Ein Kaleidoskop aller Arten von Füllungen für gefüllte Champignons
Den Spitzenplatz unter den warmen Snacks nehmen zu Recht gefüllte Pilze ein. Sie werden ursprünglich sowohl mit alkoholischen Getränken als auch mit frischen Getränken kombiniert. Kleine Halbkugeln gefüllt mit erlesenen Produkten sehen auf der festlichen Tafel toll aus. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist die schnelle und einfache Zubereitung. Darüber hinaus kann die Gastgeberin ihr gesamtes kulinarisches Potenzial und ihre reiche Fantasie erfolgreich einsetzen..
Hauptprozesse
Es ist wichtig zu bedenken, dass alle Rezepte für gefüllte Pilze im Ofen (Foto unten) drei Hauptprozesse haben:
- Vorbereitung von Hüten;
- Vorbereitung der Füllung;
- Backkugeln.
Zum Füllen von Champignons gibt es Freiflächen für Experimente in verschiedene Richtungen. Dies können sein: Fleisch oder Gemüse, Meeresfrüchte oder Getreide sowie Käse in Kombination mit Kräutern. Gleichzeitig werden die erste und letzte Stufe immer nach dem Standardschema durchgeführt, nämlich:
- wählen Sie große Pilze aus;
- reinigen Sie sie unter fließendem Wasser von Schmutz;
- wenn sie trocken sind, schneiden Sie das Bein vorsichtig ab;
- auf Wunsch können Sie sie ein wenig braten, jedoch in etwas Öl.
- bedecken Sie das Backblech mit einem Blatt Folie;
- fetten Sie es ein;
- Backofen auf 180-200 ° vorheizen С.
All dies muss zuerst getan werden und erst dann mit der Vorbereitung der Füllung fortfahren. Einige Prozesse können jedoch parallel ausgeführt werden.
Sie können das Bein nicht nur mit einem Messer oder einem speziellen Halbkreis, sondern auch mit einem gewöhnlichen Teelöffel entfernen. Der Trichter sollte so tief wie möglich geschnitten werden.
Mit Schinken
Dieses Rezept für gefüllte Champignons ist perfekt für Kenner von geräuchertem Schweinefleisch. Beim Schinkenkauf sollten Sie jedoch besonders auf sein Aussehen achten:
- ein schöner metallischer Glanz weist darauf hin, dass das Fleisch Konservierungsstoffe enthält;
- wenn während des Schneidens Tau auftritt, bedeutet dies, dass kein Medikament enthalten ist, das das Volumen erhöht.
- Soja oder Hackfleisch wird diesem Produkt oft zugesetzt, dies wird durch den Schnitt deutlich angezeigt, der zu bröckeln beginnt;
- das Vorhandensein von Fettstreifen, Venen und Sehnen – ein Zeichen für Qualitätsprodukte.
Nachdem Sie sich für die Hauptzutat der Füllung entschieden haben, können Sie mit dem Mahlen zusätzlicher Komponenten beginnen:
- Champignon-Beine;
- Schinken (dünne Streifen);
- Zwiebeln (gewürfelt);
- Paprika;
- Hartkäse;
- Petersilie und Koriander.
Der gesamte Inhalt des Hackfleisches muss sehr fein gehackt werden. Dann wird die Masse homogen und liegt flach in den Hüten..
Zuerst müssen Sie die Zwiebel goldbraun braten und dann den Rest der Rohlinge hinzufügen. Um beim Braten ein tolles Aroma zu erzielen, lohnt es sich, das Essen mit Gewürzen für Gemüse oder Basilikum zu bestreuen und nicht zu vergessen, der Masse Salz hinzuzufügen. Insgesamt dauert die Wärmebehandlung nicht länger als 10 Minuten..
Wenn die Füllung fertig ist, können Sie mit dem „Verpacken“ der Kappen beginnen. Hackfleisch wird mit einem Teelöffel in kleinen Portionen aufgetragen. Dies sollte durchgeführt werden, bis eine Folie erhalten wird. Die gefüllten Halbkugeln auf eine Auflaufform legen. Der Abstand zwischen ihnen beträgt mehrere Zentimeter. Mit Käse bestreut, werden gefüllte Pilze in den Ofen geschickt. Sie werden etwa 15-20 Minuten gebacken, bis sich eine karamellfarbene Kruste bildet.. 
Am Ende wird das fertige Gericht mit Kräutern dekoriert..
Mit Hähnchenfilet
Hier passt natürlich Pute besser. Da es vielen nicht sehr gefällt und es für andere problematisch ist, diesen Vogel zu kaufen, können Sie Hähnchenfilet verwenden. Es macht keinen Sinn, die Hauptprozesse noch einmal zu wiederholen. Konzentrieren Sie sich besser auf die Zubereitung des Pilzfüllers. Der Kochvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- Holländischen Käse fein reiben.
