Wie man mit eigenen Händen köstlichen hausgemachten Käse macht

Moderne Technologien ermöglichen es Köchen, alle neuen Arten von Milchprodukten zu kreieren. Unternehmungslustige Hausfrauen bereiten köstlichen hausgemachten Käse nach bewährten Rezepten selbst zu. Die Basis des Produkts ist Milch und deren Derivate wie Kefir, Joghurt, Sauerrahm. Um den Geschmack Ihrer Lieblingsdelikatesse zu verbessern, fügen Sie Eier, Kräuter und verschiedene Gewürze hinzu. Und Salz wird je nach den Vorlieben der Familienmitglieder gelegt. Erfahrene Köche wissen, wie man zu Hause schnell, einfach und geschmackvoll Käse macht. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für ein altes Milchprodukt. Jeder von ihnen hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack und Geruch..

Die unveränderliche Tradition der Vorfahren

Wenn Wissenschaftler alte Schriften in der Erde finden, löst dies Bewunderung und Freude aus. Wahre Fans von leckerem Essen erleben ähnliche Gefühle, nachdem sie zu Hause ein interessantes Rezept entdeckt haben. Wir werden erfahren, wie unsere lieben Vorfahren hausgemachten Käse zubereitet haben.

Normalerweise nahmen sie traditionelle Produkte:

• frischer Hüttenkäse;
• Vollmilch;
• Butter;
• Hühnereier;
• Salz;
• Backsoda.

Ein einfacher Prozess beginnt in der Regel mit dem Mahlen der Quarkmasse. Das Produkt wird in einen tiefen Topf gegeben. Mit einer Gabel kneten, um Klumpen zu entfernen. Die resultierende Masse wird mit Milch gegossen und bei schwacher Hitze erhitzt. Gelegentlich umrühren, Flüssigkeitswechsel überwachen. Das Erscheinen einer grünlichen Molke zeigt an, dass es Zeit ist, zum nächsten Schritt überzugehen..

Legen Sie in ein volumetrisches Sieb mit kleinen Löchern ein mehrmals gefaltetes Käsetuch. Legen Sie es über einen leeren Behälter. Gießen Sie die entstandene Aufschlämmung aus und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, bis die überschüssige Flüssigkeit austritt.

Einige Hausfrauen lassen das Produkt 30-40 Minuten lang stehen, damit die Molke auf natürliche Weise verschwindet..

Geben Sie ein Stück Butter in einen sauberen Topf und zünden Sie es an. Wenn es schmilzt, übertragen Sie die gekochte Käsemasse. Fügen Sie die geschlagenen Eier, Salz und Backpulver hinzu. Alle Zutaten werden mit einem Löffel oder Holzspatel intensiv vermischt, damit das Produkt nicht anbrennt. Als nächstes nehmen Sie einen geeigneten Behälter. Mit Frischhaltefolie abdecken und die heiße Masse verteilen. Mit einem Spatel die gewünschte Form geben. Nach dem Abkühlen ist das Produkt gebrauchsfertig..

Hausgemachter Käse mit besonderem Geschmack

Um dem Produkt einen würzigen Farbton zu verleihen, verwenden kulinarische Experten zusätzliche Zutaten. Erwägen Sie, mit Milchleckereien kreativ zu werden.

Für den Fall benötigen Sie:

• Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• dicke saure Sahne;
• Zitronensaft;
• Salz.

Milch wird in einen geräumigen Topf gegossen. Saure Sahne hinzufügen. Salzen und anzünden. Zum Kochen bringen.

Die Zitrone halbieren. Den Saft auspressen. Durch ein Seihtuch abseihen, damit keine Schwarte in die Schüssel gelangt. Fügen Sie es zu kochender Milchmischung hinzu.

Rühren Sie ständig, bis das klare Serum herauskommt. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen. Die resultierende Flüssigkeit wird durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch gefiltert. Quark bleibt an der Oberfläche. Als nächstes wird das Produkt in ein Käsetuch gewickelt und etwa 1,5 Stunden lang unter Druck gesetzt. Wenn die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist, den hausgemachten Käse auf einem Teller verteilen. In Stücke schneiden und zu einem Familienessen servieren.

Für die Ladung können Sie ein Glas oder einen Topf mit Wasser verwenden.

Holländischer Käse nach slawischer Art

Um ein qualitativ hochwertiges Milchprodukt zu erhalten, raten kulinarische Experten zur Einhaltung eines bewährten Arbeitsprozesses. Andernfalls können Sie keinen holländischen hausgemachten Käse herstellen..

Ein einfaches Rezept für köstlichen hausgemachten Käse enthält ein klassisches Zutatenset:

• fettarmer Hüttenkäse;
• ganze hausgemachte Milch;
• Butter;
• mehrere Hühnereier;
• Salz;
• Backsoda;
• Zitronensaft.

