لفائف الملفوف الكسولة: وصفة في الفرن لوجبة غداء لذيذة
لفائف الملفوف هي طبق شهي وفاتح للشهية يستغرق الكثير من الوقت للتحضير. البديل هو لفائف الملفوف الكسولة ، الوصفة في الفرن هي نعمة حقيقية لمحبي مزيج من اللحم المفروم العصير والملفوف المقرمش. تستخدم المنتجات القياسية للطبق ، لكن عملية تحضيره مختلفة – اللحم المفروم يخلط مع الكرنب المفروم والصلصة ويخبز حتى يصبح لونه بني فاتح فاتح للشهية..
لفائف الملفوف البطيئة البسيطة: وصفة في الفرن
تتميز لفائف الملفوف الكسولة ليس فقط بسهولتها وبساطتها في التحضير ، ولكن أيضًا من خلال مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. بالنسبة لهم ، يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحم المفروم – من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير لفائف الملفوف بحبوب الأرز ، ولكن في العديد من الوصفات الأصلية ، يتم دمج الملفوف مع الدخن أو الحنطة السوداء..
مكونات:
- لحم الخنزير أو اللحم المفروم – 850-950 جم ؛
- جريش الأرز – 300 جم ؛
- ملفوف أبيض – 680 جم ؛
- المصابيح – 3-4 قطع ؛
- جزر – 3-4 قطع ؛
- البيض – 3 قطع ؛
- فصوص ثوم – 3-5 قطع ؛
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون – 70 مل ؛
- معجون الطماطم – 130 مل ؛
- توابل حسب تقديرك ؛
- شبت طازج أو بقدونس – حفنة ؛
- ماء – 400-450 مل.
احصل على الخضار أولاً. تُقطع أوراق الملفوف جيدًا وتُغطى بالماء المغلي وتترك جانبًا لمدة 20 دقيقة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. يُطهى الأرز حتى ينضج.
بعد ذلك ، أضيفي الخضار المقطعة إلى مقلاة بالزيت المغلي واقليها لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُسكب الأرز المسلوق والخضروات المقلية والبيض وفصوص الثوم التي تمر عبر العصارة في اللحم المفروم. يتبل بالملح ويتبل ويعجن جيدا.
شكل “نقانق” ممدودة من الكتلة الناتجة ، وانقلها إلى طبق خبز مدهون بالفرن. اخفقي معجون الطماطم بالماء بشكل منفصل – يمكن تقليل الكمية حسب تقديرك ، اعتمادًا على السماكة المرغوبة للصلصة.
تُسكب لفائف الملفوف المحضرة مع صلصة الطماطم وتُرش بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت وتُرسل إلى الفرن مُسخّنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 50-55 دقيقة.
لفائف الملفوف في صلصة الطماطم الحامضة
لهذه الوصفة الخاصة بلفائف الملفوف البطيئة في الفرن ، يمكنك استخدام معجون الطماطم والطماطم الطازجة. مزيج غير عادي من الكريمة الحامضة مع الطماطم يعطي الطبق طعمًا غنيًا ومثيرًا للاهتمام.
مكونات:
- لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير – 550 جم ؛
- ملفوف أبيض – 580-620 جم ؛
- أرز – 120-140 جم ؛
- بيض الدجاج – 1 قطعة ؛
- كريما حامضة – 140 مل ؛
- عصير أو معجون طماطم – 130 مل ؛
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح ، توابل.
اسلقي فريك الأرز حتى يصبح طريًا ، لمدة 7-9 دقائق. قشر ولف البصل مع اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم.
الآن يقطع الملفوف الأبيض ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم. 
يُضاف أيضًا الأرز المسلوق وبيض الدجاج والملح والفلفل ويُعجن جيدًا للحصول على خليط متماسك ومرن..
بلل يديك وصنع الكتلة الناتجة إلى شرحات كبيرة أو “نقانق”. 
انقليها إلى صفيحة خبز مدهونة بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون وضعيها في الفرن لمدة 18-20 دقيقة – وبفضل هذا ، “تمسك” وتحافظ على شكلها جيدًا.
للصلصة ، اخلطي عصير أو معجون الطماطم (المخفف بالماء سابقًا) مع القشدة الحامضة. يُضاف الشبت الطازج أو البقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك. تُرفع صينية الخبز مع لفائف الملفوف من الفرن ، وتُسكب فوق الصلصة وتُخبز لمدة 35-45 دقيقة أخرى.
