Wie man Kohl mit verschiedenen Zutaten schmort

Sag mir, wie man Kohl schmort? In unserer Familie liebt jeder, “von alt bis klein”, verschiedene Gerichte mit Kohl. Aber aus irgendeinem Grund funktioniert der Eintopf bei mir nicht immer – er ist feucht, dann bröckelt und brennt er im Gegenteil. Und noch eine Frage: Wenn Sauerkraut zu sauer ist, kann man die Säure irgendwie entfernen?

Saftiges gedünstetes Gemüse ist ein Vorrat an Vitaminen ohne unnötige Kalorien. Für ein Sättigungsgefühl können sie mit Fleisch und Geflügel sowie Kartoffeln und Pilzen kombiniert werden. Aus den vorgeschlagenen Rezepten ist es einfach, eine geeignete Option auszuwählen, wie man Kohl schmort, damit er seinen Geschmack und seine Zartheit behält, nicht verkocht und zu einer erfolgreichen leichten Beilage wird.

Wie im Kindergarten

Ein einfaches und erschwingliches Gericht ist seit langem die beliebteste Option für die Herstellung von weichem und aromatischem Kohl. Eine Gemüsebeilage gilt als diätetische Beilage und kann daher Kindern angeboten werden..

Komponenten:

• 500-600 g Weißkohl;
• 1 saftige Karotte;
• großer Zwiebelkopf;
• eine Scheibe Butter 10 g;
• 20 ml raffiniertes Öl;
• 1 Esslöffel. l. ohne eine Erbse Mehl;
• 1 Esslöffel. l. voller Tomatenmark;
• nach Ermessen von feinem Salz;
• eine Handvoll gehackte Petersilie.

Rezept mit Schritt für Schritt Beschreibung:

1. Den von trockenen Blättern geschälten Kohl in dünne Streifen schneiden, etwas salzen und nach dem Kochen in einem Topf mit Wasser 7 Minuten kochen lassen. Lass das Wasser ab.
2. Gehackte Karotten mit gehackten Zwiebeln in Butter unter Zugabe von 10-20 ml Wasser köcheln lassen. Nachdem das Wasser verdunstet ist, das Tomatenmark dazugeben und eine weitere Minute weiterköcheln lassen.
3. Mehl separat in einer trockenen Pfanne trocknen und mit Wasser im Verhältnis 1/2 verdünnen. Die gekochten Kohlscheiben in eine Pfanne mit Öl geben, das gedünstete Gemüse dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Verdünntes Mehl mit Salz hinzufügen, Gemüse dünsten, bis es weich ist. Zum Schluss die Garnitur mit gehackter Petersilie bestreuen.

Servieren Sie weiches Gemüse mit Fleischkoteletts, luftigem Püree oder als separate Diätmahlzeit.

Wie man Kohl mit Zucchini schmort

Ideal für Vegetarier als Option für ein schnelles und leichtes Mittag- oder Abendessen. Für Fleischliebhaber ist gedünsteter Kohl eine saftige Ergänzung zu Steak oder Frikadellen.

Produktset:

• 300 g Weißkohlgabel;
• 1 junge Zucchini;
• saftige Karotten;
• 1 Zwiebelkopf;
• nach Belieben feines Salz und zerstoßener Pfeffer;
• ½ h. l. gemahlener Hopfen-Suneli;
• 30 ml Öl zum Braten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. hochwertiges Tomatenmark.

Kochmethode:

1. Zucchini in dünne Streifen schneiden, bei jungem Gemüse die Haut nicht entfernen. Zwiebel in Hälften der Ringe hacken, Karotten mit einer Reibe hacken. Zucchini in Öl und Salz anbraten, 3 Minuten weiterbraten, Karotten und Zwiebeln dazugeben.
2. Kohlgabeln fein hacken.
3. Gießen Sie die Scheiben in die Pfanne, nachdem die Zwiebeln und Karotten gebraten sind, köcheln Sie 7 Minuten lang unter Rühren. Tomatenmark mit Kohl geben, mit Suneli-Hopfen, Pfeffer und Salz bestreuen.
4. Die Schüssel 7 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, Wasser hinzufügen. Wenn viel Gemüse entsaftet wird, wird kein Wasser benötigt.
5. Den Knoblauch mit einer Presse in eine Pfanne drücken, umrühren und die Garnitur stehen lassen und 10 Minuten unter dem Deckel mit den Aromen sättigen.

