Das Originalrezept für geschmorten Seelachs mit Zwiebeln und Karotten vom Küchenchef
Seefisch ist ein einzigartiges Lager an nützlichen Elementen, weshalb er oft für Familienessen zubereitet wird. Betrachten Sie ein spezielles Rezept für geschmorten Seelachs mit Zwiebeln und Karotten, das von erfahrenen Köchen angeboten wird. Die originelle Kombination aus Fleisch und Gemüse verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Die geringen Kosten des Produkts ermöglichen den aktiven Einsatz in der heimischen Küche. Das traditionelle Rezept verleiht dem Fleisch eine weiche Textur. Es verströmt einen angenehmen Geruch und hat auch einen ausgezeichneten Geschmack. Was ist das Geheimnis, um einen schicken Leckerbissen zu kreieren? Erfahrene Köche teilen ihre wertvolle Erfahrung.
Echos der Vergangenheit auf dem Esstisch
Die traditionelle Zubereitung von Fischgerichten erfordert nur wenige Handgriffe. Das Rezept für geschmorten Seelachs mit Karotten und Zwiebeln hat jedoch seine eigenen Nuancen. Es reicht nicht aus, den Fisch nur zu braten und mit Gemüse zu kombinieren..
Sie müssen Ihre Seele baumeln lassen, um einen gesunden Genuss zu kreieren, der aus folgenden Zutaten besteht:
- frisch gefrorene Seelachskadaver;
- weiße Zwiebeln;
- duftende Karotten;
- Salz;
- Zucker;
- Gewürze;
- Petersilie;
- Olivenöl;
- Mehl.
Einfache Arbeitstechnik
Um Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne zu kochen, müssen Sie den Fisch zuerst auftauen. Dies geschieht natürlich oder in der Mikrowelle. Dann werden die Flossen entfernt, der schwarze Film im Bauch. Unter starkem Wasserstrahl gründlich ausspülen. Auf einen Teller gelegt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Wenn der Seelachskadaver groß ist, wird er in mehrere Teile geteilt. In eine breite Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
Über dem Feuer wird eine Bratpfanne erhitzt. Olivenöl einfüllen. Fischstücke werden in Mehl gehüllt und goldbraun gebraten.
Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Zwiebeln werden in halbe Ringe oder kleine Würfel geschnitten.
Wenn der Fisch den “gewünschten Zustand” erreicht hat, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Rühren und 5 Minuten schmoren. Dann geriebene Karotten und etwas Wasser dazugeben. Abdecken und bei mäßiger Hitze erhitzen. Nach 10 Minuten mit Gewürzen würzen, mit Zucker bestreuen und bei Bedarf salzen. Noch 5 Minuten und das Gericht ist fertig. Fisch auf einem flachen Teller servieren, mit Petersilie garniert.
Die Qualität des Produkts wird durch die ebene Oberfläche der Karkasse bestimmt, ohne sichtbare Schäden.
Leckeres Rezept für geschmorten Seelachs mit Zwiebeln und Karotten für Feinschmecker
Es mag den Anschein haben, als ob Milchprodukte nicht gut zu Fisch passen. Tatsächlich weiß ein erfahrener Koch, wie man Zutaten zu einem köstlichen Geschmack kombiniert. Betrachten Sie ein Rezept für ein einzigartiges Gericht für wahre Feinschmecker.
Eine Reihe von Produkten:
- Seefisch (Seelachs);
- karotten (vorzugsweise ohne Kern);
- saftige weiße Zwiebeln;
- dicke saure Sahne;
- Mehl;
- Salz;
- Pfeffer;
- Lorbeer;
- Pflanzen- oder Olivenöl.
Schritte zum Erstellen eines Gerichts
Aufgetaute Seelachskadaver werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Entfernt die Reste von Eingeweiden, Flossen, schwarzem Film. In Portionen schneiden. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen bestreuen. 15 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel in halbe Ringe gehackt. Karotten werden gerieben oder in kleine Streifen geschnitten.
Mit Mehl vorpanierte Seelachsstücke werden in heißem Pflanzenöl gebraten. Wenn sich auf beiden Seiten eine braune Kruste bildet, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Mit einem Holzspatel gründlich mischen. Pass für ein paar Minuten.
Der Mischung wird dicke saure Sahne hinzugefügt. Nochmals umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Pollock wird in Sauerrahm mit Karotten und Zwiebeln serviert, bestreut mit gemahlenem Koriander oder gehackten Kräutern.
