Bärlauchgerichte ergänzen Ihre Frühlingsdiät

Für den Kampf gegen den Vitaminmangel im Frühjahr eignen sich am besten Grüns, die früher erscheinen als andere Gemüse. Eines der beliebtesten Kräuter in vielen Ländern ist Bärlauch. Sie wird auch Wild- oder Bärenzwiebel genannt und schmeckt und riecht nach Knoblauch. Diese Pflanze ist sehr nützlich, verschiedene Gerichte aus Bärlauch füllen den Vitaminmangel auf und verleihen Speisen einen pikanten Geschmack..

Bärlauch essen

Bärlauch kommt fast in ganz Europa vor, in Sibirien und im Fernen Osten. Sie wächst im Wald oder auf der Wiese und ist auch leicht auf dem Markt zu kaufen, da viele diese Pflanze im Garten anbauen. Seit dem zeitigen Frühjahr werden einfache und köstliche Gerichte aus Bärlauch zubereitet, deren Rezepte seit der Antike bekannt sind..

Diese Pflanze ist nützlich, da sie viele Vitamine, Mineralien, Phytonzide und Aminosäuren enthält. Neben dem Ausgleich des Mangels an Spurenelementen wirkt es antimikrobiell, stärkt das Immunsystem, regt Stoffwechsel und Verdauung an.

Aufgrund der großen Menge an ätherischen Ölen und Ascorbinsäure wird Bärlauch für keine Pathologie des Magen-Darm-Traktes empfohlen..

Blätter, Stängel und Zwiebeln sind als Nahrung geeignet. Viele Gerichte werden aus Bärlauch zubereitet. Meistens wird es frisch verzehrt und zu Salaten, Saucen und Käse hinzugefügt. In diesem Fall müssen Sie das Maß beachten, es ist ratsam, nicht mehr als 5-10 Blätter zu essen. Es wird auch zu den ersten, zweiten Gängen, Pasteten und Saucen hinzugefügt, um Gewürze zu machen. Auch für den Winter wird Bärlauch geerntet. Dazu wird es eingelegt, gesalzen, fermentiert oder gefroren. Am einfachsten ist es, die gewaschenen Blätter mit Salz zu bestreuen und unter Druck zu lassen..

Sie sollten die Blätter des Bärlauchs nicht trocknen, damit gehen nicht nur nützliche Eigenschaften verloren, sondern auch der einzigartige Geschmack und das Aroma der Pflanze.

Einfache Gerichte aus Bärlauch

Es gibt viele Rezepte mit Fotos von Gerichten mit frischem Bärlauch. Der einfachste Weg, eine Soße zuzubereiten, ist. Mahlen Sie dazu Mandeln, Petersilie und Bärlauch mit Olivenöl in einem Mixer. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Hauptgericht. Ein köstliches Frühstücksgericht sind Sandwiches mit Käse, Eiern und Kräutern, die im Ofen oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Am häufigsten werden jedoch verschiedene Salate aus der Pflanze zubereitet..

Gerichte aus rohem Bärlauch essen Sie am besten nachmittags, wenn Sie das Haus nicht verlassen müssen, da sie Knoblauchatem hinterlassen.

Frühlingssalat

Mit Gurken und gekochten Eiern wird ein gesunder und leckerer Salat zubereitet. Sie können es mit Sauerrahm oder Mayonnaise füllen. Es stellt sich als mäßig scharf heraus, zusätzliche Gewürze sind daher nicht erforderlich.

Optional Petersilie oder Dill hinzufügen:

1. Das Grün hacken.
2. Gurken in Ringe schneiden.
3. Gekochte Eier schneiden oder reiben.
4. Mit Salz und Mayonnaise mischen.

Leckerer Salat

Ein weicherer Geschmack in einem Salat mit Kirschtomaten, Radieschen, Gurken und Eiern.

Schneidet man die Zutaten grob, sieht es schön aus und wird zur festlichen Tischdekoration:

1. Gurken in Ringe schneiden.
2. Rettich in mehrere Teile.
3. Halbierte Tomaten.
4. Das Grün hacken.
5. Alles mischen.

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Herzhafter Salat

Sie bereiten auch herzhafte Salate mit Hühnchen oder Rindfleisch, Eiern, Gurken und Tomaten zu..

Es ist besser, ein solches Gericht mit Pflanzenöl oder Sojasauce zu würzen:

1. Frische oder eingelegte Gurke hacken.
2. Die Tomate hacken.
3. Fleisch in Streifen schneiden.
4. Die Blätter und Stängel des Bärlauchs abschneiden.
5. Alles mischen, Salz und Dressing hinzufügen.

Zweite Gänge

Die ersten und zweiten Gänge Bärlauch sind köstlich. Es ist ratsam, die Pflanze 5-10 Minuten vor dem Kochen in die Suppe zu geben, dann bleiben mehr Vitamine erhalten und das Gericht erhält einen pikanten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Bärlauch eignet sich auch zur Herstellung von Pasteten, Pfannkuchen, Aufläufen. Es passt gut zu Kartoffeln, Fleisch, Eiern, Käse. Jede nationale Küche hat solche Gerichte.

Gebackenen Kartoffeln

Am einfachsten kochen Sie Ofenkartoffeln mit den Kräutern dieser Pflanze. Dafür eignet sich ein sommerliches Junggemüse:

1. Kartoffeln werden nicht geschält, nur gut gewaschen. In Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Salz würzen. Fügen Sie nach Belieben Schinken, Bruststück oder Wurst hinzu. Im Ofen backen.
2. 10 Minuten vor dem Backen das Backblech entfernen und mit Kräutern bestreuen.
3. Stelle es in den Ofen. Das fertige Gericht mit beliebiger Sauce servieren.

Draniki

Kartoffelpuffer sind einfach zuzubereiten. Bärlauch verleiht ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma und macht sie schmackhafter:

1. Kartoffeln reiben.
2. Die Blätter und Stängel des Bärlauchs abschneiden.
3. Alles mischen, rohes Ei und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie für Pfannkuchen ausfallen..
4. In eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben, goldbraun braten.

Reis und Hühnchenpastete

Dieses schmackhafte und sättigende Gericht steht nicht nur erfahrenen Hausfrauen zur Verfügung, sondern auch denen, die noch nicht gebacken haben..

Schließlich ist es einfach:

1. 3 Eier, 150 ml Sauerrahm, ein Glas Mehl, Salz und Backpulver verquirlen.
2. Gekochte Hähnchenbrust und gehackten Bärlauch zum Teig geben.
3. Fügen Sie eine halbe Tasse gekochten Reis hinzu.
4. In eine Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und bei mittlerer Hitze weich backen..

Mit Bärlauch können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Es eignet sich zum Frischverzehr, für Pasteten, Suppen, Pfannkuchen. Die Blätter, Stängel und Knollen dieser Pflanze ergänzen den Vitaminmangel und verleihen den Gerichten einen ungewöhnlich würzigen Geschmack..

Avocado-Bärlauch-Salat – Rezeptvideo