- Zwiebel hacken und anbraten, damit sie weich wird.
- Putenfilet (200 g) hacken und in den Braten gießen. Mit Pfeffer, Salz und Kurkuma würzen. All das wird in einer Viertelstunde zubereitet.
- Champignonkeulen zusammen mit Paprika dazugeben und nicht länger als 15 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie 100 ml Sahne / Sauerrahm hinein und lassen Sie sie 5 Minuten lang brennen.
- Gefüllte Champignons mit gekühltem Inhalt füllen.
- Auf ein Backblech legen und mit Käse bestreuen.
Diese Vorspeise wird nur heiß serviert. Daher ist es für die Gastgeberin wichtig, alles sorgfältig zu planen und zu kalkulieren. Zu Rucola passen ausgezeichnete Fleischgerichte, aber auch gebackenes Gemüse. Der kontrastreiche Geschmack von Grünzeug verleiht dem Essen eine leichte, aber unvergessliche Bitterkeit..
Käse-Extravaganz
Fermentierte Milchprodukte sind aus vielen beliebten Gerichten nicht mehr wegzudenken. Darüber hinaus kochen Millionen von Köchen im Ofen gefüllte Pilze mit Käse. Natürlich verwenden High-End-Restaurants teure Milchprodukte. Am Familientisch sollte jedoch eine heiße Vorspeise aus gewöhnlichen Produkten serviert werden. Dazu müssen Sie mitnehmen:
- Feta-Käse (125 g);
- hartkäse (150 g);
- Petersilie (gelockt);
- Knoblauch (3-4 Nelken);
- 15 Stk. geschälte Hüte, die Beine zum Füllen verwenden;
- Gewürze.
Alle Zutaten müssen fein gehackt werden: einige – auf einer Reibe, andere – von Hand. Anschließend wird die Füllung in folgender Reihenfolge zubereitet:
- pilzmasse wird mit gepresstem Knoblauch gemischt;
- bei mittlerer Hitze bis zu 7 Minuten gebraten;
- am Ende wird gehackte Petersilie hinzugefügt;
- die Mischung wird aus der Pfanne auf einem Teller ausgelegt;
- bedeckt mit geriebenem Käse (mehrere Sorten);
- wird so gemischt, dass eine viskose homogene Masse entsteht.
Jetzt ist alles bereit zum Füllen der Hüte. Es ist wünschenswert, dass sie in gutem Zustand sind und nicht verfallen. Achten Sie auch auf die Kanten, die nicht gewellt sein sollten..
Sie müssen Käse von guter Qualität kaufen. Die Farbe sollte gleichmäßig sein, ohne kontrastierende Flecken. Die Luftkapseln sind schön geformt. Die Oberfläche ist nicht mit Schleim bedeckt.
Andere Zutaten
Alle anderen Rezepte beschränken sich auf das, was die Gastgeberin in ihrem Kühlschrank findet. Deshalb bevorzugen viele Menschen gefüllte Champignons (Champignons) im Ofen, um ihr Zuhause zu verwöhnen. Für die Zubereitung der Füllung können Sie also folgende Produkte verwenden:
- Gekochte Eier. Auf einer groben Reibe mahlen. In die Pfanne zu den bereits gebratenen Zwiebeln und Paprika geben. Nicht länger als 1 Minute köcheln lassen. und mit Champignons füllen. Servieren Sie gebackene Hüte besser mit frischen Tomatenscheiben und Salat.
- Kartoffel. Kartoffelpüree machen. Es sollte trocken sein. Mischen Sie es mit gehackten Zwiebelfedern und geriebenem Käse.
- Gemüse und Hackfleisch. Sie können Schweine- oder Rindfleisch verwenden. In einer heißen Pfanne etwa 15 Minuten braten. Karotten, Champignonkeulen, Zwiebeln und Lauch sowie Paprika.
In den letzten Minuten mit Kräutern (Dill, Petersilie, Koriander) bestreuen. Im Backofen bei 200 °C mindestens 20 Minuten backen.
- Reis. Gekochter Reis gemischt mit gebratenen Champignons und Schalotten.
Sie können die Pilze mit einem Spritzbeutel füllen. Der sternförmige Aufsatz verleiht der Kartoffelmasse eine schicke Form.
Außerdem werden gefüllte Pilze mit Meeresfrüchten zubereitet. Krabben- oder Garnelenfleisch sollte dünn geschnitten und zusammen mit Semmelbröseln in einer Pfanne gegart werden. 
Thymian kann den delikaten Geschmack dieser Meeresfrüchte verstärken. Solche originellen Gerichte werden sicherlich den festlichen Tisch schmücken und die Gäste begeistern..
