كومبوت البرقوق لفصل الشتاء – توصيات لتكنولوجيا التدحرج والوصفات

عند تخزين الإمدادات لأمسيات الشتاء الطويلة ، لا تكتمل بدون كومبوت. مجموعة متنوعة من الكومبوت ستجعل تناول كعكة عيد الميلاد أكثر شهية ، وفي أيام الأسبوع فقط ، الكومبوت يروي العطش جيدًا ويملأ الجسم بالفيتامينات. لتدليل نفسك بشيء لذيذ ، يمكنك لف كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء.

توصيات عامة لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء

للحفاظ على الكومبوت ، تعد أصناف البرقوق أكثر ملاءمة ، حيث يترك الحجر بسهولة:

• المجرية.
• ugorka الإيطالية
• الخوخ المتأخر
• Renclode وغيرها.

حول كيفية إغلاق كومبوت البرقوق لفصل الشتاء ، بعد ذلك بقليل ، والآن – توصيات صغيرة حول تقنية كومبوت البرقوق المتداول.

لذلك ، يجب أن تكون ثمرة الكومبوت كاملة ، غير متضررة من الآفات أو ميكانيكيًا. لجعل الكومبوت غنيًا ، تحتاج إلى اختيار برقوق جيد النضج. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، يتم تقطيعها ، ويمكن لف الثمار الصغيرة كاملة.

يجب تناول الكومبوت المعلب من البرقوق ، الذي تبقى فيه العظام ، في غضون عام ، وإلا ستبدأ العظام في إطلاق مواد ضارة ، وسيتحول الكومبوت من مفيد إلى ضار.

من المعروف أن البرقوق له بشرة كثيفة إلى حد ما. لتسهيل عملية تشبع البرقوق بالسكر أثناء تعقيم الكومبوت ، يجب أولاً سلقه. للقيام بذلك ، أضف صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة) لكل لتر من الماء ، واغمس البرقوق في ماء ساخن جدًا لمدة 5 دقائق كحد أقصى. لمنع الفاكهة من الانفجار أثناء المعالجة ، يتم وخزها بإبرة أو عود أسنان..

بعد انقضاء الوقت المحدد ، أزل الفاكهة واغمسها في ماء مثلج. بعد هذا الإجراء ، سيتم تغطية الجلد بشقوق صغيرة وسرعان ما يترك السكر داخل الفاكهة ، إلى جانب ذلك ، لن ينهار البرقوق أثناء عملية التعقيم. و “السباحة” في الماء المثلج سيحافظ على لون البرقوق.

كما هو مذكور أعلاه ، لتحضير كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء ، يتم اختيار الخوخ الناضج فقط ، لأن حلاوة الفاكهة تؤثر أيضًا على كمية السكر في الكومبوت: فكلما كانت الفاكهة أكثر نضجًا وحلاوة ، كلما قل السكر. مطلوب.

عند دحرجة كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء ، يجدر النظر في حقيقة وجود الكثير من الأحماض في هذه الفاكهة ، لذلك من الأفضل استخدام أغطية مطلية للإغلاق..

لتنويع أو تحسين طعم كومبوت البرقوق ، أثناء الحفظ ، تضاف إليه التوابل المختلفة (القرفة والقرنفل والفانيليا) ، وكذلك الفواكه الأخرى. بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد في كيفية طهي كومبوت البرقوق خلال فصل الشتاء ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الوقت والرغبة.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء

هذه الوصفة البسيطة لتحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء لا تتطلب التبييض المسبق. لتعليب تحتاج فواكه كبيرة..

عناصر:

• سكر محبب – 750 جم ؛
• برقوق كبير – 3 كجم ؛
• ماء – 1.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الثمار ، قسّمها إلى نصفين ، أزل البذور.
2. تحضير الجرار للكومبوت – قم بتعقيمها وغلي الأغطية.
3. ضع البرقوق في الجرار.
4. اصنع شراب السكر.
5. يُسكب الشراب فوق علب الخوخ ويوضع في قدر.
6. تعقيم 25 دقيقة.
7. نشمر ونترك لتبرد.

كومبوت البرقوق المقشر

كومبوت بسيط آخر من البرقوق لفصل الشتاء. في هذه الوصفة ، يتم معالجة الخوخ متوسط ​​الحجم ، الذي يستخدم ككل ، في محلول الصودا قبل وضعه في البرطمانات..

عناصر:

• سكر – 900 جم ؛
• خوخ متوسط ​​الحجم – 3 كجم ؛
• ماء – 1.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الثمار ، حدد السيقان.
2. اسلق البرقوق حتى تنضج القشرة..
3. اشطف الخوخ المقشر بالماء البارد وانقله إلى برطمانات.
4. اصنع شراب السكر.
5. يُسكب الشراب في البرطمانات ويوضع على التعقيم لمدة 15 دقيقة.
6. نشمر وتغطي العلب وتترك لتبرد.

