Nejlepší recepty na rajčata ve vlastní šťávě na zimu
Konzervovaná zelenina je považována za vynikající doplněk k masovým pokrmům, bramborové kaši a kaši. Zvažte oblíbené recepty na domácí rajčata ve vlastní šťávě na zimu. Pokrm vychází s vynikající chutí. Zelenina je šťavnatá a aromatická. Mají atraktivní červenou barvu a přitahují chuť k jídlu. Kromě toho se na výstupu získají dvě polotovary – rajčata a aromatická šťáva.
Jednoduché recepty na rajčata ve vlastní šťávě na zimu s kyselinou citronovou a cukrem
Aby byla zachována přirozená chuť rajčat, použijte klasický způsob přípravy sklizně..
Potřebné přísady:
- rajčata;
- sůl;
- voda;
- pepře;
- cukr;
- česnek;
- vavřín;
- paprika;
- kyselina citronová;
- nové koření.
Masitá rajčata důkladně omyjeme vodou. Vložte do mísy, abyste uschli.
Nakrájejte na polovinu, odešlete do hrnce a zahřejte na mírném ohni. Když dávají šťávu, vařte asi 10 minut. Poté přidejte česnek, pepř, kyselinu citronovou, sůl, krystalový cukr. Dusíme na mírném ohni asi 10 minut. Zatímco se marináda vaří, rajčata střední velikosti se důkladně omyjí a suší..
Bobule, pepř, kousky papriky, rajčata se střídavě vkládají do napařených sklenic. Všechny přísady se nalijí připravenou rajčatovou šťávou s česnekem a kyselinou citrónovou. Banky jsou pokryty víčky. Ochlazený produkt se skladuje v chladné místnosti..
Zvažte další recept na rajče ve vlastní šťávě na zimu s přídavkem krystalového cukru.
Budou vyžadovány jednoduché produkty:
- zralá rajčata;
- krystalový cukr;
- nové koření;
- hřebíček (koření);
- sůl (špetka);
- vavřín.
Prvním krokem je příprava šťávy. Umytá rajčata se složí do odměrné nádoby, aby vyschla. Na každé zelenině je malé znaménko plus. Voda se nalije do hrnce. Přivést k varu. Rajčata jsou ponořena v malých dávkách do vroucí vody po dobu 1-2 minut. Poté pomocí děrované lžíce vyjmou zeleninu a poté ji ponoří do studené vody. Oloupejte ovoce. Rozemelte mixérem. Vařte 15 minut.
Vhodné pro sklizeň rajčat elastických odrůd se silnou slupkou a hustou dužinou.
Banky se důkladně zahřejí nad párou. Když jsou suché, naplňte je omytými rajčaty. Navrch nasypeme cukr (4 polévkové lžíce na 3litrovou nádobu), sůl (špetka), hřebíček, pepř (pár hrášků). Nalijte rajčatovou marinádu, zakryjte.
Banky jsou umístěny ve velkém hrnci s kuchyňskou utěrkou nebo kovovým stojanem na dně. Nalijte vodu, zapalte. Sterilizace produktu trvá nejméně 25 minut. Poté jsou nádoby uzavřeny víčky. Po vychladnutí poslán do sklepa k uskladnění.
Unikátní recept na rajče ve vlastní šťávě na zimu pro zaneprázdněné lidi
Období zavařování vyžaduje nejen úsilí, ale také spoustu času. Pro ty, kteří mají jen jeden den volna týdně, existuje snadný způsob, jak připravit lahodná rajčata bez tradiční sterilizace..
Požadované součásti:
- rajčata;
- česnek;
- krystalový cukr;
- celerové listy;
- paprika;
- Bobkový list;
- pepře;
- sůl.
Vhodná nádoba se důkladně promyje roztokem sody, převrátí se dnem vzhůru a nechá se uschnout. Víčka vložte na 5 minut do vroucí vody.
Doporučuje se umýt sklenice novou houbou, aby se zabránilo vniknutí mikrobů.
Rajčata se omyjí ve studené vodě. Třídit opatrně. Pro zavařování vyberte neporušené, odolné plody krásného vzhledu. Jejich velikost odpovídá otvoru připraveného kontejneru. Popraskané, velké a vrásčité vzorky jsou vhodné pro odšťavňování.
Rajčata, která jsou vložena do nádoby, jsou pečlivě propíchnuta nožem. Nejlepší je to udělat v místě, kde byl stonek. Čím hlubší defekt, tím lépe se rajčata zahřejí a nasytí solí..
Tato sklizeň rajčat na zimu probíhá bez sterilizace, což výrazně šetří čas.
Celerové listy, pepř, vavřín jsou umístěny na dno připravené nádoby. Dále přijdou rajčata, pažitka. Složky se nalijí vroucí vodou. Sklenice jsou pokryty víčky a poté přikrývkou po dobu 25 minut. Po uplynutí času se voda vypustí.
