Tehnologija priprave večerne mize – skrb za družino in prijatelje (225+ fotografij)

Postavljanje mize za večerjo je pomemben korak, ki ga ni mogoče prezreti, glavna stvar je, da vklopite svojo domišljijo.

Zakaj potrebujete serviranje

Koncept “služenja” je k nam prišel iz Francije – države, ki je znana po tem, da narekuje pravila sloga in bontona. Če besedo prevedemo dobesedno, dobimo “pripravo mize in predmetov, potrebnih za obrok”. Nekateri menijo, da je služenje posel ljudi iz visoke družbe in navaden povprečen človek nima časa in razloga, da bi zanj izgubljal čas..

Priprava mize za večerjo

Zakaj potrebujete serviranje za večerjo? Tu je le nekaj glavnih dejavnikov:

1. Estetsko zadovoljstvo. Ljudje so tako urejeni, da si vedno želijo, da bi bilo vse okoli njih »lepo«. Včasih celo nezavedno naredimo nekaj, da se obkrožimo s stvarmi, ki ugajajo očesu. Ko se vsa družina zbere ob koncu tedna na kosilu ali uradnem kosilu s poslovnimi partnerji ali pa se praznujejo kateri koli prazniki, je vse to razlog, da si vzamete čas za postrežbo..
2. Praktičnost. V nekaterih družinah, v katerih ni običajno, da se na večerjo posebej pripravljajo, mora nekdo ves čas teči, da bi dobil prave predmete. Eden bo potreboval drugo žlico, drugi ne bo hotel piti kompota iz majhnega kozarca, tretji bo prosil za dodatek. Ko je miza dobro postrežena, je vse na svojem mestu in vsak lahko uživa v obroku, med seboj prijetno komunicira, ne da bi pomislil, da nekaj manjka.
3. Koristi za želodec. Ne glede na to, kako čudno se sliši, so znanstveniki že dolgo dokazali dejstvo, da lepo postavljena miza, še posebej, če jo dopolnjuje prijetna družba, pozitivno vpliva na apetit. Prijetno vzdušje ne nastane samo od sebe, za to je potreben trud. In ustrezna pozornost pri strežbi je odličen način za to..

Pozitivno vplivamo na apetit

Prt

Namizni prt na jedilni mizi ne sme biti olje; možnost je tkanina, po možnosti bombaž. Oljna krpa je namenjena kuhinji, primerna je za kuhanje, saj lahko z nje enostavno obrišete smeti in vodo. Uporaba za jedilno mizo ni estetsko prijetna..

Bolje je, da izberete prte iz blaga

Kar zadeva barve, namizni prt nikakor ne sme biti okoren, videti neurejen in pritegniti pretirano pozornost. Glavni atributi katere koli mize, ki gostom takoj pritegnejo pozornost, so pripravljene jedi. Najbolje je, da izberete prt v svetlih, nevtralnih barvah, na primer bež, vendar je treba upoštevati tudi barvo posode..

Izberite prt v nevtralnih barvah

Pomembno je biti pozoren na pripravo prta: oprati ga je treba in zlikati, tako da na nobenem mestu ni gub ali gub. Prav tako mora ustrezati velikosti, robovi se lahko obesijo le do ravni sedeža stolov, spodaj pa sploh ne. V kotih naj se spušča vzdolž nog, enakomerno na vsaki strani.

Mora iti navzdol po vogalih

Če je na prtu celo majhno mesto, ki ga ni mogoče očistiti, ali luknja, ga nikakor ne smete položiti na mizo. Taka malenkost lahko pokvari celoten vtis gostje od kosila.

Namizni pribor

Razporeditev krožnikov igra pomembno vlogo pri udobju gostov. Katerega od njih urediti, je odvisno najprej od pripravljenih jedi..

Pomembno je, da izberete, kakšne jedi potrebujete.

Osnovno pravilo pri izbiri števila krožnikov in njihove vrste je naslednje: naj jih bo dovolj, da vam ne bo treba pojesti dveh jedi iz enega krožnika in naj bosta takšna, da bo hrano enostavno položiti in položiti v jedilni pribor.

• Prva plošča se uporablja za dekoracijo in služi kot stojalo. Ni za uživanje hrane in mora biti pravilne velikosti. Površina mize, ki pade na eno osebo, je po standardih 80 cm, zato naj se stojalo za plošče prilega točno sredi te vrzeli.

