Leckere Hähnchenröllchen mit Pilzen kochen
Hühnerbrötchen sind aus dem Westen. Der Name des Gerichts hat französische Wurzeln (“rouler”, was “aufrollen” bedeutet). Fleischhüllen wurden zuerst gebraten und dann gedünstet. Es wurden verschiedene Füllungen verwendet. Aber Hühnchenbrötchen mit Pilzen und Käse sind sehr beliebt geworden. Und das alles wegen ihres pikanten Geschmacks. Das Gericht passt gut zu Wein.
Pilzhähnchenröllchen in einer Pfanne
Manchmal verlangt die Seele statt des üblichen Hähnchenfilets oder -keulen etwas Besonderes, Zartes, Saftiges und Würziges. Warum also nicht die Pilz-Hähnchen-Rollen ausprobieren? Eine wunderbare Kombination von Aromen, Eleganz, atemberaubendem Aroma. Geeignet als alleinstehende Mahlzeit oder als Vorspeise.
Um ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, sollten Sie kaufen: 0,3 kg Hähnchenfilet und die gleiche Menge Pilze, eine Zwiebelrübe, 0,125 ml frische Sahne, Butter (1-2 Esslöffel). Zusätzlich brauchst du Mehl (als Panade), Salz, Gewürze, Pfeffer. Das Frittieren erfolgt in Pflanzenöl. Beim Frittieren wird Sonnenblumenöl verwendet. Versuchen Sie, so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu lassen, damit die Füllung nicht zu fettig wird..
Sie müssen das Hähnchenfilet in die Dicke schneiden und versuchen, die Scheiben 8 * 1-2 cm (Länge bzw. Dicke) zu halten..
Kochvorgang:
- Die Champignons gründlich unter fließendem Wasser waschen, den Stiel abschneiden, auf einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne geben, Pflanzenöl einfüllen und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
- Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen, in Würfel schneiden und zu den Champignons in die Pfanne geben. Bei Bedarf Pfeffer, Salz, Gewürze hinzufügen.
- Braten Sie den Inhalt der Pfanne in Pflanzenöl an, bis die Zwiebeln goldbraun sind, und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
- Das Hähnchenfilet gründlich waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden. Pfeffer, salzen, Gewürze hinzufügen und die “Streusel” gründlich über die gesamte Oberfläche jedes Stücks mahlen.
- Wickeln Sie die Scheiben in Plastikfolie und schlagen Sie sie weich. Übertreib es einfach nicht.
- In die Mitte jedes geschlagenen Hähnchenfilets etwas Füllung geben (die Menge liegt in Ihrem Ermessen).
- Das Filet aufrollen. Fixieren Sie die obere Kante mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher. Dadurch wird ein Abrollen verhindert. Drücken Sie einfach die Seiten jeder Rolle gut zusammen und sie kleben zusammen und lassen die Füllung nicht herausrutschen..
- Alle Brötchen in Mehl tauchen.
- In eine vorgeheizte Pfanne geben, auf hohe Hitze stellen und goldbraun braten. Es besteht keine Notwendigkeit, auf das vollständige Garen des Gerichts zu warten.
- Alle Fleischröllchen mit Champignons in einen Topf geben (optional einen Topf und eine Bratpfanne mit dickem Boden) und die Sahne einfüllen.
- Den Inhalt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die fertigen Hähnchenröllchen mit Champignons auf einen Teller legen, die Spieße entfernen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Hähnchenbrustrolle im Speck
Und hier ist ein weiteres sehr originelles Gericht – Hühnchenbrötchen mit Pilzen und Käse, in Speck gebacken. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das sowohl für Alltags- als auch für Urlaubsmenüs geeignet ist. Es ist der Speck, der dem Hühnchen Zartheit und Saftigkeit verleiht..
Um eine Hühnerrolle mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie: 0,4-0,5 kg Champignons, 1 kg Hähnchenbrust, 2 Lauch, 2 große Käsescheiben, 1 kg Speck. Außerdem brauchst du Gemüse und Butter (je ca. 1 TL), sowie Salz, Gewürze und gemahlenen Pfeffer.
Wenn Sie keinen Lauch kaufen konnten, können Sie ihn durch eine normale Zwiebelrübe ersetzen..
Kochvorgang:
- Lauch waschen und in Ringe oder Würfel schneiden (bei einer Rübe).
- Eine Bratpfanne erhitzen, das mit Butter vermischte Pflanzenöl einfüllen und die Zwiebel anbraten. In der Zwischenzeit die Champignons schnell waschen, auf einem Handtuch trocknen, in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in die Nachbarschaft schicken. Braten Sie den Inhalt unter gelegentlichem Rühren, stellen Sie eine mittlere Hitze vor.
- Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es auf einem Handtuch ab und schneiden Sie es entlang, aber nicht vollständig. Als Ergebnis sollten Sie eine Art offenes “Buch” erhalten. Das Fruchtfleisch leicht mit einem Hammer schlagen.
- Das Fleisch etwas mit Pflanzenöl einfetten, mit Gewürzen bestreuen, salzen, pfeffern.
- 10 Minuten nach Beginn des Bratens der Pilze die Hitze erhöhen und braten, bis die Pilze eine goldene Farbe annehmen. Nach dem Feuer ausschalten und die Masse abkühlen.
- Übertragen Sie die Brust auf Frischhaltefolie, so dass Sie eine ganze “Leinwand” erhalten.
- Die Zwiebel-Pilz-Masse gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Für die Saftigkeit des zukünftigen Brötchens Speckscheiben oder Speckscheiben darauflegen.
- Mit Käse belegen, optional gerieben.
- Das gefüllte Fleisch mit Frischhaltefolie zu einer Rolle rollen.
- Wickeln Sie den Hackbraten mit den Pilzen oben in Speck ein. Dadurch wird ein Austrocknen verhindert..
- Folie auf ein Backblech legen oder mit Butter gut einfetten, Hähnchenbrötchen mit Champignons belegen und eine halbe Stunde im Ofen backen. Nach Prüfung auf Bereitschaft.
Die Rolle kann heiß oder kalt, als ganzes Stück oder in Portionen geschnitten serviert werden.
Sie können die Füllung für Hähnchenbrötchen nach Ihren Wünschen anpassen, z. B. durch Zugabe von Tomaten oder Eiern. Zusätzlich können Sie Sauerrahm-Knoblauch oder süße Sauce servieren. Versuch es! Wir versichern Ihnen, dass ein solches Gericht zu einem Signature-Gericht wird..