Rezept für geschmorten Seelachs mit Karotten und Zwiebeln im Ofen
Für diejenigen, denen von Ärzten das Frittieren verboten wurde, bieten Köche eine wunderbare Alternative..
Zutatenliste:
- gefrorener Seelachs (mehrere Kadaver);
- große Zwiebeln (3-4 Stück);
- süße Karotten;
- Tomaten oder Tomatenmark;
- Rotwein (2 Esslöffel);
- Knoblauch;
- Salz;
- gemahlener Pfeffer;
- Lorbeerblatt (für einen Amateur);
- frische grüne Zweige.
Phasen der Zubereitung einer diätetischen Mahlzeit
Der Fisch wird in der Mikrowelle aufgetaut. In einer Schüssel oder unter fließendem Wasser gründlich ausspülen. Schneiden Sie die Flossen mit einer Küchenschere ab, entfernen Sie die Reste des schwarzen Films, der Bitterkeit verleiht. Wischen Sie das Fleisch mit Servietten ab. In mehrere Stücke schneiden.
Zwiebeln werden in Würfel oder lange Streifen geschnitten. Karotten werden auf einer normalen Reibe gerieben. Dann werden sie in einem Topf gebraten. Mit Nudeln oder fein gehackten Tomaten würzen. Rühren und ein paar Minuten schmoren.
Ein Teil des gekochten Gemüses wird auf den Boden eines tiefen Backblechs oder einer speziellen Auflaufform gelegt. Mit Knoblauchstückchen bestreuen. Verteilen Sie Pollackstücke. Mit Wein übergossen, mit Gewürzen bestreut. Bedecken Sie die Oberseite mit dem Rest des gedünsteten Gemüses. Pollock wird mit Karotten und Zwiebeln im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken. Nach 30-40 Minuten ist das Gericht fertig. Fisch mit Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Es ist ratsam, 5 Minuten vor dem Kochen Gemüse hinzuzufügen, damit es seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert..
Scharfe Vorspeise für Gäste
Damit auch für Freunde immer ein Leckerbissen griffbereit ist, bereiten erfahrene Hausfrauen Seelachs mit Zwiebeln und Karotten mariniert zu. Es wird im Kühlschrank aufbewahrt und als kalter Snack serviert..
Es erfordert:
- Seelachs;
- weiße saftige Zwiebeln;
- bunte Karotten;
- Lorbeerblatt;
- Salz;
- Zucker;
- Tafelessig.
Formel für die Zubereitung eines Gerichts
Gewaschener und geschälter Seelachs wird mit Küchenservietten abgewischt. Kristallzucker wird in ein Glas gegossen, Essig wird hinzugefügt. Das Gemüse wird fein gehackt. Zwiebel in kleinen Würfeln. Karotten – gleichmäßige Späne.
Die Zutaten werden stufenweise in eine volumetrische Email- oder Glasschale gegeben. Unten – Gemüse, dann Fisch und wieder Zwiebeln mit Karotten gemischt. Jede Schicht ist mit Gewürzen gewürzt. Am Ende wird das Produkt mit Marinade gegossen und gekühlt. Nach 48 Stunden ist der Leckerbissen fertig. Das Produkt wird mit Zweigen von Petersilie, Basilikum oder Dill serviert. Vorbereitet, um jederzeit für eine Mahlzeit verwendet zu werden.
Ein Rezept für Kreative
Erfahrene Köche bieten ein einfaches Rezept für geschmorten Seelachs mit Zwiebeln und Karotten für Kreative.
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Kadaver von Seefischen;
- Sonnenblumenöl;
- mehrere große Zwiebeln;
- Karotte;
- Zitronensaft;
- kleine Tomaten (Kirsche);
- Salz;
- Gewürze;
- Grüns.
Schritt für Schritt kochen
Pollock wird gründlich mit Wasser gewaschen. Flossen, schwarzes Jungfernhäutchen und Eingeweide werden entfernt. Die Kadaver werden in eine tiefe Schüssel gegeben. Mit Gewürzen gewürzt und gut salzen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Karotten mit einer normalen Reibe. Gemüse wird in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Dann wird die resultierende Mischung mit Fisch gefüllt.
Das Produkt ist in Folie verpackt. Auf ein Backblech legen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen. Die maximale Temperatur beträgt 180 °C. Vor dem Servieren wird der Fisch mit Zitronensaft übergossen. Mit frischen Kräutern bestreut, garniert mit Cherrytomaten.
