تحضير أطباق الأفوكادو

يعتبر الأفوكادو فاكهة خفيفة. لا يؤكل مثل البرتقال أو الموز لأن الأفوكادو يحتوي على حوالي 30٪ دهون غير مشبعة متعددة. بدأ الأزتيك في زراعة هذه الفاكهة في القرن الثالث قبل الميلاد ، وأطلقوا على الأفوكادو “زيت الغابة”. عندما أبحر الإسبان إلى أمريكا الجنوبية ، أطلقوا على هذه الفاكهة اسم “كمثرى التمساح” بسبب جلدها المتجعد وشكلها. اقرأ المقال: فوائد ومضار الأفوكادو لجسم الإنسان!

استخدام الأفوكادو في الطبخ

نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في الأفوكادو ، يتم استخدامها في الطهي لصنع الصلصات والسلطات. تستخدم الأفوكادو على نطاق واسع في المطبخ الإسباني والكوبي والمكسيكي. أشهر صلصة مصنوعة من الأفوكادو هي جواكامولي.

لتحضيره سوف تحتاج:

• فاكهة الأفوكادو
• عصير ليمون؛
• الكزبرة.
• ثوم؛

يتأكسد الأفوكادو بسرعة في الهواء ، لذلك يجب رشه بعصير الليمون أو إضافة حمض آخر إليه. توضع شرائح الأفوكادو في الخلاط وتُخفق حتى تهرس. ثم أضيفي الكزبرة والثوم إلى المهروس ، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. يتم سحق هذه المكونات أيضًا. Guacamole جاهز. يمكنك إضافة أي توابل إلى هذه الصلصة ، على سبيل المثال ، الفلفل الحار. من المعتاد تناول الصلصة الحارة مع رقائق منتفخة – وجبة خفيفة مكسيكية وطنية.

صنع سلطة الأفوكادو

تستخدم الأفوكادو أيضًا في السلطات..

يجب أن تكون الأفوكادو لصنع السلطة ناضجة ، ويجب ألا تحتوي الفاكهة على بقع بنية. لاختيار ثمرة أفوكادو جيدة ، اضغط عليها بإصبعك. يجب أن يكون الجلد صلبًا ويستعيد شكله الأصلي بسرعة.

طعم هذه الفاكهة يسير على ما يرام مع الجمبري. يضاف الكبر أيضًا إلى السلطة. يحيد محلولهم الملحي النوتات غير السارة في نكهة الأفوكادو. نرش السلطة بعصير الليمون.

سيكون اللون الرئيسي في السلطة هو الفلفل المخبوز. من أجل طهيه ، يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى أعلى درجة حرارة ممكنة. فلفل مقشر ومقطع الى شرائح رفيعة.

يتم تقليب السلطة وتتبيلها بزيت الزيتون وعصير الليمون.

تذكر المبادئ الأساسية الثلاثة لعمل أطباق الأفوكادو:

• يمكنك شراء الفاكهة غير الناضجة إذا كنت ستطبخ طبقًا في غضون أيام قليلة ؛
• أضف عصير الليمون دائمًا إلى الأفوكادو ؛
• يذهب الأفوكادو بشكل جيد مع المأكولات البحرية.

يتم استيراد جميع الفواكه الغريبة إلى بلدنا وهي غير ناضجة ، لذلك يمكن لف الأفوكادو في ورق جرائد أو ورق غير شفاف وتركه في غرفة دافئة لمدة ثلاثة أيام. بحلول موعد العطلة ، تنضج الثمرة وتكون جاهزة للأكل.