Im Ofen gebackenes appetitliches Fleisch in Senf
Köstliches, appetitliches, saftiges und zartes Fleisch in Senf, das im Ofen gebacken wird, ist ein häufiger Gast auf Fest- und Abendtafeln. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet. Aber dank der unterschiedlichen Rezepturen und der Vielfalt der Marinaden auf Senfbasis werden erstaunliche Geschmacksrichtungen erzielt. Wir bieten an, Schweinefleisch nach den beliebtesten Rezepten zu kochen.
Siehe auch: gebackene Schweinshaxe im Ofen!
Unveränderlicher Klassiker
Betrachten Sie das klassische Senf-gebackene Schweinefleischrezept. Die Zubereitung dauert lange, ist aber einfach. Senf macht das Fleisch saftig und zart.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 kg Lende und 2 EL. l. Senf. Knoblauch (ca. 4-5 Nelken) sowie Pfeffer und Salz ergänzen den Geschmack..
Kochvorgang:
- Ein Stück Fleisch wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt. Von allen Seiten mit Pfeffer und Salz bestreuen und nach Einstichen in das Fruchtfleisch mit Knoblauchscheiben füllen. Dann wird das Fleisch mit fertigem Senf bestrichen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt..
- Nach Ablauf des Verfallsdatums wird das Fleisch in Folie gewickelt. Dadurch wird Saftverlust verhindert..
- Das eingewickelte Fleisch wird in eine hitzebeständige Auflaufform und dann in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Ungefähre Kochzeit – Stunde.
- Entfalten Sie die Folie nach Ablauf der Zeit. Und wenn die Temperatur erhöht wird, werden sie erneut 10-15 Minuten in den Ofen geschickt, damit eine Kruste entsteht..
Es bleibt nur das in Folie gebackene Fleisch im Ofen mit Senf in Stücke zu schneiden und zu servieren.
Es ist besser, wenn Sie das Fleisch über Nacht marinieren lassen..
Schaft in Soße
Fleisch beißt jetzt bei dem Preis recht stark. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie ihn bis zum nächsten Urlaub vergessen sollten. Achten Sie auf den Knöchel. Seine Kosten sind durchaus akzeptabel. Und Sie haben täglich die Möglichkeit, Fleisch auf den Tisch zu bringen. Die Zubereitung von Schweinshaxe mit Honig und Senf ist einfach, wenn auch lang. Aber alles, was Sie brauchen, ist es einzulegen, dann in den Ofen zu legen und Ihren Geschäften nachzugehen.
Für die Arbeit benötigen Sie den Schaft selbst und Gewürze, die in einer Menge von 2-3 EL Senf sind. l, ½ h. l. Ingwerpulver, 50 g Mayonnaise, Salz und Pfeffer, 2 EL. l. Sojasauce und Knoblauch. Es braucht 2 Köpfe.
Kochen:
- Der erste Schritt besteht darin, den Knoblauch zu schälen und in 2-3 Stücke zu schneiden..
- Der Schaft sollte gründlich gewaschen und bei schwarzer Bräune mit einem Messer abgeschabt werden. Dann wischen sie es mit Papiertüchern ab und machen viele tiefe Schnitte in die Haut. Knoblauchstücke werden hineingegossen. Bitte beachten Sie, dass der Knoblauch vollständig in die Schlitze eingetaucht sein muss..
- Verwenden Sie nun Baumwollfaden, um den Schaft zu umwickeln.
- Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie Sojasauce, frisch gemahlenen Pfeffer, Mayonnaise, Ingwer, Salz und Senf glatt rühren.
- Probieren Sie die Salzmarinade und optimieren Sie sie.
- Das Fleisch gründlich mit Marinade bestreichen, 2 Stunden ruhen lassen und in eine Hülle stecken.
- Schweinefleisch mit Senf und Mayonnaise wird in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Garzeit ca. 2-2,5 Stunden je nach Stückgröße.
Alle Fäden werden vor dem Servieren entfernt. Als Beilage werden gedünsteter Kohl, Gemüse, Salat oder Kartoffelpüree verwendet.
Da das Rezept Sojasauce verwendet, solltest du mit Salz vorsichtig sein, sonst kannst du das Gericht übersalzen..
Würzige Rippchen
Schweinerippchen mit Honig und Senf sind ein weiteres köstliches Gericht. Außerdem bereitet er sich sehr schnell vor – nur für den Fall, dass die Gäste vor der Tür stehen. Wir bieten zwei Möglichkeiten, dieses kulinarische Meisterwerk zu kochen.
Um Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen zu garen, benötigen Sie Rippchen (0,4 kg) und Honig mit Senf (1 TL von jeder Zutat).
In einer Schüssel Honig mit Senf mischen. Die Masse wird dickflüssig, daher wird etwas Wasser hinzugefügt, bis die Konsistenz zufriedenstellend ist.. 
Als nächstes werden die Rippchen beschichtet und für 2 Stunden in den Ofen gestellt Vergessen Sie nicht, die Rippchen nach einer Stunde auf die andere Seite zu drehen, damit sie gleichmäßig gebraten werden. 
Im Ofen gebackenes, fertiges Schweinefleisch in Senf wird auf einem Teller ausgelegt und mit einer Beilage oder allein serviert.
