Das altbewährte Metrezept
Met ist ein alkoholisches Getränk, das durch die natürliche Gärung von Honig gewonnen wird. Das fertige Naturprodukt ist beliebt, weil es ein zartes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack hat, an den man sich noch lange nach dem ersten Schluck erinnert. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, sich mit Optimismus einzudecken und das Metrezept, die Produktionstechnologie und die Lagerregeln für ein alkoholisches Getränk sorgfältig zu studieren.
Merkmale der Herstellung eines alkoholischen Getränks
Das Interessanteste ist, dass der Herstellungsprozess von Met einfach ist und das Ergebnis mit seiner Raffinesse und Frische angenehm überrascht. Um ein hausgemachtes Getränk herzustellen, das mit vielen wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper ausgestattet ist und einen süßen Geschmack mit herben Noten hat, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und Behälter für die Zubereitung vorbereiten.
Auswahl der Zutaten
Die Qualität des Endprodukts hängt von der Honigsorte ab. Es wird empfohlen, natürlichen Buchweizen-, Akazien- oder Limettenhonig zu verwenden. Es sollte nicht schaumig oder flüssig sein..
Ist der Honig fest und kristallisiert, bestätigt dies seine Natürlichkeit..
Bei der Herstellung von Met können Sie sowohl trockene als auch gebrühte Küchenhefe verwenden. Es ist nicht ratsam, ein Getränk in hartem, desinfiziertem, destilliertem Wasser zuzubereiten. Quellwasser gilt als die beste Option..
Der Geschmack des Getränks kann mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Früchten variiert werden. Es hängt alles vom Geschmack und der Lust am Experimentieren ab..
Vorbereitung von Containern
Geschirr, das perfekt sauber und absolut trocken sein sollte, wird in der Technologie der Metherstellung als wichtig angesehen..
Es ist verboten, Metall-, Aluminium- oder Kupferbehälter zu verwenden, um Oxidation zu vermeiden, die dem Produkt Bitterkeit verleihen kann..
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Geschirr und Geräten Geräte aus Emaille, Glas, Holz, Edelstahl.
Eine Auswahl der besten Metrezepte
Es gibt mehrere erfolgreiche Metrezepte, von denen sich jedes durch seinen eigenen Geschmack, Farbe und Stärke auszeichnet. Daher wird empfohlen, sich vor dem Kochen mit den vorgeschlagenen Methoden vertraut zu machen und eine für sich geeignetere Option zu wählen..
Hausgemachter Met nach altem Rezept
Dieses altmodische Met-Rezept erfordert nicht viel Mühe. Es ist wichtig, geduldig zu sein und sich strikt an das Rezept zu halten..
Zutaten:
- 300 g Honig;
- 2 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Trockenhefe;
- 5 g Hopfenzapfen;
- Gewürze (Zimt, Muskatnuss).
Um zu Hause einen starken Met herzustellen, ist das folgende Verfahren erforderlich:
- Nehmen Sie einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und warten Sie, bis er kocht. Honig in kochendes Wasser geben und gelegentlich mit einem Löffel umrühren. Nach 5 Minuten Kochen der Zusammensetzung bildet sich auf der Oberfläche ein Schaum, der vorsichtig entfernt werden sollte.
- Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie Gewürze und Hopfen hinzu, die dem Getränk einen interessanten Geschmack und eine leichte würzige Note verleihen. Alles umrühren und den Behälter vom Herd nehmen.
- Die Zusammensetzung auf 25-30 ° C abkühlen und mit verdünnter Hefe kombinieren. Senden Sie die Pfanne in einen unbeleuchteten Raum mit einer Temperatur von 25 ° C, nachdem Sie sie zuvor mit Gaze gebunden haben, um das Eindringen verschiedener Insekten in die Würze zu vermeiden. Nach 2 Tagen erscheint Schaum auf der Oberfläche der Zusammensetzung und das Zischen beginnt. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in ein Fermentationsgefäß, setzen Sie einen Wasserverschluss oder einen mit einer Nadel durchstochenen Handschuh auf den Hals, um Kohlendioxid freizusetzen.
- Nach 5-6 Tagen ist der Fermentationsprozess beendet. Das Signal ist ein entleerter Handschuh oder die Beendigung der Wassersperre und Blasen.