Prva plošča deluje kot stojalo

• Za drugi tečaj je na vrhu postavljen krožnik, na vrhu pa za prvega. To je klasična shema, saj skoraj vsak meni za kosilo vključuje tekočo jed in glavno. Če strežejo samo drugi tečaj, možnost odlaganja obeh krožnikov izgine..
• Na levi, bližje vrhu, je postavljen krožnik za kruh. Imenuje se “pita” in se med kosilom uporablja za peko peciva..

Plošče za pekovske izdelke

• Odločitev o uporabi miznih in prigriznih krožnikov ter njihovega števila mora temeljiti na meniju. Če predjed postrežete v jedi, ki jo nameravate jesti neposredno iz nje, teh krožnikov ni treba postaviti. Če hladen ali vroč prigrizek pripravite v obliki, na primer solate, boste morali pripraviti dodaten krožnik.

Za solato smo postavili krožnik

Ko so vsi krožniki pripravljeni, lahko nadaljujete s pripravo preostalih aparatov, ki bodo potrebni za kosilo..

Ko postavljate stojalo za plošče in ostalo na vrh, se morate spomniti varnosti. Najmanjša razdalja do roba mora biti vsaj 2-3 cm.

Naprave

1. Vilice so položene na levi strani plošče, strogo izbočene. Koliko jih bo in kakšne bodo, je odvisno od jedi. Načelo postavitve porok je preprosto: od desne proti levi, po vrstnem redu uporabe. Na primer, najbližje krožniku bodo vilice za drugo (najprej se poje), v bližini bodo prigrizki, nato pa sladica.
2. Noži in žlice so razporejeni po istem principu kot vilice, vendar že desno od krožnikov. Pomembno je, da vsi noži »gledajo« v eno smer – proti krožniku. Noži so položeni bližje krožniku, za njimi pa žlice.

Vilice so položene levo od plošče

Obstajajo tudi ločena pravila za serviranje začinjenih aparatov. Solnik naj bo 1/3 poln, stresalnik paprike 1/2, posodo z gorčico lahko napolnimo do roba, žlico je treba postreči z njo. Vse tekoče začimbe, oljčno olje, kis in druge, postrežemo v namenskih majhnih steklenicah (običajno 100-150 ml).

Ne pozabite na začimbe na mizi

Posodice za omake so lahko različnih oblik in velikosti; pri serviranju je pomembno, da omako enostavno poberemo, hkrati pa ne stoji odprta, da ne prepere. Tako začinjen jedilni pribor kot posode za omako morata biti na sredini. Biti morajo v takšni količini, da lahko vsakdo doseže želeni predmet..

Omako postrežemo k mizi

Pehari

Lepa očala vedno izgledajo razkošno in dodajo poseben eleganco vzdušju pri jedilnici. Glavno kozarec, ki mora biti prisoten, je tisti za vodo. Postavljen je nad nože, na razdalji približno 7 cm nad njim.

Očala se prikažejo po potrebi

Preostali kozarci so nastavljeni glede na načrtovane pijače. Kozarec za sok (ali kompot) postavimo bližje prvemu, za njim pa vino. Tudi če mislite, da ta ali tisti gost ne bo pil, na primer vina, morate za vsako osebo dobaviti enako število aparatov. Tako se boste izognili neprijetnim trenutkom in ne boste osramotili gostov..

Vsem damo enako število kozarcev

Če so za mizo otroci, lahko za sokove postavijo ločene kozarce, jih lahko pobarvajo ali okrasijo z risbami, primernimi za starost. V vseh drugih primerih je za vse goste priporočljivo uporabljati iste kozarce, iste barve, vzorca in velikosti.

Alkohol razen vina se redko uporablja v času kosila. Če pa dogodek vključuje prisotnost drugih močnejših pijač, se lahko prikažejo kozarci in druga posoda, odvisno od izbire alkohola. Postavljeni so za glavna očala..

Izpostavljamo glede na alkohol

Prtički

Uporaba papirnatih prtičkov pri serviranju večerje je znak slabega okusa. Izgledajo primerno, ko jeste ulično hrano ali ko jeste brez gostov, na primer sleda. Ko je pokrita lepa in še bolj praznična, morajo biti na njej prisotni prtički iz blaga.