Warm servieren mit Kräutern und einer frischen Scheibe Brot.

Wie man Kohl mit Hackfleisch schmort

Ein einfaches Rezept für ein leckeres Gericht, mit dem Sie aus den verfügbaren Zutaten in kürzester Zeit einen saftigen Braten mit weichen und mäßig gewürzten Hackfleischscheiben zubereiten können.

Eine Reihe von erforderlichen Komponenten:

• 400 g Kohlspätegabel;
• 300 g frisch gemahlenes Schweine- und Rinderhackfleisch;
• Zwiebelkopf;
• Karottenwurzelgemüse;
• 1 Esslöffel. e) Öle zum Braten;
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch oder 2 Zinken;
• optional feines Salz mit zerstoßenem Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen eines universellen Gerichts:

1. Verwenden Sie besser Hackfleisch, das zu gleichen Teilen aus Schweine- und Rindfleisch besteht.
2. Kratzen Sie das Gemüse, schälen Sie den Kohl vom oberen trockenen Laub.
3. Karotten mit Kohl in Späne schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden.
4. Das Hackfleisch 5 Minuten in heißem Öl anbraten und mit einer Gabel durchkneten, damit keine großen Stücke übrig bleiben.
5. Zwiebel und Karotten zum Hackfleisch geben, 4 Minuten weiterbraten.
6. Kohlscheiben, Gewürze und getrockneten Knoblauch einfüllen und 15 Minuten unter dem Deckel weitergaren.

Den leckeren Leckerbissen mit Hackfleisch auf Tellern verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Austernpilzen

Eine köstliche Beilage zu Geflügel oder Fleisch, sowie eine deftige warme Speise für Vegetarier. Ein Leckerbissen kann eine saftige Füllung für gebackene oder frittierte Pasteten sein..

Komponentenkomponenten:

• 1 kg Spätkohl;
• 250 g frischer Austernpilz;
• große saftige Karotte;
• ein Paar Zwiebeln;
• 4 fleischige frische Tomaten;
• 3-4 Chiliringe ohne Samen;
• 4 EL. l. Frittieröl;
• nach Belieben zerkleinerter Pfeffer und Salz;
• ½ Gläser Trinkwasser.

Rezept, wie man Kohl mit Pilzen köstlich schmort:

1. Den Zwiebelkopf in Würfel schneiden, die Champignons waschen, die Keulen putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die zweite Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und den Kohl in dünne Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Champignonscheiben dazugeben, Hitze erhöhen und die Zutaten weich braten..
4. Öl separat erhitzen, Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
5. Tomaten mit einem Mixer zerkleinern oder reiben und auf die Zwiebel legen.
6. Tomatensaft verdampfen, bis er eingedickt ist, und braten, bis Säure erscheint.
7. Kohl zum Gemüsebraten geben und mit den Händen leicht zerdrücken, damit das Gemüse während des Garvorgangs besser Saft abgibt.
8. Die Zutaten verrühren, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten köcheln lassen, einige Stücke Peperoni hinzufügen.
9. Den Austernpilz geben, den Leckerbissen 10 Minuten unter den Deckel halten, dann die Heizung ausschalten und das scharfe Gericht eine halbe Stunde stehen lassen.

Der Leckerbissen wird saftig, mäßig scharf, mit einem angenehmen Pilzaroma.

Faule Kohlrouladen auf Weißrussisch

Ein vielseitiges Fleischgericht mit Gemüse, das heiß und gekühlt gleichermaßen lecker ist. Pommes sind einfach in Pasteten und hausgemachten Backwaren zu verwenden.

Komposition:

• 100 g polierter Rundreis;
• 200 g Hackfleisch vom Schwein;
• 500 g Spätkohl;
• ein halber Zwiebelkopf;
• eine halbe Karotte;
• unvollständige Kunst. l. Sahara;
• 2 EL. l. Krasnodar-Sauce;
• 1 Esslöffel. l. Essig;
• lavrushka;
• 5-6 schwarze Pfefferkörner;
• 5 Tassen gefiltertes Wasser;
• 2 EL. l. Frittieröl;
• ein bisschen Salz.

