Jednoduché a dostupné recepty na výrobu mátového likéru doma
Chladný mátový nápoj je skvělý způsob, jak uniknout horku. Domácí mátový likér se vyrábí jednoduše s přidáním dostupných přísad. Hodí se k jakémukoli pokrmu, perfektnímu pro každý den i ke svátečnímu stolu. Známé značky nabízejí také nápoje s přídavkem extraktu z máty nebo mentolu, ale domácí likér osloví hosty i domácnosti..
Co potřebujete k výrobě likéru
Mátový likér je alkoholický nápoj, který se připravuje infuzí bylin se silným alkoholem. Poté se tinktura kombinuje s cukrovým sirupem a dalšími přísadami pro chuť a vůni. K tradičnímu receptu budete potřebovat mátu peprnou nebo zahradní mátu, obojí se hodí k vaření. Čerstvé bylinky lze zakoupit na trhu nebo v supermarketu a v lékárnách jako sušené a drcené suroviny. Pro infuzi je vhodná vodka, zředěný alkohol, můžete použít vysoce kvalitní měsíční svit.
Na recepty na mentolový likér se zvláště silnou chutí a vůní budete potřebovat mátu peprnou. Zahradní máta dodává jemnější chuť.
Oblíbené recepty
Můžete kombinovat různé recepty na mátový likér doma, přidat jakékoli přísady a upravit poměry podle svého vkusu. Chuť hotového nápoje bude záviset na kvalitě bylin, dalších přísad a zejména na alkoholické složce..
Klasický likér s mátou
Nejjednodušší recept na domácí mátový likér je tradiční ratafia. Připravuje se z čistého alkoholu a po infuzi se zředí cukrovým sirupem..
Na 1 litr alkoholu budete potřebovat 200 ml vody a 200 g cukru a ne více než 50 g čerstvé máty:
- Mátu vložte do skleněné nádoby, zalijte alkoholem a pevně zavřete víko. Trvejte na směsi 3 až 7 dní na tmavém místě při pokojové teplotě, poté sceďte.
- Cukrový sirup připravte zvlášť. Když voda s přidaným cukrem vře, odstraňte z ní pěnu, dejte ji na mírný oheň a za stálého míchání pomalu přidávejte mátovou tinkturu.
- Když nápoj vychladne, přefiltrujte jej přes silný filtr a odeberte vzorek. Podle potřeby přidejte cukr nebo jej znovu přefiltrujte.
Máta ratafia si zachovává svůj neobvyklý zelený odstín a příjemné osvěžující aroma. Nejlépe se skladuje v lahvích z tmavého skla..
Mátový citronový likér
Pro tento recept budete potřebovat 1 litr vodky nebo moonshine, stejně jako čerstvou nebo sušenou mátu, cukr podle chuti (v průměru – 2 sklenice), 3-4 malé citrony. Nápoj se připravuje až 2 týdny. Bude vyhovovat milovníkům světelných chutí a tradičních kombinací.
Proces vaření:
- Oddělte citronovou kůru a nakrájejte dužinu na malé kostky a bílá část není užitečná – dává hořkost. Přidejte lístky máty do kůry a dužiny nebo přidejte pár lžic suché bylinky. Listy trochu rozmačkejte v rukou, aby byl nápoj aromatičtější..
- Mátu a citron zalijte alkoholem tak, aby zcela pokryl všechny ingredience. Trvejte na směsi ve skleněné nádobě, pevně zakryté víkem, po dobu 5-7 dní. Je lepší dát sklenici do tmavé místnosti a skladovat ji při pokojové teplotě. Denně protřepávejte, aby tekutina absorbovala chuť a vůni rychleji..
- Směs přecedíme přes několik vrstev plátna, přidáme cukr a promícháme. Pak na tom trvejte další týden a poté jej protáhněte filtrem. Můžete k tomu použít vatu nebo vatový tampon..
- Hotový nápoj nalijte do skleněných lahví a skladujte na suchém, tmavém místě při pokojové teplotě.
Máta peprná chutná sama o sobě, ale lze ji kombinovat s jinými přísadami, jako je ovoce a bylinky. Klasickou kombinací však zůstává máta s citronovou nebo citrusovou kůrou..
Likér s kořením
Osvěžující máta je jednou z běžných ingrediencí neobvyklých kořeněných likérů. Budou vyhovovat milovníkům jasných, mnohostranných chutí. Mátová příchuť dobře zvýrazní vůni ostatních ingrediencí a osvěží v teplém období..
Pro rychlou a snadnou přípravu doma budete potřebovat následující komponenty:
- máta – můžete si vzít čerstvý pupek listů a oddělit je od výhonků, nebo si koupit hotovou směs v lékárně a odměřit několik lůžek;
- vodka nebo vysoce kvalitní moonshine (500 ml) – neměli byste si vybírat příliš drahé možnosti, protože máta a další přísady vyniknou a zastíní jejich chutě;
- koření a přísady podle chuti – skořice, zázvor, bobule jalovce.
Nalijte všechny složky likéru, včetně cukru, vodkou nebo měsíčním svitem a poté směs držte nejméně 2 týdny. Je důležité, aby alkohol zcela zakryl listy a bobule, takže je užitečné pravidelně protřepávat tekutinu. Poté nápoj dvakrát sceďte – nejprve velkým filtrem nebo několika vrstvami gázy a poté jemným filtrem, vatou nebo vatovým tampónem. Nápoj je připraven k pití a skladování. Najděte pro něj trvanlivé kvalitní lahve z tmavého skla a skladujte při pokojové teplotě až do příští sezóny..
Mátový likér s vanilkou
Neobvyklá kombinace chutí si již získala popularitu. Pikantní sladký likér se skvěle hodí k ovoci a dezertům v každém ročním období. Na přípravu 1 litru vodky nebo měsíčního svitu budete potřebovat malý svazek čerstvé máty, 300 g cukru, 0,5 litru vody a 1 vanilkový lusk.
Recept je jednoduchý a vhodný i pro začátečníky.:
- trvejte na tom, že máta opustí týden ve vodce;
- připravte cukrový sirup, kombinujte s tinkturou a nechte další týden;
- kapalinu sceďte přes filtr nebo tkaninu, nalijte do skleněných lahví a skladujte při pokojové teplotě.
Domácí mátový likér si snadno vyrobíte sami. Je to sladký nápoj s charakteristickou osvěžující chutí a vůní. Hodí se k hlavním jídlům, ovoci a sladkostem. Pokud v létě připravíte několik lahví likéru, můžete je snadno skladovat až do příští sezóny, aniž byste ztratili chuť a vůni..