Bolje je, da uporabite prtičke iz blaga

Glavna stvar, s katero je treba prtičke kombinirati, je prt. Obstaja veliko načinov, kako jih lahko postavite na izviren način, zato preproste ovojnice ali zvitki veljajo za klasične možnosti. Pomembno jih je prešteti, da noben gost ne ostane brez prtička..

Različne izbire, kako postreči

Pomembno vlogo imajo podstavki, ki so lahko različnih oblik in dekorjev, kar izgleda lepo in bogato. Prtičkov nikoli ne dajajte v prozorno steklo, prav tako ni priporočljivo uporabljati navadnih plastičnih podstavkov..

Uredimo v obliki ovojnice

Posebno pozornost namenjamo čistoči serviete: te morajo biti čiste in zlikane. Če so jih uporabljali dlje časa, je nastanek prask povsem možen, takšne vzorce je treba zamenjati. Pričakuje se, da bodo gostje s krpnimi prtički pokrili kolena, kar pomeni, da morajo biti videti dostojanstveno, da se lahko varno nanesejo na oblačila..

Čistoča je zelo pomembna

Najbolje je, da krpne prtičke razporedite tako, da je na vsakem krožniku ena. Zahvaljujoč temu bo enostavno ne napačno izračunati in gostje bodo takoj videli, da ne morejo razmišljati o tveganju, da bi si umazali oblačila..

Dekor in dekoracija

Najlažji, a hkrati način okrasitve jedilnice je, da na sredino postavite šopek rož. Ne bi smel biti velik šopek, saj nič ne sme odvrniti pozornosti od jedi, gostje pa se morajo dobro videti. Zato je bolje uporabiti sestavo majhne velikosti, ki izgleda elegantno in estetsko prijetno, prav tako pa se prilega celotni zasnovi, zlasti glede barve..

Rože ne bodo odveč

Dobro pravilo za določanje dovoljene višine šopka je: ne sme biti več kot najvišje steklo.

Elegantne so tudi tematske dekoracije; primerne so za uporabo, ko je kosilo časovno usklajeno s katerim koli praznikom. Na primer, za božič, ki na našem območju velja za družinski praznik, lahko uredite figurice angelov. Pomembno je zagotoviti, da več kot en element ne moti uporabe in prenosa posode..

Okrasimo glede na priložnost

Sveče so odlična dekoracija, ki se ne uporabljajo toliko za razsvetljavo kot za ustvarjanje prijetnega vzdušja. Tako toplo vzdušje bo goste spodbudilo k komunikaciji in ni jih treba prižgati vseh, lepe sveče so lahko le okras.

Splošna pravila

• Najboljša možnost za slabo večerjo je uporaba neurejenega pribora. Zato je pomembno, da vsako napravo večkrat preverite, da odstranite vse proge in drugo umazanijo, ki bi lahko ostala tudi iz navadne vode..

Preden postrežete, vse jedi pregledajte.

• Najbolje je, da uporabite komplet jedi in ne nekaj ločenih predmetov, ki se razlikujejo po videzu. Če to ni mogoče, lahko vzamete več različnih sklopov, vendar jih izberite tako, da bodo harmonični kombinirano skupaj.
• Stole je treba nekoliko podaljšati, da bodo gostje zlahka sedeli na njih. Optimalna razdalja je 40-50 cm od roba. Po potrebi lahko stole okrasimo s krpo, ki se ujema s prtom. Če je narejen po naročilu, lahko zanj takoj poskrbite..

Stole okrasimo s tkanino

• Če na koncu obroka pričakujete čaj ali kavo, je pomembno, da jim jedi pripravite vnaprej, ne pa jih dajte takoj. Morala bi biti blizu, da jih bo gostiteljica, takoj ko bo potrebno, hitro ugasnila..
• Pijače naj bodo na različnih koncih, če pa so v eni sami količini, potem na sredini. V vrčih strežejo vodo, sok in kompot. Vino in šampanjec damo na sto vnaprej odčepljenih, vendar je to treba storiti na samem koncu priprave, pred prihodom gostov, da pijače ne izginejo.

Lepa porcija alkoholnih pijač

• Pri sestavljanju jedilnika in postrežbi jedilne mize je pomembno poskrbeti za goste, saj je naloga gostiteljice, da vse organizira tako, da bo vsem udobno. Za to je treba vse prisotne vnaprej opozoriti na naravo dogodka, temo, ki bo vplivala celo na izbiro njihovih oblačil. Pri serviranju ni malenkosti, zato pri tem ne bi smeli prihraniti časa..