كومبوت عنبية: فيتامينات في جرة

لون مذهل ورائحة حلوة مع ملاحظات لاذعة وفوائد لا تقدر بثمن – كل هذا يدور حول كومبوت التوت الأزرق. يتم استخدام التوت الصغير بشكل متزايد ليس فقط على الرفوف الطبية ، ولكن أيضًا في الطهي والحفظ..

ينتهي موسم الحصاد الصيفي بسرعة كبيرة ، لذا فإن ربات البيوت المتحمسات في عجلة من أمرنا لإعداد التوت الأزرق لاستخدامه في المستقبل من أجل تدليل أسرهن بالفيتامينات. بعد كل شيء ، يحتوي التوت الأزرق على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم وغيرها. يوصى باستخدام العنب البري لعلاج الاضطرابات المعوية ، فهي تساعد في استعادة الرؤية ، ولها أيضًا تأثير مضاد للالتهابات أثناء نزلات البرد..

تسمح لك الفراغات الكومبوتية بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، لأن التوت يخضع لمعاملة حرارية أقصر. لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت ، ويمكن اختيار وصفات كومبوت عنبية لفصل الشتاء لكل ذوق – سواء مع التعقيم أو بدونه..

لكي لا يتحول الكبوت إلى غائم ، من الأفضل اختيار التوت الناضج ، لكن التوت الكثيف الذي لا ينهار أثناء المعالجة..

قبل الاستخدام ، يجب فرز العنب البري ، وفرز التوت المجعد ، والفساد ، والمفرق ، ثم شطفه جيدًا في عدة مياه أو تحت صنبور. لزجاج الماء الزائد ، ضعه في مصفاة أو مصفاة واتركه لمدة 10 دقائق.

من الأفضل فرز العنب البري باستخدام القفازات ، حيث يتم امتصاص العصير بسرعة وبشكل دائم في جلد اليدين..

شراب التوت الازرق بطريقة السكب المزدوج

حتى المبتدئين في التعليب سوف يتقنون وصفة كومبوت عنبية بسيطة لفصل الشتاء. نظرًا لأن قطعة العمل لن يتم تعقيمها ، فمن الأفضل استخدام حاويات أكبر ، مثل زجاجة سعة 3 لترات. يحتفظون بالحرارة لفترة أطول وسيتاح للتوت وقتًا للاحماء جيدًا أثناء الصب الأول.

يجب تعقيم العبوات الزجاجية أو وضعها فوق البخار. ضع التوت على الفور دون انتظار البرطمانات حتى تبرد.

لتحضير زجاجتين من الكومبوت سعة ثلاثة لترات:

1. وزع 1.5 كجم من التوت الأزرق المغسول بالتساوي في برطمانات.
2. صب 500 غرام من السكر في كل زجاجة.
3. صب التوت بالماء المغلي (ستحتاج حوالي 2.5 لتر لعلبة واحدة) ، وقم بتغطيته واتركه لمدة 15 دقيقة.
4. صفي الماء برفق في وعاء مشترك وأعده إلى درجة الغليان.
5. صب الشراب المحضر في البرطمانات وختمها على الفور.
6. لف الكبوت في بطانية دافئة واتركه طوال الليل.

كومبوت عنبية معقم

لتحضير مشروب ، تعتبر الجرار اللترية مناسبة ، ويتم غسلها جيدًا مسبقًا. يتم تحضير الكومبوت نفسه على النحو التالي:

1. ضع 1 كجم من العنب البري المجفف النظيف في حاويات ، واملأها حتى النصف.
2. لتحديد كمية الماء اللازمة للشراب ، صب التوت في برطمان بالماء البارد ، ثم صفيه وقياس الحجم.
3. لعمل شراب: صب الكمية الناتجة من الماء في قدر ، اتركه يغلي ثم أضف السكر بمعدل 350 جم لكل لتر من السائل. يغلي لمدة 5 دقائق ليذوب السكر تمامًا.
4. يُسكب شراب المغلي فوق التوت ويُغطى الجرار بأغطية.
5. ضع منشفة أو شاشًا قطنيًا مطويًا في عدة طبقات أسفل قدر أو حوض كبير. ضع حاويات بها كومبوت عنبية فوقها لفصل الشتاء.
6. تعقيم لمدة 20 دقيقة ، ثم لفها ولفها.

كومبوت التفاح والتوت

كومبوت التوت مع التفاح لذيذ جدا. أنتونوفكا ستعطي المشروب حموضة طفيفة ؛ للحصول على مشروب أكثر حلاوة ، تحتاج إلى اختيار أنواع غير حمضية من التفاح. هناك عدة خيارات لفائف التفاح والتوت. في البعض ، يتم تعقيم المشروب ، وفي حالات أخرى يتم غليه مثل كومبوت عادي في قدر ، ثم يتم تعليبه.

أسهل وأسرع طريقة لتحضير الكبوت هي كما يلي:

1. اشطف نصف كيلوغرام من العنب البري وجففه قليلاً.
2. قشر نصف كيلوغرام من التفاح وقطّع إلى شرائح مع القشر.
3. توضع الفواكه والتوت في طبقات في برطمانات وتغطى بالماء المغلي. اتركه لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
4. صفي الماء في قدر وأضيفي السكر بمعدل 1 ملعقة كبيرة. لكل لتر من السائل. اغلي الشراب.
5. يُسكب الشراب الساخن في البرطمانات ويُلف ويُلف.

إذا تم استخدام التفاح الحامض للكومبوت ، فأنت بحاجة إلى وضع المزيد من السكر (1.5 ملعقة كبيرة).

متنوع عنبية وكشمش

بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل كومبوت عنبية وكشمش. توت الحديقة أحلى قليلاً من التوت وبدون نكهة حامضة ، مما سيجعل المشروب أكثر حلاوة وأقل تشويشًا. يشار إلى المكونات لكل علبة واحدة سعة ثلاثة لترات.

حتى لا “تضيع” الكشمش على خلفية التوت الأزرق الداكن ، يمكنك أن تأخذ أصنافًا بيضاء وحمراء.

قشر وغسل التوت والكشمش. ضع زجاجة ، املأها ¼. يمكنك أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. التوت ، ولمذاق أكثر ثراءً ، ضعي المزيد.

يُسكب 2.5 لتر من الماء في قدر ، ويُترك ليغلي ويُسكب 1.5-2 ملعقة كبيرة. السكر (حسب عدد التوت). اغلي الشراب لمدة 5 دقائق.

املأ برطمانًا بشراب مغلي. الفلين ولفه جيدا. عندما يبرد الكومبوت تمامًا – اصطحبه إلى القبو للتخزين.

مشروبات التوت البري فريدة من نوعها في مذاقها وفوائدها الصحية. كومبوت Blueberry مفيد بشكل خاص للأطفال – في الشتاء البارد ، سوف يحمي من نزلات البرد ويدعم مناعة الأطفال التي لا تزال هشة. حتى البالغين لا يؤذون لتجديد احتياطيات الفيتامينات في الجسم. قم بإعداد تعليب صحي ، واستمتع به – ولا تمرض!