Es ist ratsam, flüssigen Honig zu verwenden. Aber wenn deine kandiert ist, kannst du sie auch nehmen, du musst sie nur vorwärmen..
Um “Soja” -Fleisch in Senf zu kochen, das im Ofen gebacken wird, benötigen Sie 1,5 kg Schweinerippchen. Für diese Menge benötigen Sie Sojasauce und Honig (5 bzw. 4 Esslöffel), sowie Gewürze und Olivenöl.
Die Rippchen werden gründlich gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in Portionen geschnitten. Dann werden sie in einen Topf mit Wasser getaucht, angezündet, gekocht und eine Viertelstunde gekocht. In der Zwischenzeit Sojasauce und Honig mischen, etwas rote Paprika dazugeben und im Wasserbad kochen, bis sie eingedickt ist..
Als nächstes werden die Rippchen in die Marinade getaucht und in eine zuvor mit Olivenöl eingefettete Auflaufform gelegt. Ein mit Fleisch gefüllter Behälter wird in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Frittierzeit 10 Minuten. Sobald sich eine Kruste bildet, kann das Fleisch herausgezogen und serviert werden..
Marinaden
Selbstgebackenes Fleisch ist lecker und appetitlich. Aber nur verschiedene Marinaden verhelfen ihm zu einem exquisiten pikanten Geschmack. Es gibt viele Rezepte, und um “Ihr” zu finden, müssen Sie viel experimentieren. Glücklicherweise ist das Feld der Fantasie riesig. Wir schlagen vor, mehrere Rezepte für Schweinefleischmarinade mit Senf in Betracht zu ziehen.
Senf
Senf ist aus gutem Grund die Hauptzutat in Schweinemarinaden, da er das Fleisch zart und saftig macht..
Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie Senfpulver in einer Menge von 1 EL. und 0,5 TL. frisch gemahlener Pfeffer und Curry. Zusätzliche Zutaten – Salz (ca. 1 TL) und 1 EL. Mayonnaise. Das Gewürz kommt durch 3-4 Knoblauchzehen, die durch eine Presse geführt werden. Diese Marinademenge ist für 1 kg Fleisch ausgelegt.
Kochen:
- Alle Zutaten werden in einer Schüssel glatt gemischt.
- Die resultierende Marinade wird von allen Seiten gut auf ein Stück Fleisch gerieben, in einen Behälter gegeben, mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abgedeckt und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Nach Ablauf der Zeit wird das Fleisch mit Senf und Mayonnaise im Ofen gebacken..
Und zum Schluss noch zwei leckere Marinaden.
Orangen-Honig-Senf
Orangenschale. Seltsam, aber es ist eine ausgezeichnete Zutat für Fleischmarinade mit Senf. Außerdem passt er gut zu Honig und Senf und entfaltet deren Aroma..
Um die Marinade zuzubereiten, benötigst du ½ Kunst. Senf.
Sie können ein fertiges Produkt verwenden oder es aus Pulver zubereiten.
Für diese Menge sollten Sie 1 große Orange und 1 EL nehmen. l. Honig (Blume oder Buchweizen). Zusätzlich benötigen Sie 1 TL. gemahlener Pfeffer (je nach Vorliebe Piment, eine Pfeffermischung oder nur schwarz), Kümmel und 0,5 TL. Salz.
Um die Schale zu erhalten, müssen die Zitrusfrüchte gut gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht und dann mit einer speziellen oder gewöhnlichen Reibe die Schale entfernt werden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermischen und auf Salz prüfen. Wenn die Mischung sehr dick ist, hilft Mineralwasser, die gewünschte Konsistenz zu erreichen (1-2 Esslöffel reichen aus).
Das war’s, die Marinade ist fertig und ihr könnt das Fleisch damit bestreichen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
“Senfwein”
Haben Sie schon einmal daran gedacht, Wein für eine Marinade zu verwenden? Versuchen Sie also, zu experimentieren. Und bereiten Sie Senfsauce für Fleisch unter Zugabe von Wein zu. Wir sind sicher, dass das nach diesem Rezept zubereitete Gericht absolut jeden ansprechen wird. Wein verleiht der Marinade einen würzigen Geschmack und macht das Fleisch zart und saftig.
Die Hauptzutaten der Marinade sind 3-4 EL. l. Senfpulver, ½ Kunst. Weißwein (schwach) sowie 5 Zwiebelrüben. Salz hilft, den Geschmack auszugleichen..
Das gewaschene und getrocknete Fleischstück muss gründlich mit Senf bedeckt sein. Die Pulvermenge kann je nach Größe des Schweinefleischs gesteuert werden. In diesem Zustand wird das Fleisch eine Stunde bei Raumtemperatur belassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und durch einen Fleischwolf geben. In diesen Brei wird Wein gegossen, gründlich gemischt und mit einer Fleischmischung in Senf eingerieben und erneut 2 Stunden mariniert. Der letzte Schritt besteht darin, das Fleisch zu salzen und weitere 30 Minuten in Ruhe zu lassen. Das war’s, Schweinefleisch ist bereit, in einer Pfanne oder im Ofen gebraten zu werden.
Im Ofen gebackenes Fleisch in Senf ist ein Aushängeschild jeder festlichen Tafel. Und die Verwendung verschiedener Marinaden beim Garprozess bietet die Möglichkeit, jedes Mal neue Geschmacksnoten hinzuzufügen.
