جمع نسغ البتولا بشكل صحيح: متى وكيف
قل لي ، متى يتم حصاد عصارة البتولا؟ أحب هذا المشروب منذ الطفولة ، وفي العام الماضي اشترينا كوخًا صيفيًا ليس بعيدًا عن بستان البتولا. الآن ، بدلاً من شراء العصير المصنوع من يعرف ماذا ، نريد أن نحصده بأنفسنا.
لا يزال الكثير منا يتذكر الوقت الذي كانت فيه زجاجات كبيرة سعة ثلاثة لترات تحتوي على مشروب حلو نصف شفاف على أرفف المتجر ، وكانت أغصان البتولا تتباهى على الملصق. لم يختف هذا المشروب الصحي من الرفوف حتى اليوم ، وفي معظم الحالات “انتقل” ببساطة إلى أكياس رباعيات ورقية ، ولكن ، للأسف ، يمكن للمرء أن يجادل في جودة العصير. غالبًا ما يضيف المصنعون عديمي الضمير مواد حافظة متنوعة ومكونات أخرى تزيد من مدة الصلاحية ، لكن لا يحسنون المذاق على الإطلاق. لذلك ، إذا أمكن ، يفضل عشاق هذا الرحيق حصاده بأنفسهم: بهذه الطريقة يمكنك دائمًا التأكد من أن المنتج طبيعي 100٪. نظرًا لأن فترة التجميع محدودة للغاية من حيث الوقت ، لكي تكون في الوقت المناسب وفي نفس الوقت لا تؤذي الشجرة ، فأنت بحاجة إلى معرفة متى وكيف تجمع عصارة البتولا بشكل صحيح..
متى تبدأ في جمع العصير?
يتم حصاد عصارة البتولا في أوائل الربيع ، ويعتمد الوقت المحدد على مكان نمو الأشجار والمناخ. في المناطق الجنوبية ، هذه بداية شهر مارس أو منتصفه ، وحتى شهر أبريل في خطوط العرض الشمالية. يتم تنشيط تدفق النسغ في الشجرة عندما يذوب الثلج وتسود القيم الإيجابية في الشارع. يمكنك تحديد مدى استعداد البتولا بصريًا لإعطاء مشروب علاجي عن طريق الكلى المتورمة.
من المهم أن يكون لديك وقت لجمع العصير قبل أن تبدأ البراعم في الفتح وظهور الأوراق (عادة أسبوعين).
إذا كنت في شك ، يمكنك التحقق مما إذا كان تدفق النسغ قد بدأ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل ثقب صغير في الشجرة بمخرز حاد. إذا لم يبرز شيء منه ، فأنت بحاجة إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً ، وتغطية الجرح بورنيش الحديقة. تشير القطرة التي تظهر من الحفرة إلى بداية موسم جمع العصير..
يوصي الجامعون المتمرسون ببدء العمل في فترة ما بعد الظهر والانتهاء منه في المساء – في هذا الوقت ، يكون إطلاق العصير نشطًا بشكل خاص.
كيف تجمع بشكل صحيح?
عند تخزين مشروب لذيذ ، لا تنسى الشجرة نفسها. من أجل عدم الإضرار بالبتولا ، يجب مراعاة القواعد التالية:
- من الممكن “طحن” العصارة الواهبة للحياة فقط من الأشجار الناضجة – تحتاج البتولا الصغيرة نفسها إليها للنمو.
- يجب أن يكون الحد الأدنى لحجم جذع البتولا الذي يمكنك تناول النسغ منه 20 سم. يُسمح بفتحة واحدة فقط في مثل هذه الشجرة..
- في البتولا الأكبر والأكبر ، لكل 10 سم من قطر الجذع ، يمكنك أيضًا عمل ثقب آخر ، لكن لا تنجرف بعيدًا ، وإلا فسيكون من الصعب على الشجرة التئام العديد من الجروح.
- من الأفضل عمل الفتحة بشكل غير مباشر بمنحدر هابط ، على مستوى لا يزيد عن 50 سم من الأرض ، باستخدام مثقاب بحجم حفر يصل إلى 10 مم – تلتئم هذه الجروح بسرعة وبدون آثار تقريبًا. يتراوح عمق الاختراق من 2 إلى 3 سم ، ويجب أولاً إزالة اللحاء في المكان المحدد.
- أدخل الأخدود في الفتحة التي تم إنشاؤها وضع الحاوية تحتها.
من الأفضل أن تأخذ لترًا من العصير من كل شجرة بدلاً من تصريفها كلها من خشب البتولا ، لأنه في هذه الحالة يكون هناك خطر موت الشجرة. في نهاية الإجراء ، يجب تغطية الثقوب أو تغطيتها بربط خشبي..
