الطعم المذهل لمشروب الكرز المصنوع منزليًا
لا يوجد شخص واحد لم يجرب مشروب الكرز. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس صنعوها بمفردهم ، معتمدين على وصفة لمشروب الكرز الحلو في المنزل. مراقبة جميع مراحل التحضير ، يتم الحصول على المسكرات بقوة نسبية ولها رائحة حساسة. هناك العديد من الأوصاف الأساسية التي يتم على أساسها صنع هذا الإكسير الكحولي. يجب أن يكون الكرز الحلو للمشروبات الكحولية ناضجًا بدون فواكه وأوساخ فاسدة. يمكن تناول التوت للوصفة مع البذور أو بدونها. يجب أن نتذكر أن وجود البذور يعطي طعم مرارة ، لذا فإن استخدامها ليس للجميع. يعد معارضو استخدام البذور في الأطباق بمخاطرها ، لأنها تحتوي على حمض الهيدروسيانيك. يدعي المعجبون بملاحظة اللوز أن هذه هي بالضبط سمة من سمات كحول الكرز الحلو. الخيار لك!
قبل صنع مشروب كحولي الكرز الحلو ، تحتاج إلى التعرف على مجموعة متنوعة من الوصفات. السمة المميزة الرئيسية لخيارات الطهي المختلفة هي وجود أو عدم وجود الكحول. كمادة مضافة كحولية ، لا يمكن أن يكون الكحول فقط ، ولكن أيضًا الفودكا أو الكونياك. وفقًا لذلك ، ستختلف النتيجة التي تم الحصول عليها في القوة واللون والذوق..
صب الكرز بدون الفودكا
تبين أن مسكر الكرز ذو قوة جيدة حتى بدون إضافة الكحول إليه. يتطلب صنع هذا الكحول 3 أسابيع من التحضير ، سيكون الجزء الرئيسي منها التخمر. للوصفة ، قم بإعداد حوالي 2 كجم من الكرز و 800 جرام من السكر و 0.25 لتر من الماء العادي.
تحضير:
- استخرج البذور من التوت المغسول.
- صب 200 جرام من السكر في قاع وعاء نظيف سعة 3 لتر. ثم املأها في طبقات إلى الأعلى بالمكونات: طبقة من التوت ، طبقة من السكر.
- ارتدِ قفازًا مطاطيًا طبيًا أعلى الحاوية الزجاجية ، واربطه بإحكام على طول العنق بحبل. قم بعمل ثقب رفيع في أحد أصابع القفاز بحيث يكون للغازات المتكونة نتيجة للتخمير مخرج. إذا كان من الممكن إرفاق ختم ماء ، فمن الأفضل استخدامه بدلاً من القفاز الطبي. يتخمر مشروب الكرز المصنوع منزليًا لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع في مكان دافئ ومشمس بينما يتم نفخ القفاز مثل البالون. القفاز المفرغ من الهواء يعني نهاية التخمير.
- صفي المزيج باستخدام قماش قطني أو غربال.
- بعد ثلاثة أيام ، قم بترشيح السائل مرة أخرى وقم بتعبئته في زجاجات أنيقة للتخزين.
الكرز يسكب بالفودكا
سيتطلب تنفيذ هذا المسكر اللطيف كيلوغرامًا من الكرز. لتحويلها إلى مشروب كحولي ، ستحتاج إلى 2 لتر من الفودكا ، رطل من السكر و 0.4 لتر من الماء البارد..
يمكن استبدال غياب الفودكا بـ 96٪ كحول. 2 لتر من الفودكا = 1 لتر من الكحول.
تحضير:
- تخلص من عصير التوت من البذور ، وحافظ قدر الإمكان على كل العصير الذي يتدفق. أرسل جميع الفواكه المحضرة إلى الزجاجات / البرطمانات.
- يُمزج الفودكا مع الماء. صب الخليط الكحولي في الزجاجات التي تحتوي على المحتويات ، وأغلق الغطاء واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 10 أيام.
- بعد الوقت المخصص ، صفي كتلة الكرز من خلال غربال أو قماش قطني. يُمزج اللب المتبقي في غربال بالسكر ويوضع مرة أخرى في البرطمان لمدة أسبوع ، مع تغطية العنق بالشاش. السائل المجهد (الجزء الرئيسي من المسكرات) سينتظر أسبوعًا لمصيره. يمكن إرسالها إلى جرة أو زجاجة.
- بعد 7 أيام ، قم بتصفية اللب المخمر مرة أخرى ، امزج السائل الناتج مع الجزء الرئيسي. يُهز سكب الكرز على الكحول تمامًا ويُغرس لمدة يوم تقريبًا.
- زجاجة وفلين وتخزين 4 أشهر في مكان بارد.
صب الكرز على كونياك
يتم الحصول على مشروب كحولي فاخر مصنوع من التوت عن طريق إضافة كونياك إليه. حتى خبراء مثل هذه الأعمال سوف يسعدون بالذوق واللون الناتج. للحصول على وصفة لمشروب الكرز في المنزل مع إدخال الكونياك ، ستحتاج إلى 600 جرام من التوت ونصف لتر من كونياك. يساعد السكر ، بحجم 50 جرامًا ، على خلق ظروف التخمير. للحصول على مذاق لاذع ، يجب استخدام بذور الكمون والقرنفل والقرفة ، والتي يجب أن تؤخذ الكمية حسب الرغبة..
تحضير:
- عمل ثقوب في التوت النظيف لاستخراج العصير. لا داعي لإزالة العظام.
- أرسل هذه الفاكهة في جرة مع التوابل.
- اقلي السكر في مقلاة نظيفة وجافة. صبها في جرة مع الكرز.
- صب الكونياك في المكونات بحيث تغطيها بالكامل. يُرج جيدًا ويُغلق بإحكام بغطاء. اترك غرفة مظلمة لمدة شهرين دون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة.
- صفي المسكرات. يجب تعبئة السائل الناتج في زجاجات مخصصة للتخزين طويل الأجل..
أثناء نضج التوت على أشجار الحدائق ، تأكد من تذكر وصفات مشروب الكرز الحلو محلي الصنع.