- Gießen Sie das Honiggetränk in einen separaten Behälter, während das Sediment unten bleiben sollte, und filtern Sie es durch ein Mulltuch.
- Flaschen mit fertigem Met füllen, fest verschließen und kalt stellen. Lassen Sie es 3-5 Tage ziehen und Sie können eine Probe nehmen
Stärke des fertigen Getränks 7-10%.
Klassisches hefefreies Met-Rezept
Der knifflige Teil dieses Met-Rezepts liegt darin, dass Sie eine einfache und gesunde Alternative zu Hefe finden müssen, denn wenn Honig mit Wasser kombiniert wird, beginnt der Gärungsprozess nicht. Sie können auf zwei Optionen zurückgreifen: Verwenden Sie Beeren wie Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren als Katalysator oder fügen Sie Rosinen hinzu.
Mit Rosinen angereichertes Getränk
Ein hefefreies Met-Rezept zu Hause enthält folgende Zutaten:
- 80 g Honig;
- 40 g Rosinen;
- 1 Liter abgekochtes Wasser.
Sequenzierung:
- Honig in Wasser auflösen, Rosinen hinzufügen, nach dem Kneten mit einer Gabel.
- Decken Sie den Behälter mit der resultierenden Zusammensetzung mit einem Mulltuch ab und senden Sie ihn an die Hitze.
- Die Gärung dauert nicht lange, die ersten Anzeichen zeigen sich am zweiten Tag.
- Die entstandene Maische abseihen und in einen Behälter mit festem Deckel gießen.
- Stellen Sie den gereinigten Met zur Reifung in einen Raum mit einer kühlen Temperatur..
- Nach 3-4 Monaten können Sie mit der Verkostung beginnen.
Dieses einfache Rezept ergibt ein leichtes, erfrischendes Getränk mit einer leichten Säure..
Es wird nicht empfohlen, Rosinen zu waschen, da sich auf ihrer Oberfläche lebende Mikroorganismen befinden – natürliche Hefe, die für die Gärung sorgt.
Kein Kochkirschmet-Rezept
Ein reichhaltiges, fruchtiges alkoholisches Getränk, das mit Beeren angereichert ist, war schon immer beliebt. Außerdem wirken Kirschen in dieser Rezeptur als Gärungskatalysator..
Einkaufsliste:
- 1 kg Honig;
- 2 g Kirschen;
- 2 l Wasser.
Phasen der Herstellung von Met zu Hause:
- Kerne entfernen und Kirschen mit einem Holzstößel hacken.
- Wasser aufkochen, abkühlen lassen und mit Honig vermischen, gut mischen.
- Senden Sie vorbereitete Kirschen an die resultierende Zusammensetzung. Verschließen Sie den Behälter mit dem Inhalt mit einem Wassersiegel. 7-8 Tage bei einer Temperatur von + 22 ° gären lassen, ständig schütteln.
- Das Fruchtfleisch abseihen, das Getränk in eine Glasflasche gießen, einen Handschuh um den Hals legen und zum Reifen in einen dunklen Raum stellen.
- Nach 3-4 Monaten das Honiggetränk filtern und in Flaschen abfüllen.
Die Stärke des alkoholischen Produkts beträgt 5-6%.
Speicherbedingungen
Es ist nicht nur notwendig zu wissen, wie man Met herstellt, sondern auch, wie man ein alkoholisches Getränk lagert, damit es seine Eigenschaften nicht lange verliert..
Um dies zu tun, ist es wichtig, mehrere Anforderungen zu erfüllen:
- Met in Glasbehältern lagern – Flaschen, Gläser, Flaschen.
- Bei einer Temperatur von 5-10 ° C aufbewahren, ohne direkte Sonneneinstrahlung.
- Sofern sich das Produkt im Kühlschrank, Keller, Keller befindet, beträgt die Haltbarkeit mehr als 5 Jahre.
- Trinken Sie das Getränk innerhalb von 1 Monat nach dem Öffnen der Flasche.
Süßer Met mit harmonischem Geschmack und aromatischen Noten wird Sie mit perfekter Natürlichkeit begeistern und wird definitiv zu einem beliebten Getränk für die ganze Familie..
