كيف تصنع العسل من نورات الهندباء؟
يعتبر عسل الهندباء منتجًا ليس له طعم حلو ورائحة زهرية فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الكثير من المواد المفيدة. بوجود الفيتامينات ومضادات الأكسدة فيه ، فإن عسل الهندباء ليس بأي حال من الأحوال أدنى من عسل النحل أو الزيزفون.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام المنتج في شكله النقي فقط. غالبًا ما تستخدم في صنع الحلويات والمخبوزات وحتى الصلصات. لا يتطلب طهي منتج لذيذ وصحي نفقات كبيرة. كل ما عليك فعله هو أن تأخذ الوقت الكافي لجمع الهندباء وغلي العسل..
اقرأ أيضًا مقالًا عن الموضوع: مربى الهندباء – وصفة للطهي بالفيديو!
ما هي فوائد عسل الهندباء؟?
اشتهر عسل الهندباء منذ فترة طويلة بتركيبته الغنية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. ميزة أخرى للمنتج هي أنه يحتفظ بصفات قيمة لفترة طويلة..
عمليا لا يصنع النحل العسل من الهندباء ، لأن رحيقها له طعم مر. في هذا الصدد ، تبحث الحشرات عن أزهار أخرى ذات رحيق أحلى. لذلك ، غالبًا ما يتم تحضير عسل الهندباء بشكل مستقل في المنزل..
يستخدم الطب التقليدي المنتج بنشاط في علاج الأمراض التالية:
- تنخر العظم.
- التهاب المفاصل؛
- مرض الكبد؛
- الربو والتهاب الشعب الهوائية.
- إمساك؛
- مرض كلوي.
نظرًا لأن عسل الهندباء يؤثر بشكل فعال على القلب والكبد والرئتين ، فإن هذه الأعضاء تتعافى بشكل أسرع من الأمراض..
عسل الهندباء له تأثير على الجهاز العصبي. يساعد على محاربة الأرق والاكتئاب والتوتر ويحسن المزاج. الأداة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتطبيع وظيفة الأمعاء وتحسين الشهية.
أيضا ، المنتج له تأثير مطهر ومزيل للسموم. يساعد المنتج بشكل فعال في تقوية جهاز المناعة بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
تشتمل تركيبة العسل على فيتامينات: ج ، فيتامينات ب ، هـ ، ب. كما أنه يحتوي على العناصر النزرة: الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
ضرر وموانع
لا ينصح باستخدام عسل الهندباء إذا كان هناك موانع:
- بدانة؛
- داء السكري؛
- رد فعل تحسسي؛
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
انتبه إلى مكان جمع الزهور. لا ينصح للطهي باستخدام نبات ينمو بالقرب من الطرق السريعة وخطوط الكهرباء والسكك الحديدية. الخيار الأفضل هو الغابات والحقول البعيدة.
وصفات الطبخ
كيف تصنع عسل الهندباء؟ الوصفة بسيطة للغاية ، فلا داعي لامتلاك أي مهارات في الطهي. هناك الكثير من وصفات الطبخ ، يمكن للجميع اختيار أكثر الخيارات اللذيذة والصحية حسب رغبتهم..
أبسط وصفة خطوة بخطوة لصنع عسل الهندباء بالصور:
- تحضير زهور نباتية (400 قطعة).
- صبهم بالماء البارد (0.5 لتر).
- ضعي الخليط على النار واتركيه حتى الغليان.
- بعد غليان الخليط ، اطهيه لمدة ساعتين إضافيتين..
- ضعي طبقة من الشاش على قاع المصفاة ، ضعي الزهور واعصريها جيدًا.
- نضيف السكر (1 كجم) إلى السائل ونشعل النار مرة أخرى. يُغلى المزيج ويُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
- يتم التحقق من جاهزية العسل من خلال كثافته بعد ذوبان السكر تمامًا.
- ضع المنتج النهائي في برطمانات ولفه.
كيف تطبخ عسل الهندباء بالليمون؟ هذه وصفة طبخ شائعة أخرى..
سيتطلب ذلك:
- تحضير الزهور (300 جم) ، اشطفها وجففها.
- نضع النورات في قدر ونغطيها بالماء البارد (1 كوب).
- نضع الخليط على النار ، بعد الغليان ، يُطهى لعدة دقائق.
- نقطع الليمون والقشر والبذور ونضعها في الخليط.
- ينقع الخليط لمدة 7 ساعات.
- يغلى القطر من السكر (1 كجم) والماء (1 كوب).
- بعد نقع الخليط ، يجب ترشيحه جيدًا. يُمزج السائل المحضر مع الشراب ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- صب العسل الجاهز في الجرار ولفه.
غالبًا ما يتم تحضير العسل مع إضافة الأعشاب. يمكن أن تكون الأعشاب أوراق الكشمش أو الكرز أو التوت..
للطبخ سوف تحتاج:
- قم بغلي شراب السكر (1 كجم) والماء (2 كوب).
- اشطف زهور الهندباء وجففها.
- أضيفي الزهور إلى الشراب واطبخي لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي عصير ليمونة واحدة إلى المزيج.
- كما تضاف أوراق الكشمش وبعض أغصان المليسة.
- يتم تبريد العسل الجاهز ووضعه في مرطبانات.
هذه ليست كل الوصفات الممكنة لصنع العسل..
حقائق مثيرة للاهتمام
حتى في العصور القديمة ، في بلدان الشرق ، كان يعتبر الهندباء نباتًا علاجيًا. لقد تم استخدامه بنشاط في الطب البديل لعلاج العديد من الأمراض. كما تم استخدام الهندباء والعسل منه في السحر لصنع جرعات قوية..
يمكن استخدام الهندباء ليس فقط لصنع العسل ، ولكن أيضًا لصنع المربى والنبيذ. أيضا ، تستخدم أجزاء من النبات في صنع السلطات..
يحظى المصنع بشعبية خاصة في إيطاليا وبلجيكا. في بلجيكا ، حتى البيرة والبايت مصنوعة من الهندباء. في الولايات المتحدة ، هناك يوم مخصص للمصنع. في شهر مايو ، ينشغل الأمريكيون بإعداد جميع أنواع أطباق الطهي من النبات وتقديمها لضيوفهم..
الهندباء نبات شائع في الطهي يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق. العسل من أزهار النبات له طعم ورائحة لطيفة وحلوة ، ويسعد أيضًا بالصفات المفيدة والقيمة للإنسان. لتحضير العسل ، لا تستخدم الزهور فقط ، ولكن أيضًا الليمون والأعشاب وعسل النحل.