Die Quarkmasse wird auf einem flachen Teller gründlich geknetet. Geben Sie ihm eine einheitliche Textur.

Hausgemachte Milch wird in den Behälter gegossen. Sie gaben zerdrückten Hüttenkäse hinein. Umrühren und auf mäßige Hitze stellen. Ohne das Produkt zu verlassen, etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann gießen sie es in einen Topf und filtern es durch mehrere Lagen Käsetuch..

Während die Inversion die Masse verlässt, schlagen Sie die Hühnereier in einem separaten Behälter zu einem dicken Schaum. Salz wird nach und nach hinzugefügt. Aufsehen.

Ein großer Topf mit Wasser wird auf das Feuer gestellt. Während des Aufwärmens die ausgepresste Käsemasse in eine Schüssel geben. Eier und Butter hinzufügen, mit Salz geschlagen. Dann tauchen sie es in kochendes Wasser. Unter ständigem Rühren für etwa 10 Minuten beobachten Sie, wie der holländische Käse zu Hause entsteht. Wenn die Masse extrem dick wird, fügen Sie Backpulver hinzu und gießen Sie Zitronensaft ein. Dadurch erhält der Käse eine luftige Konsistenz. Das fertige Produkt wird in gefetteter Form ausgelegt und gut nivelliert. Gekühlter holländischer Käse wird geschnitten und mit Morgentee oder Kaffee serviert.

Cremiges Produkt nach amerikanischer Art

Welche Rezepte für hausgemachten Käse auch immer von Köchen angeboten werden, es ist wichtig, Hand anzulegen. Andernfalls bleiben sie für immer auf Papier oder im Internet. Machen wir uns mit einer einfachen Option für die Zubereitung eines Produkts im Stil der amerikanischen Traditionen vertraut.

Für das Gericht benötigen Sie folgende Komponenten:

• fettreiche saure Sahne;
• Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe;
• Salz;
• Zitronensaft.

Alle Zutaten werden in einem Behälter gemischt. Gut mischen. Die Wirkung von Zitronensaft auf Milchprodukte erzeugt Käsekörner. Als nächstes wird die Masse in ein Sieb gegossen, mit sauberer Gaze bedeckt und in mehreren Schichten gefaltet. Vorsichtig einwickeln und beladen.

Um hausgemachten Käse nach amerikanischer Art von ausgezeichneter Qualität herzustellen, wird das Produkt 12 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt..

Nach Ablauf der festgesetzten Zeit wird die Masse aus der Gaze gelöst. Geben Sie ihm eine schöne Form. Auf einem Teller verteilen. Schneiden und servieren.

Kreative Herangehensweise an die Kreation von Gerichten

Im Sommer verliert die Gastgeberin manchmal ihre Wachsamkeit und die Milch wird plötzlich sauer. Es kann weggeworfen oder an Haustiere gegeben werden. Aber weise Kochexperten bereiten damit eine schicke Delikatesse zu. Außerdem wissen sie, was sie zu hausgemachtem Käse für einen exklusiven Genuss hinzufügen müssen. Hier ist eines der Originalrezepte.

Einfache Zutaten werden benötigt:

• saure Milch;
• Hühnereier;
• Paprikaschote;
• Salz;
• süße Paprika;
• Dill.

Grüns, Paprika und Peperoni werden gründlich gehackt. Hühnereier mit einer Prise Salz in einer tiefen Schüssel verquirlen. Sauermilch wird zuerst bei schwacher Hitze auf den Herd gestellt. Wenn Käsekörner erscheinen, zum Kochen bringen.

Im nächsten Schritt werden die geschlagenen Eier gegossen, wobei die Produkte ständig mit einem Spatel gerührt werden. Es stellt sich eine üppige Milchmasse heraus, die mehrere Minuten gekocht wird..

Dann gehacktes Gemüse dazugeben. Gut mischen, nach 5 Minuten Dillgrün hinzufügen. Das fertige Produkt wird durch ein Käsetuch filtriert. Restliche Flüssigkeit ausdrücken.

Gibt hausgemachtem Käse mit Gemüse und Kräutern Form. Bis zum Morgen in den Kühlschrank geschickt. Vor dem Servieren in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Dill kann auf Wunsch durch Rucola oder grünes Basilikum ersetzt werden..

Wie Sie sehen, ist hausgemachter Käse vor allem bei kreativen Köchen beliebt. Sie haben keine Angst vor Experimenten. Verschiedene Komponenten werden ausgewählt, um einen interessanten Geschmack des Produkts zu erhalten. Sie versuchen, sich an etablierte Empfehlungen und alte Kochtraditionen zu halten. Daher essen sie regelmäßig ein gesundes Milchprodukt zum Frühstück oder Mittagessen..

Videorezept für leckeren Käse