كيفية تخزين البطيخ لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصه المفيدة

شهر ونصف يمر ويختفي انهيار البطيخ والبطيخ في السوق. كيف تحافظ على البطيخ طازجًا في المنزل ، هل من الممكن العثور على مكان لهذه الفاكهة العطرية في شقة في المدينة؟ هذه الأسئلة تهم عشاق منتجات الحدائق الطازجة. تتيح التجربة القديمة لمزارعي البطيخ والتقنيات الحديثة استخدام البطيخ حتى شهر فبراير. هناك عدة طرق مجربة لتخزين البطيخ الرقيق المعطر لإسعاد أحبائهم بشريحة طازجة في منتصف الشتاء..

تحضير البطيخ للتخزين

من أجل تذوق البطيخ العطري الناضج في منتصف الشتاء ، تحتاج إلى استيفاء عدد من الشروط:

• اختر ثمارًا من أصناف معينة ؛
• قم بالتنظيف الصحيح:
• اختر النسخ الصحيحة للتخزين.

وفقًا لميرزاتشول المحلي ، فإن بطيخ جولابا وتوربيدو أكثر تكيفًا للتخزين طويل الأجل. للتخزين ، يتم اختيار الثمار غير ناضجة. لكن رائحة البطيخ يجب أن تكون موجودة بالفعل. لن تكتسب الثمار الخضراء طعمًا ، بل ستتدهور. اختر الخضار دون أدنى عيب خارجي في السطح. البقع الداكنة هي علامات تسوس داخلي. سيخبرك الأنف الناعم جدًا عن اللب المفرط الذي لا يمكن تخزينه. لا ينبغي أن تكون الشقوق والخدوش والخدوش.

يتم قطع الثمار المختارة باليد من الكرمة ، مما يترك ذيلًا لا يقل عن 3 سم ، ويجب أن يتم التنظيف في طقس صافٍ. يتم الاحتفاظ بالبطيخ في الشمس لعدة أيام ، وتحويلها إلى جانبها الآخر تحت أشعة الشمس لتحسين الاحترار. خلال الوقت الذي تقضيه في الحديقة ، تكتسب الفاكهة الخصائص اللازمة للتخزين..

كيفية الاحتفاظ بالبطيخ لفصل الشتاء

هناك قاعدة أساسية لمزارعي البطيخ. إذا كان من الضروري تخزين البطيخ لعدة أشهر ، يتم ذلك في مكان الحصاد. يتم إرسال البضائع إلى مكان البيع بعد التخزين. في الجمهوريات الجنوبية ، يتم ترتيب مباني مبنية من الطوب اللبن يبلغ سمكها حوالي متر تقريبًا. درجة الحرارة هناك باستمرار 10-13 درجة مئوية في الصيف ، وحوالي 2-6 درجة مئوية في الشتاء.في ​​مثل هذه البطيخ ، يتم تخزين ثمار أصناف الشتاء حتى الربيع..

يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة عن 80٪ ، وإلا فإن ظهور العفن أمر لا مفر منه. البث ضروري أيضا. ولكن الأهم من ذلك ، يجب تخزين البطيخ بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى ، لأنه يمتص الروائح الغريبة ، ويسرع التفاح من نضج اللب..

للحفظ ، يتم ترتيب كل فاكهة في شبكة منسوجة منفصلة ومعلقة بحيث لا تلمس القرع بعضها البعض والجدران. مرة واحدة في الشهر ، يجرون تدقيقًا للثمار ، ويرفضونها بأي عيوب. لا يمكن أن يؤكل اللب الداكن ، فإنه يصبح سامًا.

كيف تحافظ على البطيخ لفصل الشتاء في حالة عدم وجود غرفة خاصة؟ طريقة أخرى هي وضع الفاكهة على حصيرة ناعمة على الرفوف في القبو. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تلمس البطيخ بعضها البعض والهياكل. بكميات صغيرة ، يتم تخزين هدايا الدشا في صناديق خشبية على سرير من الرمل أو نشارة الخشب أو الرماد. في مثل هذه الحاوية ، تُغطى الفاكهة بتركيبة نصف ناعمة ، وتثبيتها رأسياً ، مع جعل الساق لأسفل. قبل الإشارة المرجعية ، يكون الذيل قد سقط بالفعل ، وهناك بقعة صغيرة متبقية ، وهي جيدة لطحنها أو تغطيتها بالبارافين.