Schritt-für-Schritt-Methode zum Kochen eines Gerichts:

1. Reis proportional in Wasser kochen ½ mit etwas Salz 20 Minuten bis zur Hälfte gekocht.
2. Zwiebel vierteln, in Öl goldbraun braten, gehackte Karotten dazugeben und 5 Minuten braten.
3. Die Kohlgabeln in dünne Streifen schneiden, mit 100 ml Wasser, Lavrushka und 1 EL in einen Topf geben. l. Öle und Gewürze. Protome die Scheiben 30 Minuten bei schwacher Hitze. Röstzwiebeln und Karotten dazugeben, Tomatensauce, Zucker mit Salz und Gewürzen nach Wahl dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
4. Gekochten Reis einfüllen, mischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
5. Hackfleisch in Öl anbraten, mit einer Kartoffelmaschine zerdrücken und abschmecken. Senden Sie goldenes Hackfleisch zu Reis mit Kohl und erwärmen Sie es nach dem Rühren 5 Minuten lang.

Servieren Sie einen Leckerbissen als Hauptgericht oder als Ergänzung zu Sandwiches.

Wie man Kohl mit Hühnchen und Würstchen schmort

Weißkohl kann zu einer Vielzahl von köstlichen, nahrhaften und köstlichen Gerichten verwendet werden. Der reiche Geschmack von Kohl lässt sich leicht mit Fleischprodukten, Gewürzen und Kräutern schattieren und sättigen.

Produktset:

• 500 g Kohlgabel;
• hochwertige geräucherte Wurst – 100 g;
• 100 g Milchwürstchen;
• 100 g Hühnerfilet;
• Zwiebelkopf;
• frische Karotten;
• 5 EL. l. Tomatenmark;
• 50 ml raffiniertes Öl zum Braten;
• ein Glas gereinigtes Wasser;
• mit feinem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

1. Den Kohlkopf von trockenen Blättern schälen, mit einem dünneren scharfen Messer abschneiden.
2. Reiben Sie die Karotten ein. Hähnchen und Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl 5 Minuten mit Salz anbraten. Mahlen Sie die Wurst in Stücke und die Würste in Kreise und schicken Sie die Fleischprodukte in die Pfanne zum Huhn.
3. Braten Sie die Komponenten 3 Minuten lang weiter, fügen Sie gehackten Kohl hinzu und mischen Sie ihn mit Karotten.
4. Fleisch mit Wurst und Gemüse gründlich mischen, 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kohlscheiben in Öl eingeweicht und weich werden, nimmt das Volumen des Gemüses ab. Tomatenmark mit Wasser aufgießen, nochmals mischen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Lassen Sie den appetitlichen Leckerbissen 15 Minuten stehen, damit das Gemüse mit Fleischsäften und dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.

Mit Linsen

Es dauert nur 30 Minuten, um ein köstliches und saftiges Abendessen zuzubereiten. Gemüse wird harmonisch mit Hülsenfrüchten und aromatischen Kräutern kombiniert.

Eine Reihe von erforderlichen Zutaten:

• eine halbe Kohlgabel;
• ½ Gläser mit schwarzen Linsen;
• eine halbe Karotte;
• 2 EL. l. Raffiniertes Öl;
• eine Prise granulierter Knoblauch;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• optional gehacktes Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Das Rezept, wie man Kohl mit Linsen richtig schmort:

1. Bereiten Sie die erforderlichen Komponenten vor. Die Gabeln in dünne Streifen schneiden, in einen Topf mit heißem Öl geben.
2. Gehackte Karotten in einen Topf geben.
3. Senden Sie Tomatenmark in den Behälter, wenn Sie möchten, können Sie die Paste einfach durch natürlichen Saft ersetzen.
4. Rühren Sie die Zutaten 25 Minuten lang, würzen Sie den getrockneten Knoblauch und das Salz. Linsen in wenig Wasser weich kochen, restliche Flüssigkeit abgießen.
5. Linsen zum Gemüse gießen, umrühren und 7 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie einen appetitlichen Leckerbissen, sobald er fertig ist.

