Rezept für Buchweizen mit Pilzen vom Küchenchef im Lichte der russischen Traditionen

Viele sind überrascht von der Vielfalt der Gerichte und kulinarischen Meisterwerke, die auf dem Territorium Russlands üblich sind. Wie finde ich ein geeignetes Rezept für Buchweizen mit Pilzen für ein Familienfest? Beachten Sie die Tipps der Köche und die verfügbaren Kochmethoden. Dank der harmonischen Kombination der Produkte erhält das Gericht ein angenehmes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack. Und die Pilze selbst ähneln zartem Hühnerfleisch. Außerdem sind sie sehr gesund und kalorienarm, was in unserer Zeit besonders geschätzt wird..

Ein altes Rezept für Buchweizen mit Pilzen auf neue Weise

Jeder von uns hat ein Gericht, das nach Kindheit “riecht” oder angenehme Erinnerungen weckt. Oft wurde eine solche Delikatesse von einer lieben Großmutter zubereitet. Machen wir uns mit der Originalversion des beliebten russischen Gerichts vertraut.

Es erfordert:

• gebratener Buchweizen;
• Champignon-Pilze);
• duftende Karotten;
• saftige Zwiebeln;
• Gemüse oder Butter;
• Salz;
• Gewürze nach Vorliebe;
• gereinigtes Wasser.

Da das traditionelle Rezept für Buchweizen mit Pilzen aus einfachen Zutaten besteht, kann es auch ein unerfahrener Teenager zubereiten. Die Hauptsache ist, sich an die Empfehlungen des Küchenchefs zu halten. Also schauen sie sich zuerst die Grütze an. Steht es schon länger im Regal, prüfen sie, ob eine Motte darin angelaufen ist. Dann werden sie sorgfältig aussortiert, um Schutt und schwarze Gegenstände zu trennen. Das gereinigte Produkt wird in eine Schüssel gegossen, mit Wasser gefüllt und gründlich gewaschen. Bei Bedarf wird der Vorgang mehrmals wiederholt..

Um volles Vertrauen in die Qualität des Getreides zu haben, empfiehlt es sich, es in einer Pfanne ohne Fett zu rösten..

Geschälte Karotten und Zwiebeln werden in kleine gleiche Stücke geschnitten. Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen. Auf Servietten trocknen. In mehrere Stücke schneiden.

Grütze wird in einen Topf gegossen, mit Wasser gegossen und etwas mager oder Butter hinzugefügt. Wenn es kocht, legen Sie Pilze und Gemüse hinzu. Der entstandene Schaum wird vorsichtig mit einem Schaumlöffel entfernt. Dann die Hitze runterdrehen. 10-15 Minuten salzen und schmoren.

Am Ende des Garvorgangs wird der Leckerbissen mit Gewürzen gewürzt. Liebhaber scharfer Speisen bevorzugen schwarzen Pfeffer. Für Feinschmecker ist Curry eine gute Wahl. Nach 15 Minuten ist Buchweizen mit Pilzen und Gemüse fertig. Serviert in tiefen Schalen als vollwertige Diätmahlzeit.

Drei in einem und das Mittagessen ist fertig

Der moderne Lebensrhythmus zwingt viele dazu, ihre Pflichten schnell zu erfüllen. Für diese Personengruppe eignet sich ein einfaches Rezept, das in einer Pfanne gekocht wird..

Trotzdem erweist sich das Produkt als diätetisch und sehr lecker. Es besteht aus den üblichen Zutaten:

• alle Pilze (Wald oder gekauft);
• braune Grütze;
• weiße Zwiebeln;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• reines Wasser;
• Gewürze für einen Amateur (Pfeffer, Curry, “provenzalische Kräuter”);
• Grüns.

Um wertvolle Zeit zu sparen, wird das Essen im Voraus zubereitet. Buchweizen wird aussortiert. Zwiebeln und Champignons schälen. Dann in Stücke beliebiger Form geschnitten.

Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen. Wenn es warm wird, werfen Sie die gehackte Zwiebel hinein. Passieren, bis sie goldbraun sind. Dann werden die Pilze hinzugefügt. Schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Die Grütze wird in einem separaten Behälter gründlich gewaschen. In eine Pfanne geben. Gründlich mischen. Gesalzen. Wasser hinzufügen und abdecken. Am Ende des Vorgangs mit Gewürzen würzen. Fertiger Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln wird mit einem Kräuterzweig als erfrischende Zutat serviert.

Wenn Sie möchten, können Sie zuerst die Pilze dünsten und dann die Zwiebeln hinzufügen. Die Technik des Bratens von Speisen hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.

Wenn ein Multikocher in den Händen eines Kochs ist

Noch schneller wird die Delikatesse in einer elektrischen „Wunderpfanne“ zubereitet. Für den Fall benötigen Sie die gleichen Grundzutaten: Müsli, Zwiebeln, Pilze und Gewürze. Je nach gewähltem Rezept für Buchweizen mit Pilzen wird die Anzahl der vom Koch angebotenen Komponenten bestimmt.

Arbeitsablauf Schritt für Schritt:

1. Pflanzenöl wird in die Multicooker-Schüssel gegossen und das Programm “Fry” wird eingeschaltet. Stellen Sie die Zeit von 15 bis 40 Minuten ein. Dann werden die beliebig gehackten Pilze darin getaucht..
2. Unter ständigem Rühren goldbraun braten. Danach werden Zwiebelstücke hinzugefügt. Umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
3. Gewaschener Buchweizen wird in den Behälter des Geräts gegeben, kombiniert mit frittierten Lebensmitteln. Wasser einfüllen. Gesalzen. Handschuhe. Deckel abdecken.
4. Sie richten das Programm „Multishef“ ein und stellen die Zeit auf 15 Minuten ein. Nach dem Geräusch “Sirene” ist Buchweizen mit Zwiebeln und Pilzen in einem Slow Cooker fertig.

Heiß serviert zum Abendessen, garniert mit frischen Petersilienzweigen.

Vor dem Öffnen des Deckels unbedingt Dampf aus dem Gerät ablassen..

Buchweizenrezept mit Pilzen in Tontöpfen

Hat der Koch noch keinen Multikocher, wird exzellenter Porridge ganz anders zubereitet..

Zunächst werden die notwendigen Komponenten zusammengebaut:

• gebratener Buchweizen;
• alle verfügbaren Pilze;
• leuchtend orange Karotten;
• weiße Zwiebeln;
• rosa fleischige Tomaten;
• Knoblauch (mehrere Nelken);
• Tomatenmark für Farbe;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz;
• gewürze (je nach Geschmackspräferenzen);
• Wasser;
• frische Zweige Petersilie.

Karotten, Zwiebeln und Tomaten werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Auf jede geeignete Weise geschreddert.

Buchweizen wird aussortiert. Dann waschen sie sich gründlich.

Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun gebraten. Knoblauch, Karotten und Tomaten werden hinzugefügt. Rühren und 5 Minuten schmoren. Dann die in Stücke geschnittenen Champignons geben. braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenmark hinzufügen.

Der Inhalt der Pfanne wird auf den Boden der Töpfe gelegt. Der Füllstand der Lebensmittel überschreitet nicht die Mitte des Steingutbehälters. Buchweizen darüber gießen und mit klarem Wasser auffüllen. Gesalzen. Handschuhe, mit zusätzlichen Gewürzen bestreuen. Mit Deckel abdecken.

Der Backofen wird auf 180 °C aufgeheizt. Töpfe werden auf den Rost gestellt. Das Produkt wird ca. 20 Minuten unter geschlossenen Deckeln gebacken. Plus weitere 15 Minuten ohne Deckel, damit sich eine goldene Kruste bildet. Im Ofen gekochter Buchweizen mit Pilzen in Töpfen wird auf den Tisch serviert. Jeder hat seinen eigenen Anteil. Gehackte Petersilie wird auf das Gericht gelegt.

Beim Herausnehmen der Töpfe aus dem Ofen sollte man besonders aufpassen, dass man sich nicht die Finger verbrennt.

Videorezept von Julia Vysotskaya