Die besten einfachen Rezepte zum Salzen von Karpfenkaviar

wie man Karpfenkaviar einlegt Wenn Sie daran interessiert sind, Karpfenkaviar zu Hause einzulegen, beschreiben wir im Folgenden detaillierte Rezepte, mit denen Sie die wohltuenden Eigenschaften und den erstaunlichen Geschmack dieses Produkts genießen können..

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Trockensalzen

wir putzen den karpfen Zuerst müssen Sie den Fisch schneiden. Schneiden Sie es von der Seite des Bauches ab und nehmen Sie die Kaviarbeutel heraus.

Machen Sie den Schnitt vorsichtig, um die Gallenblase nicht zu beschädigen. Andernfalls wird der Kaviar bitter und unbrauchbar..

die Eier mit Kaviar herausnehmen Die entnommenen Eierstöcke sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Es ist unnötig, sie von der Folie zu reinigen. Kaviar wird direkt darin gesalzen.

Nehmen Sie nun eine tiefe Aluminiumpfanne und gießen Sie das Salz in den Boden. Die Schicht sollte mindestens 1 cm dick sein, die Yastyks darauflegen und nochmals mit Salz bestreuen (2-3 mm). Und so weiter bis zum Schluss.

Stellen Sie den Topf für 3-5 Tage in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Sole aus dem Behälter ablassen, die Löcher entfernen und zweimal unter warmem Wasser ausspülen. Kaviar vom Salz waschen

Nehmen Sie nun Gläser und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Kaviar in Behälter verteilen, mit Sonnenblumenöl, Zitronensaft (1 EL L.), rotem Pfeffer (auf der Messerspitze) darübergießen, aufrollen und an einen kühlen Ort stellen.

Salzen mit Solezubereitung

gesalzener Karpfenkaviar Hier ist ein weiteres einfaches Rezept zum Salzen von Karpfenkaviar. Für ihn brauchen Sie Produkte:

karpfenkaviar – 500 gr.;
wasser – 5 Gläser oder 1 Liter 250 ml;
salz – 5 EL. Ich;
Lorbeerblatt;
pfefferkörner – 5-6 Stück;
Zitronensaft;
Rote Paprika;
3 EL. l. Sonnenblumenöl.

Zuerst müssen Sie die Eier aus der Folie befreien. Legen Sie die Beutel in ein Sieb und schneiden Sie sie auf. Wischen Sie nun den Kaviar vorsichtig und langsam ab, so dass der gesamte Film auf der Oberfläche des Siebs verbleibt und die Eier durch den Rost gehen und körnig werden.

Der Durchmesser der Sieblöcher muss größer sein als der Durchmesser der Eier.

Die nächste Stufe des Salzens ist die Zubereitung von Sole – einer Kochsalzlösung zum Reinigen von Kaviar. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser (1 Glas) auf den Herd. 1 EL in einen Behälter geben. l. salzen und umrühren. Wasser kochen

Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie Kaviar dazu. Rühren Sie die Eier mit einer Gabel einige Minuten lang gründlich um, bis alle Eier mit heißem Wasser bedeckt sind. Lassen Sie den Behälter 20 Minuten lang mit einem Deckel bedeckt. Kaviar mit salzig heißem Wasser auffüllen

Lassen Sie dann die überschüssige Flüssigkeit ab und bereiten Sie eine neue Lösung vor, lassen Sie sie erneut 20 Minuten einwirken. Und so dreimal, bis das Wasser transparent wird. Danach den Kaviar in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen..

Stellen Sie das Wasser wieder auf den Herd. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Einige Sekunden kochen lassen, den Behälter vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen. Füllen Sie nun den Kaviar mit Salzlake und kühlen Sie ihn über Nacht. Morgens die Flüssigkeit abgießen, das Gericht mit Pflanzenöl würzen, mit Zitronensaft würzen, mit rotem Pfeffer würzen. Kaviar ist verzehrfertig.

Das Rezept zum Salzen von Kaviar zu Hause kann leicht abwechslungsreich sein. Verbrühen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, gießen Sie 2 Esslöffel Öl in den Boden. Füllen Sie das Glas mit etwa 75% des zuvor geschälten und getrockneten Kaviars, fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, eine Prise roter Pfeffer und gründlich mischen. Füllen Sie nun das Glas bis zum Ende und gießen Sie Sonnenblumenöl darüber (5 mm über dem Kaviarspiegel). Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und kühlen Sie ihn über Nacht. Am nächsten Morgen ist das Gericht verzehrfertig..

Wenn alle gebrauchten Geräte – ein Sieb, eine Gabel, ein Löffel, Deckel, Gläser – sterilisiert werden, verlängert dies die Haltbarkeit des fertigen Produkts um mehr als 1 Monat.

Klassisches Kaviarsalzen

Karpfenkaviar nach klassischem Rezept Hier ist eine weitere einfache Möglichkeit, Karpfenkaviar zu Hause einzulegen. Bereiten Sie sich auf das Rezept vor:

400gr. Karpfenkaviar;
2 EL. l. Salz;
2 Zwiebeln;
2 EL. l. Sonnenblumenöl;
Zitronensaft oder Essig – 40 ml.

Den geschälten Kaviar in einen Behälter geben und mit Salz bestreuen. Stellen Sie den Behälter für 4-6 Stunden in den Kühlschrank. Nach der angegebenen Zeit den Kaviar herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit Pflanzenöl und Zitronensaft übergießen. Jetzt sind die Zwiebeln an der Reihe. Reiben Sie es und mischen Sie es mit Kaviar. Für eine leckere Frühstückspastete die Mischung in einem Mixer mahlen.

Um den Kaviar von der Folie zu reinigen, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

Gesalzener Karpfenkaviar

gesalzener Karpfenkaviar Auf die Frage, wie man schnell Fasanenkaviar zu Hause einlegen kann, gibt es eine Antwort – Salz hinzufügen. Das Rezept ist recht einfach und vor allem kann das Gericht innerhalb von 30 Minuten verzehrt werden. Gießen Sie den gereinigten Kaviar mit Salzlake. Um es vorzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

1 Liter Wasser;
60-70gr. Salz;
3 schwarze Pfefferkörner;
lavrushka – 2 Stück.

Alle Zutaten in das Wasser geben, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Kaviar mit der resultierenden Salzlake gießen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde salzen lassen. Jetzt mit einem Sieb filtern. Der Kaviar ist verzehrfertig. Lagern Sie das fertige Produkt nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank..

Wir hoffen, dass Sie nicht mehr die Frage haben werden, wie man Kaviar mit Karpfen einlegt. Guten Appetit!