متى يتم إزالة الفجل من الحديقة في البلد
بالنسبة للبستاني والبستاني ، من المهم ليس فقط زراعة محصول نظيف بيئيًا ، ولكن أيضًا لجمعه في الوقت المناسب وتخزينه بشكل صحيح لإرضاء أحبائهم بالفواكه الطازجة ذات الرائحة في الشتاء. سننظر اليوم في وقت جمع الفجل من الحديقة وكيفية تخزين المحصول بشكل صحيح في الشتاء..
سيضمن التخزين المناسب للفجل سلامة جميع المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الشخص..
القيمة الغذائية والطبية للفجل
الفجل مخزن للفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان. يوجد أدناه تكوين العناصر المعدنية الموجودة في 100 جرام من مادة خام الفجل الأسود:
- صوديوم – 17 ملغ ؛
- بوتاسيوم – 260-1200 مجم ؛
- مغنيسيوم – 28 ملغ ؛
- حديد – 1.5 ملغ ؛
- الفوسفور – 26 مجم ؛
- اليود – 8 ملغ.
جميع الفجل غنية بالمواد الأساسية. تحتوي الأنواع المختلفة من الفجل من 9 إلى 50 مجم من الزيوت لكل 100 جرام من المادة الجافة. يحتوي الفجل أيضًا على مواد مبيدة للجراثيم ومبيدات للنباتات..
تكوين الفيتامينات في الفجل:
- كاروتين – 0.023 مجم ؛
- B1 – 0.033 مجم ؛
- B2 – 0.03 مجم ؛
- PP – 0.25 مجم ؛
- B5 – 0.18 مجم ؛
- B6 – 0.06 مجم ؛
- ج – 30-70 مجم.
منذ العصور القديمة ، تم استخدام الفجل في الطب كمنشط للجهاز الهضمي وطارد للبلغم. ولا يزال الأطباء يوصون بالفجل بالعسل للسعال البارد..
تنوع تكوين أنواع الفجل
كانت هناك أوقات نما فيها البستانيون في بلدنا نوعًا واحدًا فقط من الفجل – الشتاء الأسود. لكن الأوقات تتغير ، والآن في كثير من الأحيان في الحدائق ، كان يُنظر في السابق إلى العديد من الأنواع الغريبة ، بما في ذلك الفجل الحلو. على سبيل المثال ، ديكون هو فجل صيني حلو. الفجل لدينا هو ابن عم أو حتى ابن عم ثان. طعمها يشبه الفجل أكثر من طعم الفجل.
فجل مارجلان ، أو لوبو ، يتذوق شيئًا مثل ديكون والفجل الأوروبي المر. عادة ما تكون الخضروات الجذرية بيضاء أو خضراء ، مستديرة أو ممدودة. تنوع “Red Heart” مثير للاهتمام حيث يوجد تحت القشرة الخضراء نواة حمراء بلون البطيخ.
الفجل الأخضر له طعم أكثر رقة مقارنة بالفجل الأسود. هذا المواطن الأوزبكستاني أقل غنى بالفيتامينات ، ولكن له أيضًا خصائص علاجية..
متى تزيل الفجل من الحديقة
للحفاظ على الخصائص الغذائية والطبية للفجل ، عليك أن تفهم بوضوح متى تزيل الفجل من الحديقة. هناك أنواع مختلفة مما يسمى بالفجل الصيفي ، والتي تزرع في أوائل الربيع في البيوت البلاستيكية أو الملاجئ السينمائية للاستهلاك الصيفي. يبدأ حصاد الفجل الصيفي بشكل انتقائي في أوائل شهر يونيو عندما يصل قطر محصول الجذر من ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. يتم اتخاذ القرار النهائي بشأن موعد حصاد الفجل الصيفي في أواخر يونيو – أوائل يوليو ، اعتمادًا على إمكانية تسويق المحاصيل الجذرية. قم بتخزين مثل هذا الفجل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر..
تختلف الأشياء تمامًا مع الفجل المخصص للتخزين الشتوي. من أجل اكتساب المحاصيل الجذرية أقصى قدر من العناصر الغذائية وتخزينها جيدًا طوال فصل الشتاء ، يتم حصاد الفجل في وقت متأخر قدر الإمكان. لا يضر الصقيع المنفرد بمحاصيل الجذور بشكل كبير ، ولكن يجب إزالة الفجل لفصل الشتاء قبل ظهور الصقيع المستقر. في وسط روسيا وجزر الأورال ، يمكنك حصاد الفجل بدءًا من بوكروف (14 أكتوبر).
عند الحصاد ، يتم فرز الفجل ، ورفض المحاصيل الجذرية المتضخمة والصغيرة والقبيحة. يتم تنظيف الخضروات جيدًا من بقايا التربة ويتم قطع القمم. من الأفضل ترك الذيل ، مما سيمكن محصول الجذر من البقاء طازجًا وعصيرًا لفترة أطول..
تخزين الفجل في الشتاء
بعد التنظيف والتقليم ، توضع الجذور في صف أو صفين حتى تجف. هذا صحيح بشكل خاص إذا كان الطقس رطبًا قبل الحصاد. بعد بضعة أيام ، يتم فحص الفجل وفرزه ووضعه في التخزين النهائي. يمكنك تخزين الفجل بطرق مختلفة ، ولكن يجب مراعاة ظروف درجة الحرارة والرطوبة. يجب أن تتراوح درجة حرارة الهواء من صفر إلى ثلاث درجات مئوية ، مع رطوبة نسبية من 85-90٪.
يمكن تخزين الفجل في الأقبية والأقبية جنبًا إلى جنب مع البطاطس والجزر والخضروات الأخرى التي يصل ارتفاعها إلى متر. أيضا ، الجذور مكدسة في صناديق خشبية مكدسة. يتم الحفاظ على المحاصيل الجذرية جيدًا في رمال النهر الرطبة قليلاً ، لذلك تكاد لا تفقد مرونتها وقابليتها للتسويق.
مع كمية كبيرة من الفجل ، يمكن تخزينه في أكوام ترابية. إن كيفية تخزين الفجل الأسود في أكوام بسيطة للغاية ، مثل البطاطس ، أو أفضل – مع ذلك. ننشر المحاصيل الجذرية في قاع الخندق المحفور ، ونرشها بطبقة من التربة بطول 15 سم ، ثم نضع القش. أخيرًا نملأ البورت بطبقة من الأرض بكومة لتصريف هطول الأمطار.
يمكنك أيضًا إنزال صناديق الفجل في الخندق ، وملئها بالرمل أو التراب ، ثم وضع طبقة من القش الجاف للحفاظ على الحرارة وإغلاق الخندق بمواد مرتجلة. في مثل هذا القبو الصغير ، يمكنك ترتيب غطاء تهوية باستخدام قطعة من المعدن أو الأنابيب البلاستيكية.
بعد إحضار الفجل من القبو ، يتم تخزينه في حجرة الخضار في الثلاجة. سيكافأ البستاني بلا شك على الحصاد الصحيح في الوقت المناسب والتخزين الموثوق به لسلطات الفجل البسيطة أو الرائعة التي تملأ المنزل برائحة الصيف خلال فصل الشتاء البارد..
