Momordika kokhikhinskaya – كيف تكون غريبة وما هي

أخبرنا كيف تبدو مومورديكا كوكيهينسكايا ، كيف تكون هذه المعجزة. كان زوجي في رحلة عمل طويلة وأحضر لنا بعض الهدايا والفواكه والخضروات المحلية المختلفة. لقد تعاملنا مع الجميع ، لكننا لا نعرف ماذا نفعل مع هؤلاء القنافذ البرتقالية الشوكية. يمكن أن تؤكل نيئة أو تحتاج إلى طهيها بطريقة ما?

هل تعلم ما هي ميزة سكان الشريط الجنوبي؟ بفضل المناخ الدافئ ، لديهم فرصة ممتازة لزراعة مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الغريبة. على سبيل المثال ، للتعرف على مثل هذه الليانا المحبة للحرارة مثل Momordika Kokhihinskaya ، والتي لا يتخيلها معظم الناس. ظاهريًا ، تبدو ثمارها الناضجة مثل برتقال برتقالي كبير وطويل ، مغطاة بأشواك قصيرة كثيفة. لكن في الداخل ، بدلاً من لب العصير البرتقالي مع الشرائح ، توجد حبات حمراء كبيرة. وإليك الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: الثمار التي اعتدنا أن تصبح أحلى كلما نضجت أكثر. في مومورديكا ، كل شيء عكس ذلك تمامًا: عندما ينضج ، يصبح مرًا أكثر فأكثر..

ما هو النبات وثماره

Kohikhinskaya momordica هو أحد الأصناف التي تزرع بنجاح في الحقول المفتوحة في المناطق الجنوبية ، بالإضافة إلى كرمة الغرفة. مثل أقرب أقربائها ، والخيار ، والقرع ، والكوسة ، تكوّن مومورديكا رموشًا طويلة متفرعة. يمكن أن يصل طولها إلى 4 أمتار ، والكرمة ، رغم أنها تبدو رفيعة ، إلا أنها قوية جدًا. يمكن أن يصل طول الأوراق الخضراء المحتلمة إلى 20 سم ، وهي تشبه أوراق القرع.

يضع النبات نوعين من الزهور. أكبر ، ذكر ، يجلس على سيقان طويلة ويتفتح أولاً. أكوابهم سوداء. الزهور الأنثوية صفراء ، وأصغر وتزهر في المرتبة الثانية على سيقان الزهور القصيرة. أثناء الإزهار ، تنشر النورات رائحة لطيفة وحلوة حول الأدغال ، مثل حديقة الياسمين..

الثمار ممدودة قليلاً ، في البداية خضراء ، مع قشرة سميكة وخشنة مغطاة بأشواك قصيرة وبثور. يمكن أن يصل وزن إحدى هذه الكرة إلى 1.5 كجم ، ويبلغ قطرها 20 سم ، وعندما تنضج ، يتحول لون الجلد إلى اللون البرتقالي المائل إلى الأحمر. يتكون الجزء الداخلي من الفاكهة غير الناضجة من اللحم الأخضر الفاتح العصير الذي يتحول إلى اللون الأحمر عندما تنضج. يحتوي اللب على بذور مسطحة وعطرة.

المومورديكا اللذيذة غير ناضجة ، ومن ثم يمكنك أن تشعر بوضوح بطعم جوز الهند مع الحموضة اللطيفة فيه. عندما تنضج تمامًا ، تصبح الثمرة مريرة. يجب نقعها قبل الاستخدام..

Momordika kokhikhinskaya – كيف تأكل فاكهة غريبة

جميع أجزاء النبات مفيدة وصالحة للأكل:

1. ينهار الجزء الصغير المتساقط في سلطات الخضار ويضاف إلى الحساء.
2. يستخدم للسلطات والنورات.
3. يمكن أن يؤكل اللب ببساطة كفاكهة نيئة. كما يضاف إلى أطباق السلطات والصلصات والخضروات والأسماك واللحوم. يمكن أن يكون مومورديكا مملحًا ومخللًا ومعلبًا وصنع الحلويات والمعلبات منه.
4. تشكل البذور المحمصة والمطحونة توابلًا أصلية للمخبوزات والحساء. ويمكن أيضًا أن تكون مقلية ككل ، أو مخبوزة في الكريمة الحامضة أو البيض..

يوصى بقطف الثمار في مرحلة نصف النضج ، قبل أسبوعين من النضج الكامل. يجب إزالة القشرة منها – فهي غير صالحة للأكل.

ماذا يشبه طعم مومورديكا – فيديو