لا يمكن تخزين هذه الصناديق إلا بعيدًا عن البطاطس ، وإلا فإن البطيخ سيمد رائحة ترابية. الرائحة ستختفي. من الصناديق ، تتم إزالة الثمار بعناية وفحصها كل شهر. بالإضافة إلى الأصناف الحالية ذات العمر الافتراضي الطويل ، ظهرت مجموعة جديدة من البطيخ الأصفر الناعم يصل وزنها إلى 4 كجم في الممر الأوسط. النضج المبكر والذوق الرفيع وجودة الحفظ الممتازة هي خصائص الصنف الجديد Yellow Canary.

في ظروف الشقة عند باب الشرفة ، يمكن للجنين أن يكذب لمدة شهر. من غير المحتمل أن تنمو أصناف النضج المتأخر Zimovka و Bykovchanka في الممر الأوسط ، ولكن في المناطق الدافئة سوف تكذب لمدة 6 أشهر تقريبًا. هذه الأصناف لها قشرة قوية ومحتوى عالي من البكتين..

هناك مثل هذا المؤشر للحفاظ على الجودة من لحظة حصاد الفاكهة من البطيخ:

• جودة حفظ منخفضة أقل من 15 يومًا ؛
• الصغار – حتى 30 يومًا ؛
• عربات متوسطة – حتى 60 يومًا ؛
• طريح الفراش – حتى 90 يومًا ؛
• المستقرة جدًا التي يتم تخزينها لأكثر من ثلاثة أشهر.

كيفية الاحتفاظ بالبطيخ في الشقة?

في بعض الأحيان في الشقة يتم حفظ الثمار في خزائن مجهزة بمناخ محلي خاص. في كثير من الأحيان ، هناك مشكلة في التخزين لعدة أيام. في الأماكن المغلقة مع التظليل ، يتم تخزين البطيخ الناضج الكامل غير التالف لمدة يومين. في هذه الحالة ، يجب ترتيبها على فراش ناعم في أروع جزء من الشقة. إذا لم تنضج الثمرة تمامًا ، فستظل لمدة أسبوع. سيخبرك الأنف بدرجة النضج ، فإذا كان مرنًا فاللب لا يزال صلبًا. رائحة قوية تنبعث من الفاكهة تدل على نضجها.

تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الطماطم الناضجة في الثلاجة ، ويتساءلن لماذا غيرت الطماطم مذاقها ، وأصبحت ليفية ومائية. يحدث الشيء نفسه مع البطيخ ، ولكن ليس بشكل ملحوظ..

توجد قائمة بالأطعمة التي يمكنك تخزينها في الثلاجة. البطيخ ليس في هذه القائمة. أي أن الفاكهة ، حتى عند تقطيعها ، تحتفظ بمذاقها ورائحتها بشكل أفضل في ظروف الغرفة. ومع ذلك ، فإن اللب الحلو يعزز تكاثر البكتيريا الضارة على سطح مفتوح. من السهل تحديد المدة التي يمكنك خلالها تخزين قطع البطيخ في الثلاجة. يمكن تخزينه في حاوية خاصة بغطاء محكم الغلق لمدة لا تزيد عن يومين. إذا كانت الثمرة سليمة ، فستظل على الرف السفلي في قسم الخضار لأكثر من أسبوع..

من الضروري أن نتذكر عن النظافة. يجب حفظ جميع الأطعمة الموجودة في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. سيحافظ هذا على النكهة الفردية لكل منتج. لهذا ، تنتج الصناعة حاويات بأحجام مختلفة بأغطية محكمة. في مثل هذه الحاويات ، يكون تخزين مختلف المنتجات شبه المصنعة مريحًا للغاية..

قبل وضعها في الثلاجة ، يتم غسل البطيخ جيدًا بفرشاة باستخدام صابون غسيل بسيط. بعد ذلك ، قم بلف المنتج المجفف بقطعة قماش من القماش وضعه في وعاء خاص. هل يمكن حفظ البطيخ في الثلاجة لفترة طويلة؟ لا يمكن إطالة العمر الافتراضي للبطيخ في الثلاجة ، حيث يتشكل الإيثيلين في اللب الناضج في درجات حرارة منخفضة ، وتصبح الفاكهة غير مناسبة للطعام.

سيضيف التخزين طويل الأمد لللب المجمد على شكل شرائح أو كرات تنوعًا إلى قائمة الشتاء. في نفس الوقت ، تبقى معظم العناصر المفيدة.

البطيخ للتخزين – فيديو