كومبوت الكرز الأحمر والأسود: دع الشتاء تفوح منه رائحة الصيف
سوف يسعدك كومبوت الكرز الطائر العطري في الشتاء البارد بطعم غير عادي ولن يسمح للجسم بالمعاناة من نقص الفيتامينات. يعد تحضير مشروب من أفضل الطرق للتعرف على التوت الذي لا يحبه الجميع عندما يكون طازجًا. هناك عدد كبير من الوصفات ، تختلف جميعها في كثافة العمالة ونوع وكمية المكونات. يعتمد طعم ولون ورائحة الشغل على المواد المضافة. فيما يلي أبسط الخيارات للكرز الأحمر والكومبوت الأسود.
اقرأ أيضًا المقال حول الموضوع: وصفة كومبوت الكرز لفصل الشتاء!
المبادئ العامة لعمل كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء
لجعل المشروب عطريًا ومشرقًا ، تحتاج إلى استخدام التوت الناضج. لكن لا ينبغي أن تكون مجعدة ، فاسدة ، وديدانية. يجب إعادة العينات التالفة فورًا عند الحاجز ، جنبًا إلى جنب مع الأغصان والأوراق وغيرها من الحطام. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب ضمان سلامة الكرز الأحمر أو كومبوت الكرز الأسود حتى الشتاء..
المبادئ العامة للكومبوتات الطبخ:
- يتم غسل التوت جيدًا قبل الاستخدام ، وتحريره من الأغصان ، وتجفيفه.
- تتطلب البنوك دائمًا المعالجة. الطريقة الأكثر أمانًا هي تعقيم الأطباق على البخار أو في الفرن أو في الميكروويف..
- تتطلب الأغطية أيضًا معالجة ، يمكنك غليها أو سكب الماء الساخن فقط.
- يجب استخدام السكر للحصاد الشتوي نقيًا من العبوة. من الأفضل عدم أخذ المنتج من الطاولة ، يمكن أن تدخل الفتات والقمامة فيه.
- احرص دائمًا على إحكام الغطاء بمفتاح خاص ، ثم ضع البرطمان رأسًا على عقب وقم بتغطيته بشيء دافئ ، واتركه يبرد تمامًا.
يمكنك تحضير كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء بدون تعقيم ومع غليان إضافي من الجرار المملوءة في قدر. الطريقة الأولى أقل شاقة ولكنها لا تضمن سلامة المشروب حتى الشتاء. أدنى انحرافات عن التكنولوجيا ، يمكن أن يؤدي انتهاك العقم إلى توتر. لتسهيل التكنولوجيا وتقليل وقت الطهي ، يتم استخدام طرق السكب المزدوج ، والتبييض ، وغالبًا ما يضاف حمض الستريك ، والذي يعمل بمثابة مادة حافظة.
كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء بدون تعقيم
أبسط وصفة غير معقدة للحصاد الشتوي. نظرًا لأن المشروب لا يخضع للتعقيم ، فمن المهم الحفاظ على العقم المطلق واختيار التوت بعناية وشطفه وتجفيفه. حساب المكونات لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات. يمكن زيادة كمية السكر ولكن من غير المرغوب تقليله. لا يُنصح بطهي كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة في مرطبانات صغيرة ، لأنه أثناء التسريب تحت البطانية هناك عملية تعقيم ذاتي ، في الأطباق الصغيرة يكون ذلك مستحيلًا.
مكونات:
- 0.5 كجم من كرز الطيور ؛
- 0.3 كجم من السكر
- 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 2.6 لتر من الماء.
تحضير:
- قم بمعالجة وتجفيف التوت. تصب في وعاء معقم.
- يُمزج ماء الوصفة مع السكر ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة لضمان عقم الشراب.
- أضف حامض الستريك إلى التوت. صب محتويات الجرة مع شراب المغلي تحت العنق ، وضع غطاء معقم ولف على الفور بمفتاح.
اتركيه ليبرد تمامًا.
بدلاً من حامض الستريك ، يمكن إضافة عصير الحمضيات الطبيعي إلى قطعة العمل بمقدار 30-40 مل. هذا المكون سوف يملأ الفراغ برائحة لطيفة..
