نقوم بإعداد الفيتامينات – كوسة لتجميد الشتاء في المنزل
تحتاج حقًا إلى معرفة الطريقة الأفضل لتجميد الكوسة لفصل الشتاء في المنزل. كان هناك أطفال صغار في العائلة ، أحفادنا ، أريد تحضير الفيتامينات لهم لفصل الشتاء. حتى أنني اشتريت ثلاجة مع جدي. تم بالفعل ملء حجرة واحدة بالكامل بالتوت والفواكه. الآن قررت أن أجرب الكوسة ، على الرغم من أن جارتي أكد لي أنها لن تتذوق طعمًا جيدًا فيما بعد. هل هذا صحيح ، وربما توجد طريقة للحفاظ على عصارة الفاكهة?
لدى ربات البيوت الحديثات كل الفرص لتخزين الفواكه والخضروات الموسمية بفضل المجمدات. وإذا لم تفاجئ أي شخص بالجزر والفلفل المجمد ، فلن يتم حسم كل الكوسا. وهو عبث تمامًا ، لأن تجميد الكوسا لفصل الشتاء في المنزل هو أفضل وسيلة للحفاظ على الفيتامينات. بالطبع ، يعتبر كافيار القرع وأنواع الحفظ الأخرى المصنوعة من الفاكهة الطويلة لذيذة أيضًا. لكنها ليست مناسبة للجميع وليس لجميع الحالات. وبعد المعالجة الحرارية ، تفقد معظم الفيتامينات الموجودة فيها. بينما تحتفظ الخضروات في الفريزر بجميع موادها المفيدة ، مما يعني طعمًا وخصائص مفيدة.
تجميد الكوسة لفصل الشتاء في المنزل – توصيات عامة
ربما يكون الشرط الأساسي لاستخدام الخضار للتجميد هو نضارتها و “نضارتها”. لا ينبغي أن تكون الكوسة شديدة النضج ، صغيرة وصغيرة ، وذات قشرة صلبة. لا يلعب الصنف دورًا ، فالمهم هو اللب العصير ونقص البذور.
الثمار “القديمة” ذات اللب المفرط النضج ، والجلد الخشن والبذور ليست مناسبة للتجميد. حتى لو قمت بتقشيرها وإزالة البذور ، بعد تذويب الخضروات سوف تتحول إلى “منتج” سائب وحامض. الشيء الوحيد الذي يمكن استخدامها من أجله هو تجميدها في شكل مسحوق عندما لا يكون الملمس مهمًا..
لا يلزم التحضير المسبق. تحتاج فقط إلى غسل الكوسة جيدًا وتركها تجف أو مسحها بمنشفة. الثمار الصغيرة لا تحتاج إلى قطع. يتم قطع طرفين فقط ، مع الساق ومكان الزهرة.
كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء
هناك عدة طرق لتحضير خضروات خضراء في الفريزر. اعتمادًا على الغرض الذي سيتم استخدام الكوسة من أجله في المستقبل ، يمكنك:
- مقطعة إلى دوائر. يجب ألا يقل سمك الحلقات عن 0.5 سم حتى لا تنكسر. في فصل الشتاء ، يتم قليها بعد إذابة الجليد..
- تُطحن إلى مكعبات صغيرة ، وهي مريحة جدًا لطهي المزيد من الحساء والأطباق الثانية المختلفة.
- تُقطّع إلى مكعبات طويلة بسمك 1 سم على الأقل ، ويمكن استخدامها لطهي الخضار.
- صر على مبشرة خشنة والملح قليلا. يصفى العصير ويوضع في صواني. في فصل الشتاء ، تُصنع الفطائر من نشارة الكوسة..
- اصنع بطاطس مهروسة. أولاً ، يجب غلي الثمار حتى تصبح طرية. ثم تطحن بالخلاط وتوضع في أوعية التجميد. هذا الفراغ مثالي كغذاء تكميلي للأطفال..
- تقلى كالعادة في الدقيق ، مقطعة إلى دوائر أو شرائح ، وبعد التبريد توضع في أكياس وتجميد. المنتج شبه النهائي جاهز – في الشتاء يحتاج فقط إلى الذوبان ويمكنك تناول الطعام.
عند تجميد شرائح الكوسة ، لا يهم ، في شكل مكعبات أو عصي أو حلقات ، لا تصبها على الفور في الكيس. من الأفضل نشره أولاً في طبقة واحدة ، وتركه يتجمد ، وبعد ذلك فقط وضعه في أكياس. بعد ذلك سيكون من الأنسب الحصول على الكوسة ولن تلتصق ببعضها البعض..
حتى أن بعض ربات البيوت يقمن بتجميد الكوسة الكاملة. لكن ملاءمة هذه الطريقة قابلة للنقاش. أولاً ، تشغل مساحة كبيرة ، وثانيًا ، بعد إزالة الجليد ، يتم قصها وتنكسر بشكل سيئ. لذلك من العملي طحن الخضار أولاً. على الرغم من أنه إذا كان لديك مجمد ضخم ، فيمكنك صنع براميل أو قوارب من الكوسة والتجميد. في الشتاء يمكن حشوها.
