Ein ausgezeichnetes Diätprodukt und eine vielversprechende Gartenpflanze – Limabohnen
Der südamerikanische Kontinent beheimatet viele Hülsenfrüchte, die vom Menschen aktiv als Nahrung verwendet werden. Phaseolus lunatus oder Limabohnen, benannt nach Lima, der Hauptstadt Perus, hebt sich in Aussehen, Größe und Geschmack der Samen von der Reihe verwandter Arten ab. Die Samen, die von den spanischen Konquistadoren in die Alte Welt gebracht wurden, erwiesen sich als zu wärmeliebend. Daher erschienen die ersten Plantagen dieser Bohnensorte in den subtropischen Kolonien Europas auf dem afrikanischen Kontinent und in Asien..
Es ist nicht verwunderlich, dass Limabohnen schnell zu einer der beliebtesten und begehrtesten Kulturpflanzen der Welt, insbesondere in den Vereinigten Staaten, geworden sind. Die Samen dieser Pflanze, die oft als Butterbohnen bezeichnet wird, sind nicht nur reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen, sondern auch an Fetten, die im Fruchtfleisch 1,5 bis 2% betragen. Der delikate, cremige Geschmack von Gerichten aus trockenen und grünen Samen von Limabohnen macht die Kultur zu einer wertvollen Gemüsepflanze, die nicht nur für große landwirtschaftliche Betriebe, sondern auch für Besitzer von Ferienhäusern und Haushaltsgrundstücken interessant ist.
In Russland gibt es noch keine Sorten von Butterbohnen aus eigener Selektion oder Zonen für die bestehenden klimatischen Bedingungen. Es gibt jedoch erfolgreiche Versuche, im Nordkaukasus und Kuban, in der zentralen Schwarzerderegion und anderen Teilen des Landes Feldfrüchte auf freiem Feld anzubauen..
Biologische Eigenschaften von Limabohnen
Limabohnen, wie die dem russischen Gärtner bekannteren Sorten, sind eine einjährige Gemüsepflanze, einschließlich einer Busch- und Lockenform:
- Buschbohnen sind kompakt und pflegeleicht. Die Bohnen reifen darauf 65–80 Tage nach Beginn der Vegetationsperiode, aber der Ertrag solcher Pflanzen ist etwas geringer als beim Klettern.
- Große lockige Formen, die eine Größe von 12-15 Metern erreichen, erfordern eine sorgfältigere Herangehensweise an das Füttern und Gießen. Der Zeitpunkt der Ernte der Limabohnen liegt in diesem Fall nach 80-90 Tagen, aber die Anzahl der geernteten Samen ist um ein Vielfaches höher als bei der gleichen Anzahl von Buschpflanzen.
Bei einem so unterschiedlichen Aussehen haben beide Formen ein bläulich-grünes, dichtes Laub, blühen und bilden große, mehrblütige Pinsel aus weißen, lila oder grünlichen Blüten. Aber die reiche Blüte dieser Bohnensorte kann nicht genannt werden. Die Blüten öffnen sich abwechselnd, und manchmal geschieht dies, wenn die Schoten an der Basis des Blütenstands bereits vollständig ausgebildet sind.
Die Bohnen sind im Gegensatz zu den gewöhnlichen Bohnen ziemlich breit, kurz und flach.
Die Länge der Schote reicht von 6 bis 18 cm, und im Inneren bilden sich nur 2-4 Samen, die zum Zeitpunkt der Reifung weiß, gräulich, cremefarben oder bunt werden können. Ein weiterer Unterschied zwischen Butterbohnen ist eine dicke Schicht grober Fasern in den Ventilen, sodass grüne Schoten nicht gegessen werden, aber grüne, unreife Samen sind eines der gesündesten und leckersten Lebensmittel..
Mit dem gemeinsamen Geschmack bestehender Limabohnen-Sorten werden traditionell zwei Gruppen unterschieden: mit großen Samen, 3-4 cm groß und kleiner, genannt Baby-Lima.
Der Wert der Pflanze liegt nicht nur in großen Samen mit einem ölig-feinen Geschmack und süßlichen Aroma. Nachdem der Gärtner Limabohnen in den Beeten seines Grundstücks angebaut hat, kann er den grünen Teil dieser Pflanze als Gründünger verwenden. An den Wurzeln der Bohnen gebildete Stickstoffblasen reichern den Boden mit dieser für Pflanzen unentbehrlichen Substanz an..
Wie man diese Bohnensorte anbaut?
Da Lima oder Mondbohnen aus einer subtropischen Region stammen, benötigt die Pflanze für ein angenehmes Wachstum eine Temperatur von mindestens 18 °C, aber auch an heißen Tagen, wenn sich die Luft über 30 °C erwärmt, wird die Bildung von Eierstöcken stark reduziert durch der fast sterile Pollen.
In Regionen mit milderem warmem Klima ist es möglich, im Freiland akzeptable Bedingungen für die Art zu schaffen, und auf der mittleren Spur müssen Sie Foliengewächshäuser oder Gewächshäuser verwenden, insbesondere in einem frühen Stadium der Pflanzenentwicklung, wenn junge Wurzeln und Triebe sind am anfälligsten für Temperaturabfall.
