Schnelle und leckere Rezepte zum Garen von Lammkeule im Ofen
Die im Ofen gebackene Lammkeule gilt als das Aushängeschild jeder festlichen Tafel. Dies ist nicht verwunderlich, denn solches Fleisch erweist sich nicht nur als schön im Aussehen, sondern auch als sehr lecker. Damit ein solches Gericht die Herzen aller Gäste erobert, ist es notwendig, nur den frischen Teil des Schlachtkörpers zu verwenden und die Ratschläge bei der Zubereitung zu befolgen. Wenn alles richtig gemacht ist, wird Ihnen das Ergebnis sicherlich gefallen. Um Lamm im Ofen zu backen, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, Zeit und Fähigkeiten. Sogar ein Kind kann eine solche Aufgabe bewältigen..
Fleisch, das einfach im Mund zergeht
Die Lammkeule ist der zarteste Teil des Schlachtkörpers und hat den geringsten Fettanteil. Diese Fleischsorte enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält Jod, Eisen, Magnesium, Phosphor und andere Stoffe. Sie werden schnell und vollständig vom Körper aufgenommen. Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften von Fleisch ist es nahrhaft und sättigend, was von anderen Arten nicht gesagt werden kann.
Hauptzutaten:
- Salz;
- eine Zitrone;
- lamm – 2,5 kg;
- frischer Rosmarin (nach Geschmack);
- 3 Knoblauchzehen;
- Pflanzenfett.
Um das Gericht saftig und weich zu machen, empfiehlt es sich, es mit Folie abzudecken und in diesem Zustand 20 Minuten bei Raumtemperatur zu halten..
Das Fleisch waschen und alle Adern entfernen.
Gewürze mit Zitronensaft und etwas Pflanzenöl mischen. Das Fleisch in einen großen Behälter geben und mit der vorbereiteten Mischung gut einfetten. Dort geschälten, gehackten Knoblauch geben..
Fleisch 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die Lammkeule in ein gefettetes Backblech legen. Im Ofen bei 1600 °C anderthalb Stunden backen. Damit das Fleisch eine goldbraune Kruste bekommt, sollte es eine halbe Stunde bei 2000 C . im Ofen bleiben.
Mit warmem und Kartoffeln oder Reis servieren.
Leckeres Rezept für Lammkeule in Folie
Viele berühmte Restaurants haben diese Art von Rezept zur Kenntnis genommen. Lammkeule, im Ofen in Folie gebacken, ist sehr lecker, wenn Sie den frischen Teil des Schlachtkörpers verwenden. Dank des Metalldeckels erhält das Gericht ein unglaubliches Aroma und Saftigkeit. Außerdem sieht das Essen fantastisch aus..
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- Lammkeule 2-3 kg;
- 200 Gramm Pflaumen;
- eine große Karotte;
- zwei vordere Glühbirnen;
- ein kleiner Bund frische Petersilie;
- Kopf Knoblauch;
- ein halbes Glas Senf;
- Zitrone;
- oliven- oder Pflanzenöl – vier Esslöffel;
- andere Gewürze nach Geschmack.
Frisches Fleisch sollte möglichst leichtes Fett haben.
Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor. Es muss gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Sobald der Schinken zubereitet ist, können Sie mit der Marinade fortfahren..
Trockene Gewürze, fein gehackte Petersilie und gehackten Knoblauch in einer tiefen Schüssel mischen. Mischen Sie die Komponenten und fügen Sie Öl hinzu. Fügen Sie auch frisch gepressten Zitronensaft hinzu..
Mit der entstandenen Marinade das Bein gut einreiben.
Wickeln Sie das Fleisch in ein großes Stück Folie und lassen Sie es 10 bis 12 Stunden marinieren. Dann kleine Schnitte darauf machen und ein Stück Pflaume und einen Zweig Petersilie hineinlegen. Dieses Verfahren hilft dem Lamm, gut zu kochen..
Karotten und Zwiebeln waschen, schälen und in Kreise schneiden.
Das Fleisch mit Senf und Salz bestreuen und gehackte Karotten und Zwiebeln herumlegen.
Wickeln Sie das Bein erneut in Folie, bevor Sie es in den Ofen schicken. Bei 1800 C backen. Nach einer Stunde Garzeit aufklappen und weitere 60 Minuten im Ofen halten. Während des Garens sollten Sie das Fleisch regelmäßig mit dem ausgewählten Saft gießen. Nach 2 Stunden das Backblech aus dem Schrank nehmen. Sie können in 20 Minuten mit der Verkostung beginnen.
Dieses Rezept für gebackene Lammkeule im Ofen ist ein echter Fund, wenn Sie etwas Interessantes, Befriedigendes und in großen Mengen zubereiten möchten..
Unglaublich leckeres Rezept für Lamm im Ärmel
Jeder, der seine Lieben mit leckerem Essen erfreuen möchte – dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie. Das Geheimnis der gebackenen Lammkeule ist die Marinade. Dank der richtigen Zutaten ist das Fleisch weich, zart und mit einem angenehmen Nachgeschmack.
Die Kochmethode ist sehr einfach und schnell. Es erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten..
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Lamm;
- 4 kleine Zitronenscheiben;
- 2 kleine Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- drei Stücke Lorbeerblätter;
- ein halber Teelöffel Pfefferkörner;
- 0,5 Teelöffel ganzer Koriander
- ein Esslöffel Honig;
- 1 Esslöffel. l. Französischer Senf;
- ein Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl.
Das Fleisch waschen und von allen Seiten mit Salz einreiben. Damit sie gut einweichen kann, sollten Sie die Lammkeule eine Stunde ruhen lassen..
Für die Marinade Lorbeerblätter, Koriander und Pfeffer in einem Mixer mahlen.
Dann Honig, Senf und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Auch Pflanzenöl in den Behälter geben und alles gut mischen.
Das Lamm mit der entstandenen Marinade von allen Seiten einfetten.
Legen Sie das Fleisch in eine Hülse und legen Sie Zitronenscheiben und Knoblauchzehen darauf. Die Ränder fest verschließen und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Bevor Sie das Fleisch in den Ofen geben, müssen Sie den Schrank auf 1700 C . aufheizen.
Lamm wird 2,5 Stunden gekocht. Sie können das Fleisch mit einem Holzspieß überprüfen. Wenn aus der Einstichstelle eine klare Flüssigkeit austritt, gilt sie als fertig.
Die im Ofen im Ärmel gebackene Lammkeule erweist sich als sehr saftig und lecker. Solches Fleisch trennt sich gut vom Knochen und ist nicht sehr fettig. Ein solches Gericht ist sowohl für Erwachsene als auch für ältere Menschen sowie für Kinder sehr nützlich..
Im Ofen gebackene Lammschulter oder -keule ist in vielen Ländern der Welt ein beliebtes Gericht. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Familien- und Feiertagsessen. Solches Fleisch ist in der Lage, den Körper mit essentiellen Vitaminen anzureichern. Wenn alles richtig gemacht wird, wird das Fleisch zart, saftig und erinnert an ein Gericht aus einem teuren Restaurant..