لفائف الملفوف الكسولة: وصفة في الفرن بالحنطة السوداء
لفائف الملفوف المحشو الكسول بالحنطة السوداء هي طبق لذيذ وشهي وصحي يتناسب بشكل جيد مع صلصة الطماطم الحامضة والأعشاب الطازجة. لهذه الوصفة ، لا يمكنك استخدام الأعشاب التقليدية فقط على شكل شبت وبقدونس ، ولكن أيضًا استخدام الكزبرة الحارة أو الريحان العطري. أنها تعطي الطبق نكهة مثيرة للاهتمام ، لاذعة..
مكونات:
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم – 900-950 جم ؛
- جريش الحنطة السوداء – 220 جم ؛
- ملفوف – 600 جم ؛
- البيض – 2 قطعة ؛
- فلفل حلو – 1 قطعة ؛
- فصوص ثوم – 6 قطع ؛
- كريما حامضة – 180 مل ؛
- صلصة الطماطم – 5 ملاعق كبيرة ل ؛
- دقيق القمح – 40 جم ؛
- نشا البطاطس – 80 جم ؛
- شبت طازج – حفنة.
- ملح ، بهارات عطرية.
يقطع الملفوف ناعما. للحصول على تناسق أكثر ليونة ونعومة ، يمكنك طحنها باستخدام الخلاط.
اسلقي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية. بعد ذلك نخلط جميع المكونات المحضرة – اللحم المفروم والحبوب المسلوقة والملفوف ونضيف البيض والملح والبهارات العطرية.
اعجن كتلة صلبة ومرنة ، ثم شكلي منها فطائر. ضعيها في طبق فرن أو على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 18-20 دقيقة.
تحضير الصلصة بشكل منفصل عن طريق خلط صلصة الطماطم مع القشدة الحامضة وفصوص الثوم المفروم ونشا البطاطس ودقيق القمح. اشطف الفليفلة الحلوة وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة وأضفها أيضًا إلى الصلصة.
تُرفع لفائف الملفوف وتُسكب فوق الصلصة المُعدّة ، وتُرش بالأعشاب المفرومة وتُخبز لمدة 35-45 دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تزيين لفائف الملفوف بالجبن المبشور – ستجعل قشرة الجبن المقرمشة والرودية مذاقها أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا.
لفائف الملفوف الكسولة: وصفة في الفرن من ناتاليا كالنينا
يتم تحضير وصفة لفائف الملفوف البطيئة في الفرن من ناتاليا كالنينا بحبوب القمح. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرن أو طباخ متعدد أو مقلاة. وفقًا لمؤلف موقع طهي شهير ، فإن لفائف الملفوف المخبوزة في الفرن هي لذيذة للغاية ومليئة بالعصارة والعطاء..
مكونات:
- لحم مفروم – 850-950 جم ؛
- ملفوف أبيض – 430 جم ؛
- جريش القمح – 110-120 جم ؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة ؛
- بصل أبيض – 2 قطعة ؛
- فصوص الثوم – 5-7 قطع ؛
- كريما حامضة – 400 مل ؛
- صلصة الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون.
- فلفل أحمر؛
- ماء – 2 أكواب.
بادئ ذي بدء ، يُطهى فريك القمح – املأه بالماء الساخن واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق ، حتى ينضج نصفه.
نقطع الكرنب الأبيض ، ثم نضيف القليل من الملح وتذكر بيديك لإبراز العصير. من الأفضل استخدام رأس الملفوف الصغير – فهو أكثر نعومة وعصيرًا. إذا كنت تستخدم نباتًا بهيكل صلب ، فيجب عليك أولاً سكبه بالماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة..
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نفرمها ثم نخلطها مع اللحم المفروم. أضيفي عصيدة القمح وبيض الدجاج والملح والفلفل وتبلي بالفلفل الحلو.
اعجن المزيج جيدًا بملعقة ولفه إلى شرائح مستطيلة الشكل أو كرات لحم مستديرة حسب رغبتك. انقليها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا. تحضر بشكل منفصل صلصة الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم والثوم ، وتمر عبر عصارة الثوم والتوابل ، ويضاف الماء ويخلط جيداً.
يُسكب الملفوف المحشو بصلصة الطماطم الحامضة ، ويُغطى بورقة من ورق القصدير ويُرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة. 
بعد ذلك ، أخرجي صينية الخبز ، وأزيلي ورق القصدير واخبزي الطبق المعطر لمدة 18-23 دقيقة أخرى.
