Švestkový kompot na zimu – doporučení pro válcovací techniku, recepty

Při skladování zásob na dlouhé zimní večery se to neobejde bez rolování kompotů. Díky široké škále kompotů bude jíst narozeninový dort ještě chutnější a ve všední den kompot dobře uhasí žízeň a naplní tělo vitamíny. Abyste se rozmazlili něčím chutným, můžete na zimu srolovat kompot ze švestek.

Obecná doporučení pro přípravu kompotu na zimu

Pro uchování kompotu jsou vhodnější odrůdy švestek, ve kterých kámen snadno opouští:

• Maďarský;
• Italská ugorka;
• Pozdní švestky;
• Renclode a další.

O tom, jak zavřít švestkový kompot na zimu, o něco později a nyní – malá doporučení k technologii válcování švestkového kompotu.

Ovoce na kompot tedy musí být celé, nesmí být poškozeno škůdci ani mechanicky. Aby byl kompot bohatý, musíte zvolit dobře vyzrálou švestku. Pokud jsou plody příliš velké, nakrájejí se a malé lze srolovat celé.

Konzervovaný kompot ze švestek, ve kterém kosti zůstávají, musíte spotřebovat do jednoho roku, jinak kosti začnou uvolňovat škodlivé látky a kompot se změní z užitečného na škodlivý.

Je známo, že švestka má poměrně hustou slupku. Aby se usnadnil proces nasycení švestek cukrem během sterilizace kompotu, je třeba je nejprve blanšírovat. Chcete -li to provést, přidejte jedlou sodu (1 lžičku) na litr vody, švestky ponořte do velmi horké vody na maximálně 5 minut. Aby ovoce během zpracování neprasklo, jsou napíchnuty jehlou nebo párátkem..

Po uplynutí stanovené doby ovoce vyjměte a ponořte do ledové vody. Po takovém postupu bude pokožka pokryta malými prasklinami a rychle nechá cukr uvnitř ovoce, kromě toho se švestka během sterilizačního procesu nerozpadne. A „plavání“ v ledové vodě udrží švestky jejich barvy.

Jak bylo uvedeno výše, pro přípravu kompotu ze švestek na zimu se vybírají pouze zralé švestky, protože sladkost ovoce také ovlivňuje množství cukru v kompotu: čím zralejší a sladší ovoce, tím méně cukru bude Požadované.

Při válcování kompotu ze švestek na zimu stojí za zvážení fakt, že v těchto plodech je hodně kyseliny, proto je lepší na zavírání použít lakovaná víčka..

Pro zpestření nebo zlepšení chuti švestkového kompotu se do něj během konzervace přidávají různá dochucovadla (skořice, hřebíček, vanilka) a také další ovoce. Obecně platí, že v zimě není nic složitého, jak vařit švestkový kompot, potřebujete jen trochu času a touhy.

Švestkový kompot na zimu

Tento jednoduchý recept na válení švestkového kompotu na zimu nevyžaduje předběžné blanšírování. K zavařování potřebujete velké ovoce..

Složky:

• granulovaný cukr – 750 g;
• velké švestky – 3 kg;
• voda – 1,5 l.

Kroky vaření:

1. Ovoce omyjte, rozdělte na dvě poloviny, odstraňte semínka.
2. Připravte si sklenice na kompot – sterilizujte je a vařte víčka.
3. Švestky dejte do sklenic.
4. Připravte si cukrový sirup.
5. Plechovky švestek zalijte sirupem a vložte do kastrůlku.
6. Sterilizujte 25 minut.
7. Srolujte a nechte vychladnout.

Blanšírovaný švestkový kompot

Další jednoduchý švestkový kompot na zimu. V tomto receptu jsou středně velké švestky, které se používají jako celek, ošetřeny v roztoku sody před vložením do sklenic..

Složky:

• cukr – 900 g;
• středně velké švestky – 3 kg;
• voda – 1,5 l.

Kroky vaření:

1. Ovoce omyjte, vyberte stonky.
2. Švestky blanšírujte, dokud slupky nezměknou..
3. Blanšírované švestky opláchněte ve studené vodě a přendejte do sklenic.
4. Připravte si cukrový sirup.
5. Nalijte sirup do sklenic a sterilizujte 15 minut.
6. Srolujte, přikryjte plechovky a nechte vychladnout.

