Über die Vorteile und Gefahren von Topinambur-Knollen für den menschlichen Körper
Weithin sichtbare hohe Topinambur-Pflanzen sind in ihrem Sommerhaus kaum zu übersehen. Die Knollen dieser Kultur sind nicht nur in Bezug auf die Nährwerteigenschaften der von Kartoffeln nicht unterlegen, auch die Vorteile von Topinambur und die Schäden durch unüberlegte Verwendung des Produkts sind seit langem gut untersucht..
Die einheimische amerikanische Art wurde vor mehreren tausend Jahren von einheimischen Stämmen kultiviert. Topinambur lieferte wichtige Nahrung, haltbare Fasern für Matten und Kleidung. Heute ist der Wert der Anlage erhalten geblieben. Saftige, süßliche, stärkehaltige Knollen mit einem Gewicht von 20 bis 100 Gramm werden perfekt gelagert und können vom Herbst bis zur nächsten Ernte als Alleinnahrungsmittel dienen.
Die nützlichen Eigenschaften von Topinambur beschränken sich nicht auf die Fähigkeit, köstliche kulinarische Gerichte zuzubereiten. Einer der Hauptvorteile der Kultur ist die unglaubliche Heilkraft der Knollen..
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Topinambur
Konnte man jahrhundertelang nur aufgrund von Beobachtungen und aus einer Laune heraus über die therapeutische Wirkung sprechen, haben sich Wissenschaftler heute auf die Seite der Ärzte gestellt. Die biochemische Analyse von Topinambur zeigte, dass die bescheidenen Knollen, die nach Kohlstumpf schmecken, eine Rekordzahl an Wirkstoffen und Verbindungen enthalten..
Wie ist Topinambur nützlich? Welchen Stoffen schenken die Volks- und Amtsmedizin die größte Aufmerksamkeit??
Frische Knollen sind eine Quelle für Ascorbinsäure, Vitamin B1, B2, B6, A und PP. Topinambur gilt zu Recht als führend unter Hackfrüchten und Knollen in Bezug auf den Gehalt eines für den Menschen äußerst wichtigen Elements – Eisen. Der regelmäßige Verzehr von Knollen hilft, den Bedarf an Kalium und Kalzium, Phosphor und Natrium, Magnesium und Silizium zu decken. Alle diese Mikro- und Makroelemente sind in ausreichend großen Mengen enthalten, was die aktive Wirkung des Produkts auf das menschliche Wohlbefinden bestimmt..
Daher sind die wohltuenden Eigenschaften von Topinambur oder Erdbirne, wie die Pflanze von Sommerbewohnern und Anhängern eines gesunden Lebensstils oft genannt wird, bei einem Mangel an bestimmten Elementen im Körper gefragt:
- Ein systematischer Kaliummangel kann beispielsweise zur Entwicklung von Neuralgien führen.
- Durch den Verlust von Kalzium beginnen Zähne und Knochen zu verfallen.
- Magnesium ist für die Arbeit und Entwicklung des Herzmuskels unentbehrlich und erhält die aktive Nervenaktivität.
- Natrium ist für Stoffwechselvorgänge verantwortlich und sein Mangel führt zu Störungen der Verdauung und des Urogenitalsystems, zu Krampfanfällen und anderen negativen Folgen..
- Mangan, das das Wachstum, die Blutbildungsfunktion, die Aktivität der Gonaden beeinflusst.
- Eisenmangel führt zu Veränderungen der Blutqualität und zu einer Verschlechterung der Sauerstoffversorgung.
- Die Einnahme von Silizium verhindert die Entstehung von Arteriosklerose und anderen stoffwechselbedingten Beschwerden.
Darüber hinaus gelangen Ballaststoffe, Pektine, Proteine, organische Säuren, Zucker und wertvolle Aminosäuren mit antioxidativen Eigenschaften mit Knollen und Speisen daraus in den Körper..
Durch den Verdauungstrakt reinigt Ballaststoffe wie eine Bürste die Darmwände und nimmt nicht nur Giftstoffe, sondern auch für den Körper schädliches überschüssiges Cholesterin mit. Durch den regelmäßigen Verzehr von Knollen wird das Arterioskleroserisiko reduziert und der Stuhlgang verbessert..
Aufgrund der Fähigkeit von Topinambur, die Darmflora positiv zu beeinflussen, können wir über die Wirksamkeit der medizinischen Eigenschaften von Topinambur bei Dysbiose, Dyspepsie und anderen Verdauungsstörungen sprechen.
Knollengerichte können in die Ernährung aufgenommen werden, um Exazerbationen von Gastritis und Pankreatitis zu verhindern. Topinambur hilft nicht nur, dass Schadstoffe den Körper rechtzeitig verlassen, sondern unterdrückt auch die lebenswichtige Aktivität von Mikrofloraarten wie Staphylokokken, Salmonellen und Enterokokken.
Eine Art “Stern” in Topinambur ist Inulin, ein Pflanzenstoff, der in seinen Eigenschaften dem Insulin sehr ähnlich ist. Das Vorhandensein einer Verbindung, deren Trockensubstanzgehalt 20% erreicht, bestimmt die aktive Verwendung von Topinambur bei Diabetes mellitus, aber das Interesse der Ärzte beschränkt sich nicht nur auf Inulin.