كومبوت البرقوق “Vkusnyashka” بدون إضافة الماء

يتم الحصول على كومبوت لذيذ جدًا من البرقوق لفصل الشتاء إذا قمت بتحضيره بدون ماء. عيبه الوحيد أنه قد يبدو شديد التركيز للبعض ، لأن البرقوق الموجود في البرطمان سيكون في عصيره الخاص. لكن هذا ليس مخيفًا ، يمكن دائمًا تخفيف الكومبوت بالماء قبل الاستخدام..

لذلك ، لعمل كومبوت ، عليك أن تأخذ:

• سكر محبب – 500 جم ؛
• البرقوق – 3 كجم.

خطوات الطبخ:

1. قطع القراصيا إلى نصفين وقشرها.
2. تُرتب الفاكهة في طبقة واحدة على صينية خبز ، مقطّعة.
3. يرش السكر على الوجه ويوضع في فرن مسخن مسبقاً.
4. سخني الفاكهة في الفرن لمدة 10 دقائق ، واتركيها لمدة ساعة في فرن مغلق لاستخراج العصير.
5. بعد ساعة ، ضعي البرقوق في برطمانات وضعي فوقه العصير المميز.
6. تعقيم في غضون 20 دقيقة. نشمر.

Renclode كومبوت البرقوق – فيديو

كومبوت البرقوق بالبذور

هناك أيضًا وصفة سريعة لتعليب كومبوت البرقوق ، والذي لا يحتاج إلى التعقيم – إنه كومبوت البرقوق بدون تأليب.

للحصول على كومبوت لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى:

• ماء – 2.5 لتر ؛
• سكر – 1 كوب ؛
• برقوق – 500 جم ؛

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يغسل البرقوق (يمكن أن يكون ناضجًا ولكنه حامض) جيدًا ويوضع في زجاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سلقها ، ولكن إذا لم يكن المظهر مهمًا مثل الذوق ، فيمكنك وضعها على الفور.
2. صب الماء المغلي على الفاكهة واتركها لمدة 25 دقيقة ، بعد أن تغطيتها مسبقًا بغطاء.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء.
4. اصنع منه شراب السكر المضاف.
5. صب الشراب فوق البرطمانات.
6. نشمر.

كومبوت البرقوق والتفاح “فيتامين”

سيصبح الكومبوت المصنوع منزليًا من الخوخ والتفاح الذي ينمو في الحديقة كوكتيلًا حقيقيًا من الفيتامينات ، وهو سهل التحضير.

المكونات (لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• سكر – 350 جم ؛
• البرقوق الصلب – 0.5 كجم ؛
• ماء – 2 لتر ؛
• تفاح متوسط ​​الحجم – 1 كجم.

خطوات الطبخ:

1. تعقيم الزجاجات.
2. اختر البذور من البرقوق ، وقطع التفاح إلى قطع ، مع عدم قطع القشرة.
3. املأ الجرة إلى نصف ارتفاعها.
4. صب الماء المغلي في جرة ، أغلق الغطاء في الأعلى واتركه لمدة 20 دقيقة.
5. صفي الماء وحضري الشراب على أساسه.
6. نسكب الشراب مرة ثانية فوق الفاكهة ونلفها ونلفها.

كومبوت البرقوق والكمثرى

لتحضير كومبوت فيتامين ، تحتاج إلى تناول الخوخ الطازج ، وإذا أضفت إليه الكمثرى ، فسيؤدي ذلك فقط إلى زيادة كمية الفيتامينات في الكومبوت. للكمثرى تأثير إيجابي على المثانة والكلى والكبد ، كما أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات.

يحتوي حفظ كومبوت البرقوق والكمثرى على تحذير واحد – قبل وضع الكمثرى في البرطمان ، يجب سلقه قليلاً.

المكونات (لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• سكر محبب – 200 جم ؛
• ماء – 1 لتر ؛
• برقوق – 400 جم ؛
• الكمثرى الصلبة – 1 كجم ؛

خطوات الطبخ:

1. خوخ منزوع النواة.
2. تحضير شراب.
3. يُقطع الكمثرى إلى نصفين ، ويُترك على نار خفيفة في شراب السكر لمدة خمس دقائق.
4. ضع الفاكهة في وعاء زجاجي.
5. صب في شراب (ساخن).
6. تعقيم 15 دقيقة.

كومبوت البرقوق مع النبيذ الاحمر والتوابل

عناصر:

• ماء – 750 جم ؛
• نبيذ – 0.75 لتر ؛
• سكر – 750 جم ؛
• الخوخ الناضج – 3 كجم ؛
• قرنفل – شيئان ؛
• فانيلا
• قرفة.

خطوات الطبخ:

1. يقسم البرقوق إلى نصفين ، وإزالة البذور.
2. تنطبق على الجرار (معقمة).
3. تحضير شراب. أخيرًا ، أضف النبيذ والتوابل إلى الشراب (حسب الرغبة).
4. تُسكب الثمار في برطمانات مع شراب نبيذ السكر (ساخن).
5. تعقيم 10 دقائق.
6. نشمر ، اقلب ، اختتم.

كومبوت البرقوق المصنوع ذاتيًا لفصل الشتاء سيضفي إشراقًا على عطلة رأس السنة الجديدة وسيسعد المنزل ببساطة بطعم غني ورائحة رائعة. بون أبيتيت الجميع!