Bildungsprogramm für Feinschmecker – welche Kastanien essbar sind
Sag mir, was für Kastanien kannst du essen? Meine Tochter machte mit der Klasse eine Wanderung, brachte Kastanien mit und beschloss, sie zu braten. Sie haben es in den Ofen geschoben, die ganze Wohnung geräuchert, aber sie wurden nie weich. Ich habe ihr gesagt, dass diese Sorte wahrscheinlich eine besondere ist, richtig?
In Frankreich werden zu Ehren der Kastanien Feste abgehalten, bei denen diese großen Nüsse in einer Vielzahl von Gerichten serviert werden. Für runde braune Früchte haben wir noch keine solche Ehre erhalten, außerdem wissen viele normale Leute nicht einmal, welche Kastanien essbar sind. Natürlich nehmen sie bereits selbstbewusst ihren Platz in Restaurantmenüs ein, und Sie können zu Hause ein gesundes und leckeres Gericht zubereiten. Entscheidend ist die Auswahl der richtigen Nüsse, da nicht alle essbar sind. Die meisten Kastanien sind sehr zäh und schmecken bitter. Nur einige Tiere werden eine solche Delikatesse mögen. Und Früchte werden nicht ohne Grund als Delikatesse bezeichnet – in unserem Land wachsen nur sehr wenige Bäume, die sie geben. Sie fragen, was ist mit unserer Rosskastanie? Aber nein, er ist überhaupt kein echter Fuchs..
Die Rosskastanie gehört zur Familie der Buchen und die Essbare Kastanie gehört zur Familie der Sapinden. Sie unterscheiden sich nicht nur in den Früchten, sondern auch im Aussehen der Bäume selbst..
Wie man essbare Kastanien von Rosskastanien unterscheidet
Zunächst ist zu beachten, dass alle essbaren Pflanzen thermophil sind. Daher wachsen sie in unserem Land hauptsächlich in warmen Regionen, seltener in der Zentralzone und nur die hartnäckigsten von ihnen.
Die Unterschiede zwischen gegessenen Kastanien von Rosskastanien sind wie folgt:
- Die Höhe des Baumes. Essbar größer, kann bis zu 50 m hoch werden, während das Pferd nicht mehr als 25 m² groß wird.
- Blattform. Bei essbaren Sorten sind sie oval, mit kurzen Blattstielen, die nacheinander wachsen. Das Laub des Pferdes ist handförmig, mit langen Blattstielen, in großen Fächern gesammelt.
- Blütenstände und Blütezeiten. Rosskastanie blüht im späten Frühjahr mit Glocken, die in einem Pinsel in Form einer Pyramide gesammelt wurden. Essbare Sorten blühen im Sommer in langen dünnen Ährchen..
- Die Form der Frucht. Ungenießbare Kastanien haben meistens eine runde Nuss, die mit spärlichen Dornen bedeckt ist. Während essbare Früchte in Quasten wachsen und anstelle von Dornen lange, dünne Nadeln haben. Außerdem haben die Nüsse spitze Spitzen..
Welche Kastanien können gegessen werden
Unter den essbaren Arten werden sie am häufigsten gebraten, gebacken, gekocht oder aus folgenden Kastanien zu Mehl verarbeitet:
- crenate oder japanisch, die größte Frucht, mit Nüssen mit einem Gewicht von bis zu 80 g;
- Aussaat, die thermophilste;
- gezahnt oder amerikanisch, einer der kältebeständigsten;
- Chinesisch oder das weichste, leckerste.
Sie können auch Henrys Kastanien, Shogyu, Australier und Untermaß essen. Die Nüsse schmecken nach Hülsenfrüchten. Sie sind sehr kalorienreich (fast 200 kcal pro 100 g) und enthalten viele nützliche Stoffe.