Verwenden Sie kein Orangen-Müsli zum Kochen, da es schnell einkocht und zu einem formlosen Püree wird.

In Sauerrahm und Tomatensauce

Gemüse in einem Multikocher brennt nicht, wird in der Masse gekocht und verliert nicht seine Form. Der Kohl wird leuchtend orange, saftig und weich. Es ist leicht, es in der Füllung von Pasteten zu verteilen, mit Hühnchen oder Würstchen zu kombinieren..

Zutaten des Rezepts:

• 1 kleine Kohlgabel;
• 3 EL. l. 20% Sauerrahm;
• 1 Esslöffel. l. Pasten;
• Zwiebelkopf;
• helle und saftige Karotten;
• 70 ml Frittieröl;
• 200 ml gefiltertes Wasser;
• optional Muskatnuss, Salz und zerstoßener Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Kohlgabeln dünn hacken, die Scheiben in den Boden des Multikochers gießen.
2. Füllen ½ ein Glas Wasser, salzen und 30 Minuten weiter dünsten.
3. 80 ml kochendes Wasser mit Sahne und Paste verrühren.
4. Die geriebenen Karotten mit kleinen Zwiebelwürfeln in Öl anbraten.
5. Gießen Sie die Sauce zum Kohl und unterdrücken Sie das Anbraten des Gemüses, fügen Sie Muskatnuss und Gewürze hinzu.
6. Garen Sie das Gericht 1 Stunde lang mit der Option “Eintopf” für eine 1-kg-Gabel.

Servieren Sie einen mageren Leckerbissen, bestreut mit gehacktem Basilikum, gehackten Zwiebeln oder Petersilie.

Wie man Pekingkohl schmort

Anstelle des üblichen gedünsteten Kohls können Sie einen Pekingkohl zubereiten, um einen neuen außergewöhnlichen Genuss mit knusprigen und saftigen Stücken zu erhalten. Auf Wunsch lässt sich der Leckerbissen einfach mit Pilzen, Fleisch und Gemüse servieren.

Kochen erfordert:

• 500 g Peking;
• Karotte;
• ein Paar Zwiebeln;
• 2 Kebab-Ketchup;
• ein Paar Knoblauchzähne;
• 5-6 Zwiebelfedern;
• 2 EL. l. Frittieröl;
• eine Prise zerstoßener Pfeffer und Salz.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

1. Peking abspülen und Feuchtigkeit abschütteln. In einem Topf die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebelringe in Viertel in die Butter geben. weich braten, nicht bräunen.
2. Das Peking in quadratische Stücke teilen, nicht zu stark mahlen. Kohlstücke zu Gemüse in einen Topf geben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Hitze erhöhen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten. Tomatenketchup verteilen.
3. Präsentieren Sie einen knusprigen Leckerbissen, bestreut mit gehacktem Zwiebelgrün.

Zum Dünsten verwenden Sie besser die saftigen Teile der Blätter und lassen grüne Ränder für den Salat..

Mit Kartoffelscheiben

Die einfachsten Rezepte aus einem Minimum an Produkten ergeben appetitlichere Gerichte mit einem reichen Geschmack und einem angenehmen Aroma. Ein Leckerbissen lässt sich leicht mit Fleisch, saftigen Hähnchenkoteletts, Frikadellen oder Koteletts kombinieren. Auch die Garnitur unterstreicht erfolgreich den Räuchergeschmack der bayerischen Würstchen..

Zutaten:

• 200 g saftige Kohlblätter;
• 200 g Kartoffelknollen;
• Birne;
• Karottenwurzelgemüse;
• ggf. Salz und gemahlener Pfeffer;
• 1 Teelöffel granulierter Knoblauch;
• 30 ml Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Bereiten Sie Lebensmittel gemäß der Liste ohne Beschädigung zu.
2. Kohl waschen und trocknen, in kleine Streifen schneiden oder reiben.
3. Zwiebel in Stücke schneiden und mit geriebenen Karotten goldbraun braten.
4. Kartoffeln in Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten, mit Gewürzen und Salz würzen, zum Schluss Knoblauchgranulat hinzufügen.
5. Die Zutaten in einer Pfanne vermengen, den Kohl hineingeben und unter einem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Den fertigen Leckerbissen warm auf den Tisch stellen, nach Belieben mit Basilikum- oder Korianderblättern würzen.