طائر الكرز وكومبوت التفاح مع حشوة مضاعفة
وصفة مشروب مشكل برائحة رائعة وطعم الصيف. تعتبر تقنية السكب المزدوج أكثر أمانًا ومثالية للتوت الكثيف. غالبًا ما يستخدم في حصاد الطماطم والخيار لفصل الشتاء. لتحضير الكومبوت من كرز الطيور والتفاح ، يوصى باستخدام ثمار كثيفة بدون ثقوب دودية وخدوش وأضرار أخرى. لن تعمل الثمار المفرطة النضج ، وقد تفقد القطع شكلها ولن تبدو جذابة للغاية.
مكونات:
- 400 غرام سكر
- 250 جم كرز طائر ؛
- 500 غرام تفاح
- ماء.
تحضير:
- صب التوت المحضر في جرة نظيفة. اغسل التفاح ، امسحه حتى يجف ، مقطّع إلى قطع كبيرة. تجاوز البتات ، وجودها في كومبوت الكرز الطيور اختياري.
- صب الماء المغلي فوق محتويات الجرة ، ضع الغطاء ، لكن لا تشد. اترك الشغل لمدة عشر دقائق. ضع الغطاء مع الفتحات ، وصفي كل السائل من الجرة في المقلاة ، ثم ضعه على الموقد.
- أضف حبيبات السكر إلى الماء. إذا كان التفاح حلوًا ، فيمكنك صب 0.5 ملعقة صغيرة حسب الذوق. حامض الستريك ، سيكون أيضًا بمثابة مادة حافظة إضافية.
- اغلي الشراب لمدة دقيقتين ، واسكب المكونات المبيضة حتى العنق. أعد الغطاء إلى مكانه ، ولف البرطمان بمفتاح ، ثم أخرجه حتى يبرد تمامًا تحت البطانية.
وصفة بسيطة لكرز الطير الأحمر وكومبوت ثمر الورد
تقنية مثيرة للاهتمام تتجنب تعقيم العلب المعبأة في قدر. يتم تحضير هذا المشروب على مرحلتين ؛ سيستغرق نقع المكونات في الشراب عدة ساعات. التوت من الأصناف الحمراء له طعم أقل وضوحًا. لذلك ، من أجل تحضير كومبوت الكرز الأحمر ، يوصى باستخدام مكونات إضافية. عادة ما تكون هذه هي الكرز والتوت والكشمش وأي فواكه تتزامن في وقت النضج. أحد الخيارات هو ثمر الورد. تبين أن المشروب ليس غنيًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على فيتامين. المكونات لثلاثة لترات.
مكونات:
- 200 غرام من الوركين.
- 500 غرام كرز طائر ؛
- 270 غرام سكر
- 2.3 لتر من الماء.
تحضير:
- يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.
- قم بفرز التوت من كرز الطيور وورود الورد ، واغسلها جيدًا ، لكن لا تجف.
- اغمس مكونات المشروب في قدر من الشراب الساخن وأطفئ الموقد على الفور. غطيها واتركيها لمدة خمس ساعات ، ربما لفترة أطول قليلاً. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع التوت بالشراب ، وشاركه طعمه..
- البنوك للاستعداد. أزل التوت من الكبوت بملعقة مثقوبة وانقلها إلى وعاء معقم. ضعي الشراب على الموقد واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. الخطوة الأخيرة في صنع كومبوت الكرز الأحمر البسيط هي سكبه بسائل مغلي. كورك الجرار بإحكام. اتركيه ليبرد تمامًا تحت بطانية دافئة.
سيصبح أي كومبوت أكثر إثارة إذا أضفت إليه التوابل العطرية: الفانيليا والقرفة والقرنفل. ستعطي قطعة من الزنجبيل طعمًا لاذعًا للتحضير. رائحة مثيرة للاهتمام ستعطي قشر الليمون أو البرتقال ، يمكنك وضع بضع شرائح من الحمضيات.
يوجد في الواقع العديد من الوصفات لصنع كومبوت كرز الطيور ، لكن جميعها تقريبًا تعتمد على هذه التقنيات الأساسية. عن طريق إضافة فواكه وتوت مختلفة ، وضبط كمية السكر والتوابل ، يمكنك تغيير وحتى ابتكار نكهات جديدة. تجربة!
