كيفية استخدام الطماطم الخضراء – وصفات بسيطة ومبتكرة لطاولتك
هل يمكن أن تخبرني كيف أستخدم الطماطم الخضراء؟ بدأ شتاءنا هذا العام مبكرًا ، وكان لا يزال هناك شجيرات غير ناضجة في الأسرة ، وجاء الصقيع في الليل. يتم تجميد القمم ، لكن الثمار لم تتح لها الوقت بعد. إنه لأمر مؤسف أن ترميها بعيدًا ، ربما يمكنك طهي شيء معهم؟ لقد قمت بتمليح البعض لفصل الشتاء ، لكن لا يزال هناك الكثير.
إذا لم يكن لدى طماطمك الوقت لتنضج قبل الصقيع ، فلا تتسرع في إعطائها لإطعام الدجاج أو الحيوانات من مزرعة فرعية. بالطبع ، سوف تستمتع بها الأجنحة ذات الأجنحة ذات القرون بكل سرور ، ولكن يمكنك أيضًا إعداد أطباق لذيذة من الفاكهة. هناك العديد من الوصفات والخيارات لكيفية استخدام الطماطم الخضراء. من بينها أيضًا حلول غير قياسية تمامًا. هل تعتقد أنها ستصلح فقط للتمليح؟ لكن لا ، فهذه الخضار الحامضة تصنع صلصة لذيذة وحتى مربى. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الطماطم المقلية في الخليط بمثابة مقبلات أصلية أو وجبة خفيفة.
كيفية استخدام الطماطم الخضراء
أول ما يتبادر إلى الذهن هو الطماطم المخللة. حامض ، برائحة الثوم الخفيفة ومذاق الفلفل اللاذع ، سيكون طبق جانبي ممتاز للحوم.
في قاع البرطمان أو القدر ، ضعي 6 فصوص ثوم مفرومة و 4 ملاعق كبيرة. ل. حبوب الشبت. أضف إليها الفلفل الحار (0.5 قرون) والبازلاء السوداء (0.5 ملعقة كبيرة). اغسل 0.5 كجم من الفاكهة ، اقطعها إلى نصفين وضعها في وعاء به بهارات. صب محلول ملحي ساخن (1 كوب كل خل وماء و 3 ملاعق كبيرة ملح). عندما تبرد ، تبرد.
لا يزال بإمكانك الطهي من الفاكهة غير الناضجة:
- فاتح الشهية.
- طبق خزفي؛
- صلصة؛
- مربى.
سناك طماطم مقلي
نقطع الفاكهة إلى شرائح ، ونضيف الملح ونتركها لتصريف العصير. اخفقي بيضتين في وعاء منفصل وأضيفي الدقيق إلى الوعاء الثاني. ضع فتات الخبز والأعشاب الجافة المفضلة لديك في الوعاء الثالث. الآن ، اغمس شرائح الطماطم بالتناوب في الدقيق والبيض وفتات الخبز مع الأعشاب واقلي من الجانبين.
للحفاظ على شكل المقبلات بشكل مثالي ، اختر الطماطم الأكثر كثافة.
طاجن خضار مع طماطم خضراء وكريمة
حضري الطماطم: قطعيها إلى أسافين وضعيها في طبقات في وعاء ورشيها بالملح. دعهم يقفون قليلا. خلال هذا الوقت ، اقلي الخضار في القليل من الزبدة حتى تصبح طرية:
- 0.5 حفنة من الكرفس
- 2 بصل.
أضف التوابل إليهم: غصن من الزعتر ، لافروشكا ، فلفل مطحون. صب 300 مل من الكريم في الفراغ واتركه يغلي. دهن الشكل ، ضعي الطماطم فيه ، صفي العصير منها أولاً ، واسكبي الكريمة والخضروات. اخبز لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة (عند 190 درجة مئوية).
صلصة حامضة حارة لفصل الشتاء
قطعيها جيدًا واتركيها تقف حتى يبدأ العصير ، مثل الخضروات:
- فلفل أخضر – 3 قطع ؛
- بصل – 5 قطع ؛
- طماطم خضراء – لعمل لتر من الفاكهة المقطعة.
في قدر عميق ، نضع التتبيلة على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع المكونات التالية:
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- الخل (عصير التفاح) – 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح – 3 ملاعق صغيرة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكرفس والكركم والزنجبيل المطحون وزهور القرنفل ؛
- بذور ومسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
تُسكب الخضار المقطعة في التتبيلة وتُطهى لمدة ربع ساعة وتُلف.
مربى طماطم غير عادي
نقطع 1 كجم من الفاكهة الخضراء ، ونضعها في مرجل. ملح قليلا ، أضف 50 مل من عصير الليمون وكوب من السكر. من لحظة الغليان ، اطهيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، أضيفي القليل من قشر الليمون وعلبة من الفانيلين. سلالة بحيث تكون الكتلة متجانسة ، بدون بذور وجلود. احفظه في الثلاجة.
