Snadné marinování ryb doma
Pravděpodobně existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi ryby, zejména nakládané ryby. Ryby můžete marinovat i doma. Současně to nebude horší než v obchodě a o kvalitě produktu nemůžete ani pochybovat. Vždy existuje „šance“ potkat zatuchlé ryby na pultech supermarketů. A vyrobené ručně, bude určitě chutné a čerstvé. Koneckonců, takové polotovary se obvykle velmi rychle snědí..
Je samozřejmé, že jakoukoli rybu si vezmete, musí být dobře opláchnuta a vyčištěna. Snažte se nenechávat šupiny, protože vám zkazí veškerý požitek ze svačiny. Oloupanou rybu dále nakrájejte na porce, ale ne příliš velké. Čím větší je kus, tím déle bude trvat marinování a velký úlovek nemusí mít čas namočit. Dostatek plátků asi 2 cm tlustých.
Jak udělat univerzální marinádu
Aby byla ryba pikantní, ale mírně slaná, dodržujte u marinády proporce „cukr-sůl“. S octem opatrně, jinak bude ryba kyselá.
Na 1 litr vody potřebujeme:
- 1 polévková lžíce sůl;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 100 ml octa.
Ale s kořením můžete experimentovat podle svého vkusu. Nejoblíbenější sada koření se obvykle skládá z lavrushky, pepře, koriandru. Můžete přidat hřebíček a papriku.
Pod takovou marinádou můžete udělat jakoukoli rybu, například sledě, kapra, candáta, stříbrného kapra..
Příprava marinády je snadná a rychlá: všechny ingredience stačí nalít do studené vody a nechat vařit. Poté nechte úplně vychladnout a teprve poté nalijte ocet do marinády. Ukazuje se, že je třeba přidat ocet jako poslední, těsně před nalitím ryby..
Marinování ryb krok za krokem
Ryby jsou tedy vyčištěny, marináda vychladla – nyní musíte tyto dvě složky kombinovat. Rybu vložte přímo do hrnce, ve kterém jsme marinádu připravili. Je třeba ji zcela zakrýt. Zakryjte a dejte do chladu. Tam stráví den – to stačí, protože jsme ji rozřezali na středně velké kousky. Mimochodem, rybí filé namočené v marinádě bude světlé.
Voňavé nakládané ryby zůstávají přeneseny do skleněné nádoby pro skladování. Je vhodné jej skladovat v nádobách o objemu 1 litr, které nezapomeňte sterilizovat. Nakrájejte pár velkých cibulí na půlkroužky a začněte rozkládat ve vrstvách střídavě s rybami. Po položení každé vrstvy ryby nalijte slunečnicový olej. Ryby jsou uloženy pod víkem v chladničce.