Švestkový kompot “Vkusnyashka” bez přidání vody

Velmi chutný kompot ze švestek na zimu získáte, pokud ho vyrobíte bez vody. Jeho jedinou nevýhodou je, že někomu může připadat příliš koncentrovaný, protože švestka ve sklenici bude ve vlastní šťávě. To ale není děsivé, kompot lze před použitím vždy naředit vodou..

K výrobě kompotu tedy musíte vzít:

• granulovaný cukr – 500 g;
• sušené švestky – 3 kg.

Kroky vaření:

1. Sušené švestky rozpulte a oloupejte.
2. Ovoce naaranžujte do jedné vrstvy na plech, nakrájejte.
3. Posypte cukrem a vložte do předehřáté trouby.
4. Zahřejte ovoce v troubě po dobu 10 minut a nechte 1 hodinu v uzavřené troubě extrahovat šťávu.
5. Po hodině dejte švestky do sklenic a zalijte vyčnívající šťávou.
6. Sterilizujte do 20 minut. Srolovat.

Švestkový kompot Renclode – video

Švestkový kompot se semínky

Existuje také zrychlený recept na zavařování švestkového kompotu, který není třeba sterilizovat – to je švestkový kompot bez pecek.

Na kompot na 1 třílitrovou láhev budete potřebovat:

• voda – 2,5 litru;
• cukr – 1 sklenice;
• švestky – 500 g;

Krok za krokem vaření:

1. Švestky (mohou být zralé, ale kyselé) dobře omyjte a dejte do láhve. Pokud je to žádoucí, mohou být vybledlé, ale pokud vzhled není tak důležitý jako chuť, můžete je okamžitě položit.
2. Ovoce zalijte vroucí vodou a nechte 25 minut stát, předtím zakryté víkem.
3. Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu.
4. Připravte z něj sirup s přidaným cukrem.
5. Nalijte sirup přes sklenice.
6. Srolovat.

Švestkový a jablečný kompot “Vitamín”

Kompot vyrobený z domácích švestek a jablek pěstovaných na zahradě se stane skutečným vitamínovým koktejlem a jeho příprava je snadná.

Komponenty (pro jednu třílitrovou plechovku):

• cukr – 350 g;
• tuhé švestky – 0,5 kg;
• voda – 2 l;
• středně velká jablka – 1 kg.

Kroky vaření:

1. Sterilizujte lahve.
2. Vyberte semínka ze švestek a jablka nakrájejte na kousky, aniž byste uřízli slupku.
3. Naplňte nádobu do poloviny její výšky.
4. Nalijte vroucí vodu do nádoby, zavřete víko a nechte 20 minut stát.
5. Vodu slijte a na jejím základě připravte sirup.
6. Podruhé zalijte sirupem ovoce, srolujte a zabalte.

Švestkový a hruškový kompot

Chcete -li připravit vitamínový kompot, musíte si vzít čerstvé švestky, a pokud do nich přidáte hrušky, zvýší se tím pouze množství vitamínů v kompotu. Hruška má pozitivní vliv na močový měchýř, ledviny a játra a má také protizánětlivé účinky.

Zachování švestkového a hruškového kompotu má jednu výhradu – než dáte hrušku do sklenice, musíte ji trochu povařit.

Součásti (na 1 třílitrovou láhev):

• granulovaný cukr – 200 g;
• voda – 1 l;
• švestky – 400 g;
• tvrdé hrušky – 1 kg;

Kroky vaření:

1. Bez švestek.
2. Připravte si sirup.
3. Hrušky nakrájíme na půlky, jádřince a pět minut dusíme v cukrovém sirupu.
4. Ovoce vložte do skleněné nádoby.
5. Nalijte sirup (horký).
6. Sterilizujte 15 minut.

Švestkový kompot s červeným vínem a kořením

Složky:

• voda – 750 g;
• víno – 0,75 l;
• cukr – 750 g;
• zralé švestky – 3 kg;
• hřebíček – 2 věci;
• vanilka
• skořice.

Kroky vaření:

1. Rozdělte švestky na polovinu, odstraňte semena.
2. Naneste na sklenice (sterilizované).
3. Připravte si sirup. Nakonec přidejte do sirupu víno a koření (podle chuti).
4. Nalijte ovoce do sklenic se sirupem z cukru a vína (horký).
5. Sterilizujte 10 minut.
6. Srolovat, otočit, zabalit.

Domácí švestkový kompot na zimu rozzáří novoroční svátky a jednoduše potěší domov bohatou chutí a nádhernou vůní. Dobrou chuť všem!