Exotický host ze subtropů – pomerančový džem
Každý si pamatuje Carlsona buď s buchtami, nebo se sklenicí marmelády, kterou vypil jedním douškem. Ale pomerančový džem je několikrát lepší než sovětský protějšek. Aromatická, luxusní a nezapomenutelná lahůdka si získává přízeň labužníků.
Tento druh citrusů přišel do Evropy z Číny, rodiště ovoce. Je tak šťavnaté a voňavé, že si ho obyvatelé severních zeměpisných šířek zamilovali a zůstali zde navždy. Nyní se z něj vyrábí dokonce i džem..
Přečtěte si článek na téma: broskvový džem – recepty na zimu!
Jeden na jednoho
Na přípravu sladkého pokrmu se používá jeden kilogram pomeranče. Pokud jsou plody velké, pak je to asi 4 kusy a malé – až 6 kusů. Jsou důkladně omyty žínkou, protože plody jsou pro úspěšný transport ošetřeny chemikáliemi. Některé ženy v domácnosti nalévají další vroucí vodu. Poté se provede několik jednoduchých operací:
- Pomeranče nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili slupku. Dodává pokrmu bohatou a opojnou vůni. Nakrájejte plátky na kostky. Kosti jsou vyjmuty, aby nezkazily chuť a nerozbily techniku.
- Kousky přerušte v mixéru. Pomocí mlýnku na maso možná budete muset dort několikrát projít..
- Přeneste pomerančovou hmotu do hrnců a přidejte 1 kg cukru.
V některých receptech je do ovoce přidán jeden citron. Díky zvláštní kyselině ovoce se džem stává viskóznějším a želé. Jiné technologie nahrazují hlavní složku mandarinkami..
Obsah se důkladně promíchá. Rafinovaná zrna by se měla částečně rozpustit ve šťávě. V tomto případě je důležité, aby směs získala homogenní konzistenci..
Na ohni je kastrol
Pokrmy s džemem dáme na mírné teplo. Během zahřívání obsahu důkladně promíchejte. Jakmile se hmota začne vařit, pak je čas odpočítat 60 minut. Současně nezapomeňte odstranit pěnu, kdykoli je to možné..
Pokud džem zhnědne, je to první známka toho, že cukr začíná karamelizovat. Můžete situaci napravit. Je nutné snížit teplo a dále míchat krouživými pohyby..
Před zahájením všech postupů jsou připraveny sklenice: jsou omyty a sterilizovány. Na konci hodiny se pomerančový džem vyjme ze sporáku. Nalijte do horké nádoby, okamžitě uzavřete víkem.
Tato pochoutka se skvěle hodí k domácímu tvarohu a zakysané smetaně. A palačinky s exotickou marmeládou jsou vynikající. Když to vyzkoušeli, přátelé a sousedé často navštíví hostesku..