Wie man Kohl in einem Slow Cooker schmort

Das Garen von Gemüse in einem Slow Cooker macht seine Struktur fest, saftig und leicht knackig. Kohl lässt sich mit jungen Kartoffeln, Fleisch und natürlichen Gewürzen kombinieren.

Eine Reihe von Produkten:

• 300g Gabel;
• 400 g junge kleine Kartoffeln;
• 400 g mageres Schweinefleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 saftige Karotte;
• fleischige Tomate;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Frittieröl;
• 2 EL. l. konzentrierte Tomatenpaste;
• etwas Salz und Pfeffer;
• 5-6 Zweige einer Grünmischung nach Wahl.

So schmoren Sie Kohl mit Fleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker:

1. Vorbereitetes Gemüse waschen und schälen. Stellen Sie die Option “Braten” oder “Backen” ein, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die gehackte Zwiebel darauf, bis sie transparent ist, fügen Sie in Würfel geschnittene Karotten hinzu, köcheln Sie für 5 Minuten.
2. Senden Sie das Fleisch in Stücke geschnitten, braten Sie es 10 Minuten lang und rühren Sie es gelegentlich um.
3. Den Braten nach Geschmack salzen, etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln separat in kleine Stücke schneiden und den Kohl verdünnen.
4. Gemüse in den Multikocher geben, weitere 100 ml Wasser hinzufügen, 17 Minuten auf der Option “Backen” einwirken lassen, dabei mehrmals mit einem Spatel umrühren. Zum Schluss gehackten Knoblauch mit Kräutern und Tomatenmark schicken.
5. Passen Sie das Gericht mit Gewürzen an, köcheln Sie es 7 Minuten lang und lassen Sie den Multicooker 10 Minuten lang im Modus “Vorheizen”, ohne den Deckel zu öffnen.

Servieren Sie ein weiches und appetitliches Gericht warm als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch.

Mit grünen Erbsen

In einer Pfanne gedünsteter Kohl mit erfrischenden grünen Erbsen ist ein einfacher Genuss für ein mageres Mittagessen. Der Geschmack des Gerichts wird hell, saftig und appetitlich mit einem Minimum an Kalorien..

Kochen erfordert:

• 500 g Spätfrühlingskohl;
• 100 g Dosenerbsen;
• saftige Karotten;
• Birne;
• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark;
• 3 EL. l. Frittieröl;
• 1 Teelöffel ohne Zuckerrutsche;
• 1 Teelöffel Essig;
• 50 g gereinigtes Wasser;
• Salz mit zerstoßenem Pfeffer nach Geschmack.

Um ein Gericht köstlich zu schmoren, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Reiben Sie die Karotten ein und hacken Sie die Zwiebel in kleine Stücke.
2. Kohl in kleine dünne Stücke schneiden.
3. Zwiebeln in Öl goldbraun braten, geriebene Karotten dazugeben, 2 Minuten weiterbraten unter Rühren.
4. Gehackten Kohl hinzufügen, Nudeln und Gewürzsalz hinzufügen.
5. Gemüse 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei mit einem Spatel umrühren.
6. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze 15 Minuten lang weiter.
7. Gießen Sie Erbsen aus der Dose in den fertigen elastischen Kohl, köcheln Sie weitere 5 Minuten und lassen Sie ihn 10 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Präsentieren Sie mit gehackten Kräutern und Ihren Lieblingsgewürzen.

Geschmorter Weichkohl mit saftigen Fleischscheiben, Gemüse, Gewürzen und Kräutern ist ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen eignet. Magere Rezepte eignen sich für vegetarische Menüs, während Fleischgerichte zu Gaumenfreuden für die ganze Familie werden..

Wie man Kohl ohne Fleisch schmort – Videorezept