أحد أصناف الشمام البطيخ في أوروبا الغربية

يعتبر شمام كانتالوبا أو كانتالوبا من أصناف أوروبا الغربية ، على الرغم من أن أصل هذه الأنواع الفرعية هو أراضي تركيا وإيران الحديثة. من المفترض أن البطيخ من هذا النوع تم إحضاره إلى أوروبا ثم إلى الولايات المتحدة منذ حوالي ثلاثمائة عام. وكان البابا هو أول من تذوق الفاكهة العطرة الغريبة. كان رئيس الكاثوليك يحب البطيخ لدرجة أنه تم كسر البطيخ في كانتالوبو بالقرب من المقر البابوي ، وسميت الثمار المزروعة عليها باسم المقاطعة الإيطالية..

متواضع إلى حد ما ، مع لب برتقالي لامع ورائحة عسل المسك ، سرعان ما فاز البطيخ بحب النبلاء الأوروبيين وبدأ ينمو بنجاح في البيوت الزجاجية والدفيئات الزراعية من إيطاليا إلى إنجلترا. كان هذا النوع الفرعي هو الذي تم إحضاره لاحقًا إلى أمريكا..

يمكن التعرف على ثمار هذا البطيخ بسهولة ليس فقط من خلال مظهر اللب والرائحة المميزة. الكنتالوب لها لحاء كثيف رمادي-أخضر أو ​​أبيض مغطى بنمط شبكي محدب. يتراوح وزن الثمار البيضاوية أو الكروية أو المفلطحة قليلاً من 500 جرام إلى 5 كجم. يمكن أن تكون البطيخ إما مسطحة أو مجزأة. يمكن فصل الثمار الناضجة بسهولة عن الساق ، بينما تتحمل الكنتالوب التخزين طويل الأمد تمامًا ولا تتلف أثناء النقل.

العيب الوحيد هو محتوى السكر المنخفض نسبيًا. على عكس أصناف آسيا الوسطى أو التركية أو الإيرانية الشهيرة ، والتي تتراكم فيها نسبة تصل إلى 13٪ من السكريات ، لا يمكن أن يحتوي الكنتالوب على أكثر من 8٪. ومع ذلك ، فإن هذا الظرف لا يربك على الإطلاق الأوروبيين الذين اعتادوا على التنوع ، الذين تلقوا عدة أنواع مستقلة من الكنتالوب على مدى القرون الماضية..

متنوعة Charentais

شمام متوسط ​​الحجم مستدير أو بيضاوي بسطح مجزأ ناعم بألوان مختلفة. اللب السميك الليفي للفاكهة الناضجة قشدي برتقالي مع شريط أخضر لامع تحت القشرة. تُزرع العديد من الأصناف المُرباة من هذا النوع في أوروبا ، ومركز الزراعة الرئيسي هو إيطاليا تقليديًا..

متنوعة بريسكوت

ظاهريًا ، تبدو ثمار هذا النوع من الشمام أشبه بقرع صغير مضلع. على الجرح ، تحت الجلد الصلب للون البرتقالي المصفر أو الأبيض ، تم العثور على لب برتقالي اللون. في المظهر ، تختلف الثقافة عن اليقطين في البذور المميزة وفي اللب الأكثر رقة مع عدد أقل من الألياف. محتوى السكر حتى في الفاكهة الناضجة منخفض. يتم استخدامه طازجًا وكذلك لتحضير الحلويات والآيس كريم والحلويات والفواكه المسكرة.

صنف كافيلون

ثمار الكنتالوب الصغيرة والمتوسطة الحجم من هذا النوع لها شكل كروي وسطح أخضر رمادي مغطى بشبكة واضحة. البطيخ مجزأ بشكل سيئ ؛ الخطوط الخضراء مرئية بوضوح في موقع التقسيم إلى شرائح. مثل الأنواع الأخرى من الكنتالوب ، تحتوي هذه البطيخ على لحاء صلب وسميك إلى حد ما يخفي لونه برتقالي اللون ولحم حلو..

البطيخ الأمريكي

غالبًا ما تكون أصناف البطيخ الأمريكية هجينة من الشمام مع أصناف أخرى أكثر حلاوة. مثال على ذلك هو صنف Rockmelon ، الذي يحتوي على جلد شبكي سميك رمادي وأخضر ولحم حلو كثير العصير. البطيخ الأمريكي له رائحة جوزة الطيب الزاهية. يمكن أن يكون اللب برتقاليًا أو أبيض أو مخضرًا ، مثل بطيخ الكساب في آسيا الصغرى..

شمام البطيخ من تايلاند – فيديو