Die lange Liste der in Knollen vorhandenen Aminosäuren verdient besondere Aufmerksamkeit. Darunter befinden sich mehr als ein Dutzend bioaktive Verbindungen, die Folgendes beeinflussen:
- Alterungs- und Stoffwechselprozesse;
- über den neuropsychiatrischen Zustand;
- Muskeltonus;
- über den Zustand der Immunität
- über die Geschwindigkeit der Geweberegeneration.
Es ist interessant, dass die in den Knollen enthaltenen Verbindungen natürliche Kombinationen bilden, die es ermöglichen, die medizinischen Eigenschaften von Topinambur bei einer Vielzahl von Beschwerden und Schmerzzuständen zu nutzen, zum Beispiel zur Vorbeugung so furchterregender Krankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall, bei Gicht und geschwächten natürlichen Abwehrkräften des Körpers.
Gerichte und Medikamente aus Topinambur: Rezepte, Nutzen und Schaden
Topinambur wird roh gegessen, gekocht, gebraten und gebacken. Auf der Basis von Knollen werden zubereitet:
- diätetische Suppen, Püree;
- originelle Beilagen zu exquisiten Geflügel- und Gemüsegerichten;
- Beläge für Pasteten;
- Kartoffelchips.
Topinambur-Mehl, ähnlich Kartoffelstärke, wird Backwaren zugesetzt, und für Patienten mit Diabetes sind Topinambur-Rezepte ein echter Fund, mit dem Sie die Speisekarte auch bisher nicht verfügbarer und gleichzeitig sicherer Süßwaren deutlich abwechslungsreicher gestalten können.
Mit den großen Vorteilen von Topinambur ist es praktisch nicht schädlich, wenn sie in die Ernährung aufgenommen wird. Wenn die Knollen einer Wärmebehandlung, insbesondere Backen und Kochen, unterzogen wurden, sind sie in Maßen äußerst nützlich. Es wird empfohlen, Topinambur in das Diätmenü aufzunehmen:
- mit Gicht;
- mit Anämie;
- bei Gastritis mit hohem Säuregehalt;
- mit Pankreatitis;
- mit Arteriosklerose;
- mit Bluthochdruck;
- mit der Bildung von Nieren- und Blasensteinen;
- mit Übergewicht und Fettleibigkeit.
Ein nützliches Produkt wird nicht überflüssig, wenn eine Person in gefährlichen Industrien arbeitet oder in einer Region mit ungünstiger Umweltsituation lebt. Wenn Sie jedoch die Rezepte für die Zubereitung von Topinambur, die Vor- und Nachteile der unkontrollierten Verwendung von Knollen studieren, müssen Sie bedenken, dass in frischen Pflanzenrohstoffen viel mehr Wirkstoffe enthalten sind. Aber die Vorsicht bei der Einnahme sollte in diesem Fall mehr sein. Es ist sicherer, rohe Topinamburscheiben zu Salaten und Gemüsesnacks hinzuzufügen. Wenn Sie dies regelmäßig tun, wird das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen, Thrombophlebitis, Arteriosklerose und Bluthochdruck drastisch reduziert.
Zur Behandlung der oben genannten Krankheiten wird empfohlen, eine Abkochung von Wurzelgemüse einzunehmen, die auch gegen Urolithiasis und Sodbrennen wirksam ist..
Es gibt Rezepte für die Zubereitung von Topinambur, mit Nutzen und ohne Schaden, um äußere Hautprobleme zu bewältigen. Masken und Lotionen auf Basis zerkleinerter Knollen lindern Reizungen, beruhigen die Haut nach Verbrennungen, längerer Sonneneinstrahlung oder Ekzemen.
Natürliche organische Säuren in Kombination mit Mineralsalzen und Stärke helfen, die Manifestationen von Akne zu bewältigen, den Hautton zu erhöhen, aufzuhellen und auszutrocknen. Bäder mit einem Sud aus Topinamburblättern lindern Gicht, Arthritis und Osteochondrose.
Kontraindikationen für die Verwendung von Topinambur
Die medizinischen Eigenschaften von Topinambur und Kontraindikationen, die von Ärzten gehört werden können, sind von gleicher Natur. Es ist eine hohe biochemische Aktivität von Pflanzenmaterialien..
Um Ihre Gesundheit nicht versehentlich zu schädigen, müssen Sie nur nach Rücksprache mit einem Arzt eine Entscheidung über die Verwendung von Topinambur zur Behandlung einer Krankheit treffen. Anhand der diagnostizierten akuten und chronischen Erkrankungen und der Durchführbarkeit einer solchen Therapie kann der Arzt die bestehenden Risiken genau einschätzen.
Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen raten von einer übermäßigen Verwendung von rohen Knollen ab. Dies ist besonders wichtig bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und träger Verdauung. Gekochte, gebackene oder hinzugefügte Knollen zu Suppen oder Eintöpfen werden den Hunger perfekt stillen und den Körper sicher mit allem auffüllen, an dem erstaunliche Topinambur reich ist..
