gericht als “königlich” und wird an Feiertagen serviert.
Produkte:
- fisch – 600 g;
- Karotten und Zwiebeln;
- Tomatenmark – 1 EL ich .;
- oliven – 100 g;
- tomaten und Gurken – 3 Stk.;
- Gewürze nach Geschmack.
Krebsschwänze und Garnelen können zu Fisch-Hodgepodge hinzugefügt werden.
Soljanka-Suppe, Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker, Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Der Fisch wird in Stücke geschnitten. In eine Multikocherschüssel verteilen, Wasser einfüllen und im Modus “Suppe” kochen.
- Nach 10 Minuten wird die Brühe gefiltert und der Fisch wird in Stücke zerlegt, wobei die Gräten entfernt werden.
- Öl wird in die gewaschene Schüssel gegossen und Gemüse wird im Programm “Fry” gebraten.
- Nachdem Sie die Karotten weich gemacht haben, fügen Sie Gurken, Tomaten, Tomatenmark und Fischbrühe hinzu. Stellen Sie am Multicooker das Programm “Suppe” oder “Eintopf” ein und bringen Sie das Sammelsurium zur Bereitschaft.
- 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Fisch und Gewürze hinzufügen. Fertige Hodgepodge-Suppe wird mit Sauerrahm, Zitrone und Oliven serviert.
Guten Appetit!