Wählen Sie für die Bepflanzung einen beleuchteten Bereich, der vor eventueller Zugluft geschützt ist. Besser ist es, wenn die Vorfahren der peruanischen Butterbohnen darauf Pflanzen aus der Kürbis- oder Nachtschattengewächse sind:
- Vor dem Bohnenanbau werden die Beete im Herbst umgegraben und dem Boden pro Quadratmeter Fläche 30-40 g Superphosphat zugesetzt.
- Bei Bedarf wird der Boden mit einer Menge von 300-500 Gramm des Produkts pro Quadratmeter gekalkt.
- Im Frühjahr werden die vorbereiteten Grate gelockert und mit komplexen Verbindungen in einer Menge von 30-40 g pro Quadratmeter gedüngt.
Limabohnen werden gesät, wenn der Boden warm genug ist, dh seine Temperatur mindestens 15-16 ° C beträgt und keine Frostgefahr besteht. Am häufigsten passiert dies in den letzten Maitagen:
- Aufgrund des schnellen Wachstums und der schnellen Größe der Pflanzen werden die Samen in einem Abstand von 40-50 cm voneinander mit einem quadratischen Verschachtelungsschema ausgesät.
- Wenn Limabohnen in Reihen gepflanzt werden, wird ein Abstand von 30–45 cm zwischen ihnen gelassen, wodurch sich der Abstand zwischen den Pflanzen auf zehn Zentimeter verringert.
Es ist sinnvoll, Bögen über die Pflanzungen zu legen und die Pflanzen mit Vlies abzudecken, bis sich die Luft auf 18-25 ° C erwärmt.
Der Anbau dieser Bohnensorte unterscheidet sich wenig von den für den russischen Gärtner traditionellen Anbautechniken der Hülsenfrüchte. Das Hauptbedürfnis einer Pflanze während der Blüte, Massenbildung und Reifung von Bohnen ist Feuchtigkeit. Aber gleichzeitig ist die Ansammlung und Stagnation von Wasser im Boden schädlich für Limabohnen. Die faserigen Wurzeln der Pflanze verrotten schnell und die Bohnen sterben ab.
Bei Kletterarten werden starke Stützen oder Spaliere gebaut, sonst erzeugen kräftige Wimpern am Boden eine übermäßige Dichte, die die Entwicklung von Pilzen und Bakterien bedroht.
Die weitere Pflege der Limabohnen besteht darin, den Boden flach zu lockern, Unkraut zu entfernen und die Pflanzen auf nicht zu nährstoffreichen Böden zu unterstützen. Pro Quadratmeter werden 10 Gramm Superphosphat und Ammoniumnitrat unter die Büsche aufgetragen.
Schädlinge und Krankheiten, die Butterbohnen bedrohen
Im Vergleich zu gewöhnlichen Bohnen ist die peruanische Art widerstandsfähiger gegen Krankheiten, insbesondere gegen virale und bakterielle Infektionen. Aus den Problemen des Bohnenanbaus ist zu erkennen, dass in der zweiten Sommerhälfte Herde von echtem und falschem Mehltau und Blattflecken auf Pflanzen erkennbar sind.
Der Bohnenrüssler ist für Butterbohnen nicht schrecklich, aber Blattläuse, Thripse und Spinnmilben lassen sich durch kräftiges Laub und junge Triebe verführen. Häufige Gäste auf Pflanzen und Raupen. Zu den Krankheiten gehören Mehltau, Blattfäule und einige Viren.
Wann man Bohnen erntet und wie man sie im Winter lagert?
Je nach Sorte und Form der Pflanze beginnt die Limabohnenernte 18-14 Wochen nach der Keimung. Bei Buschpflanzen erfolgt die Reifung etwas früher, bei hochkletternden Sorten kann es, wenn das Wetter es zulässt, einen Monat dauern. Grüne Samen für eiweiß-, vitamin- und ballaststoffreiche diätetische Mahlzeiten werden früher geerntet, bis ihre Haut grob und das Fruchtfleisch saftig bleibt. Frische grüne Samen können Sie nicht nur 10-14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie Ihre Lieben im Winter mit peruanischen Bohnen verwöhnen möchten, werden die saftigen, geschälten Samen ca. 2 Minuten blanchiert, abgekühlt und getrocknet und dann in Tüten oder Behältern ausgelegt eingefroren..
Auf Wunsch kann die geerntete Bohnenernte konserviert werden. Grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Komponente für Wintersalate, ergänzen eine Beilage zu Fleischgerichten und Fisch.
Reife getrocknete Samen werden nach dem Schälen in Gläser mit dicht schließenden Deckeln gegossen. In dieser Form sind Bohnen im Winter bis zu 4-6 Monate lagerfähig, jedoch nur an einem kühlen, dunklen Ort, an dem keine Gefahr von Feuchtigkeit und Schädlingen in den Behälter eindringen kann.
Da die Samen viele Proteine, Fette und stärkehaltige Stoffe enthalten, können die Bohnen bei Nichtbeachtung der Lagerregeln im Winter nicht nur ihren Geschmack, sondern auch die meisten Nährstoffe verlieren..
