Přínosy a poškození luštěnin pro lidské zdraví
Luštěniny jsou v Asii a Evropě velmi běžné. Japonci dělají koláče s fazolovou pastou, zatímco Britové mají fazole v rajčatové omáčce s míchanými vejci a toasty. Pěstování luštěnin je snadné. Nemají rádi těžké půdy a stojatou vodu, ale jinak jsou nenároční. Právě díky jednoduché péči o luštěniny se pěstují ve všech zemích světa. Existuje obrovské množství pokrmů využívajících fazole a fazole. Ve dvacátém století byly vyšlechtěny nové odrůdy luštěnin. Objevil se žlutý chřest, zelené fazole, bílo-červené a purpurové fazole. Byly také vyvinuty nové velkoplodé odrůdy fazolí. Objevily se černé a žluté odrůdy.
Luštěniny by měly být ze stravy vyřazeny, pokud trpíte žaludečními a střevními chorobami a také dnou. Jíst fazole nebo fazole ovlivňuje produkci plynu, takže jsou obtížně stravitelné. Do luštěnin by měl být přidán kopr nebo fenykl, aby se zabránilo žaludeční nevolnosti..
Druhy fazolí a fazole
Ve světě se fazole obvykle dělí na fazole velkoplodé a malé. Amerika je považována za rodiště velkých fazolí. Malé fazole se pěstovaly v Číně.
V Evropě se fazole obvykle dělí na chřest a zelené fazole. Chřestové fazole se konzumují čerstvé nebo smažené spolu s lusky. Plody zelených fazolí se vaří a dusí. Čerstvé zelené fazolky se konzumují ve fázi mléčné zralosti a přidávají se do salátů.
Je obvyklé rozdělit fazole na odrůdy. Existují odrůdy bílých, červených, zelených, žlutých a purpurových fazolí. Plody fialových fazolí olivové barvy. Fialové fazole jsou považovány za nejsladší, navíc plody fialových fazolí nemají pergamenovou vrstvu, takže je lze jíst čerstvé.
Fazole se obvykle dělí na velkoplodé a maloplodé. Existují také bílé, červené a černé odrůdy fazolí. Fazolové lusky obsahují od 3 do 5 zrn o průměru 7 mm.
Luštěniny jsou bohaté na bílkoviny a červené fazole obsahují lysin a tryptofan, aminokyseliny, které lze získat pouze z masa. Pokud maso nejíte, může být nahrazeno fazolemi a fazolemi..
Fazole ze žlutého chřestu se konzumují čerstvé, obsahují přírodní náhražku cukru. Z tohoto důvodu jej mohou konzumovat diabetici..
Pro rychlé hubnutí se používají luštěninové diety, protože fazole, fazole a hrách obsahují velké množství hrubé vlákniny, která se v těle netráví a působí jako sorbent.