لفائف الملفوف المحشو بالدجاج كسول
لفائف الملفوف المحشو الكسول بلحم الدجاج هي طبق خفيف وصحي ومغذي وله مذاق رقيق ولطيف وقوام شهي. إنه رائع للأطفال وقوائم النظام الغذائي..
مكونات:
- صدر دجاج مفروم – 900-950 جم ؛
- جريش الأرز – 400-450 جم ؛
- رأس ملفوف أبيض – 700-800 جم ؛
- بصل – 4 قطع ؛
- جزر – 2-4 قطع ؛
- البيض – 3 قطع ؛
- كريما حامضة – 120 مل ؛
- عصير طماطم – 80-120 جم ؛
- فلفل أسود أو أبيض ، ملح.
- ماء – 530-600 مل.
يُطهى فريك الأرز في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفه. اشطفيه بالماء النظيف واتركيه جانبًا.. 
نقطع الكرنب الأبيض أو المبشرة جيدًا – وبهذه الطريقة سيصبح الطبق أكثر غضًا و “متجدد الهواء”.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو يقطع بالخلاط ويقطع الجزر على مبشرة.
بعد ذلك نضيف جميع المكونات المحضرة إلى اللحم المفروم المصنوع من فيليه الدجاج ويضاف البيض والملح والبهارات العطرية.
من الخليط الناتج ، شكل كرات لحم مستديرة أو مستطيلة ، توضع على صفيحة خبز أو في طبق مدهون وتخبز لمدة 15-18 دقيقة.
للتتبيل ، اخلطي الكريما الحامضة مع عصير الطماطم أو معجون الطماطم ، وتبليها بالبهارات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرجي لفائف الكرنب واسكبي فوق الصلصة ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 35-45 دقيقة أخرى.
لفائف الملفوف المحشي الكسول بالفطر
لفائف الملفوف الكسولة مع الفطر هي نسخة غذائية قليلة الدهن من وصفة شهيرة. لتحضيره ، يتم استبدال اللحم المفروم بالفطر. طبق لذيذ وعصير مناسب ليس فقط لقائمة الصيام ، ولكن أيضًا لوجبة غداء عائلية دافئة.
مكونات:
- فطر خام – 300 جم ؛
- رأس ملفوف – 550-600 جم ؛
- جريش الأرز – 220 جم ؛
- البصل والجزر – 2 قطعة لكل منهما ؛
- صلصة الطماطم أو المعكرونة – 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر مكرر – 2 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق القمح – 80 جم ؛
- زيت الزيتون – 120 مل ؛
- ماء – 400-430 مل.
يُطهى فريك الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه. بعد ذلك ، قم بإعداد الخضار – قطع الجزر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى مكعبات صغيرة. تُسكب الخضار في مقلاة مع زيت نباتي مغلي وتُقلى لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اشطف الفطر وجففه بمنشفة ورقية وقطّعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائط.
يُسكب في مقلاة مع الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يقطع الملفوف الأبيض بشكل منفصل ويضاف إلى القلي مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. يتبل بالملح ويتبل ويقلى حتى ينضج الملفوف.
اخلطي الخضار المقلية مع الفطر مع حبيبات الأرز المسلوق واعجنها جيدًا للحصول على خليط متجانس ومرن. بلل راحة يدك بالماء وشكل كرات اللحم الطويلة من كتلة الأرز والفطر. يمكنك إعطاء لفائف الملفوف الكسول بأي شكل تريده..
اصنع صلصة من عصير الطماطم والماء والملح وتحلية بالسكر. اسكبي الصلصة في طبق فرن لخبز لفائف الملفوف البطيئة. بعد ذلك ، تُلف كل شريحة في دقيق القمح وتوضع في قالب ، وتُسكب فوقها بنفس الصلصة.
غطي صينية الخبز بورقة من ورق القصدير أو ورق الخبز وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. ثم أخرجي ورقة ، ورشي لفائف الملفوف البطيئة بالشبت المفروم أو البقدونس واخبزيها لمدة 13-16 دقيقة أخرى ، حتى يظهر لون بني ذهبي فاتح للشهية..
تعتبر لفائف الملفوف الكسولة المخبوزة في الفرن طبقًا لذيذًا ومثيرًا للعصير ولذيذًا محبوبًا من قبل العديد من الأشخاص الذين لا يرغبون في قضاء الكثير من الوقت والجهد في الطهي..