Rajčata, ponechaná na omáčku, procházejí mixérem nebo mlýnkem na maso. Do kaše se přidá jemně nasekaná paprika. Hmotu důkladně promíchejte. Dejte na mírné teplo. Vařte 15 minut. Přidá se sůl a cukr. Rajčata se zalijí horkou solankou. Utěsněte víčky. Převrátit. Přikryjte silnou dekou, dokud úplně nevychladne. Skladujte při teplotě nepřesahující 5 ° C.
Malá rajčata s chutí „ohně“
Příznivci pikantního občerstvení si zamilují originální recept na rajče ve vlastní šťávě na zimu s česnekem a horkými křenovými listy.
Pro tento případ se používají následující komponenty:
- zralá rajčata různých velikostí;
- paprika;
- Kopr;
- česnek;
- křenové listy;
- petržel;
- sůl;
- vavřín;
- cukr;
- nové koření (hrášek).
Prvním krokem je připravit banky. Důkladně opláchněte a sterilizujte nad párou. Rajčata dejte do mísy. Nalijte vodu a několikrát opláchněte. Sušené přirozeně. Nejkrásnější vzorky jsou odloženy.
Křenové listy, koprové deštníky a petržel se omyjí. Poté zalijte horkou vodou.
Výrobek je vyroben bez octa. Díky tomu je vhodný pro lidi, kteří mají zvýšenou hladinu kyselosti žaludku..
Zelení, několik pepřů a bobkový list jsou umístěny na dně nádoby zapařené. Poté jsou rajčata položena v řadách. Když se dostanete do středu nádoby, nakrájejte papriku na plátky a plátky česneku. Poté znovu dejte rajčata.
Zbývající zelenina je nakrájena mixérem. Kaše se nalije do hrnce. Zapálili to. Maximální doba vaření šťávy je 15 minut. Současně se pomocí štěrbinové lžíce periodicky odstraní vytvořená pěna. Hotové rajče se zfiltruje přes síto, aby se odstranily zbytky slupky. Produkt se nalije zpět do pánve, přidá se sůl a krystalový cukr. Vařte na mírném ohni 5 minut.
Výsledná marináda se nalije do sklenic s rajčaty. Zakryjte víčky. Sterilizuje se obvyklým způsobem 10 minut po varu vody. Hotová rajčata se vyjmou z vody. Když vychladnou, odnesou ji do chladné místnosti..
Pikantní zelenina bez marinády
Na zeleninové přípravky se obvykle používá samostatně připravená solanka. V tomto případě to však nebudete potřebovat. Zvažte, jak rychle uvařit rajčata ve vlastní šťávě na zimu. Recept obsahuje pouze jednu přísadu – rajčata. Nejprve se důkladně umyjí. Poté rozkrojte na polovinu a pevně naskládejte do spařených sklenic.
Ovoce je vhodné pokládat řezem, aby výsledná šťáva rychle naplnila nádobu..
Horká voda se nalije do prostorného hrnce. Zakryjte dno tlustým hadříkem. Skládají se sklenice rajčat. Kontejner je zapálen. Po začátku varu se sklenice o objemu 1 litr sterilizují po dobu 20 minut. Nahoře je umístěno malé zatížení, například nějaké víko.
Časem se v nádobách objeví přírodní šťáva. Hotový výrobek se vyjme z pánve. Utěsněno a uloženo v suterénu. Rajčata ve vlastní šťávě se používají k výrobě omáček nebo se podávají s masovými pokrmy.
Jednoduchý rajčatový recept s rajčatovou pastou
Kvůli ekonomickým potížím si ne každý může dovolit koupit mnoho konzervovaných rajčat. V této situaci pomůže jednoduchá možnost přípravy přípravků na zimu s rajčatovou pastou..
Pro tento případ potřebujete přísady:
- pevná rajčata bez vad;
- rajčatová pasta;
- sůl;
- cukr;
- koření pro amatéry.
Rajčatová pasta se zředí teplou převařenou vodou v poměru 1: 3. Dobře promíchejte. Přidejte cukr, sůl, koření. Dejte na sporák a vařte 15 minut po varu.
Umytá rajčata dáme do spařených sklenic. Nalijte výslednou šťávu a sterilizujte. Podle velikosti nádoby vařte 10 až 20 minut. Připravená rajčata s rajčatovou pastou jsou uzavřena víčky. Otočte to vzhůru nohama. Přikryjte silnou dekou. Po ochlazení jsou odvezeni do sklepa.
Plněná rajčata ve vlastní šťávě na zimu
Recepty na rajčata ve vlastní šťávě na zimu se mohou velmi lišit. Moderní chovatelé vyvinuli různé odrůdy rajčat. Mezi nimi jsou také duté varianty. Právě takové plody jsou vhodné pro původní sklizeň..
Požadované produkty:
- dutá rajčata;
- rajčata na šťávu;
- cibule;
- česnek;
- mrkev;
- kořen petržele a zelenina;
- ocet;
- cukr;
- sůl;
- vavřín;
- nové koření;
- rostlinný olej.
Podívejme se krok za krokem, jak se toto úžasné jídlo vyrábí. Nejprve se šťáva vyrábí z masitých rajčat tradičním způsobem. Poté se do něj přidá cukr, koření, sůl. Vařte ještě asi 10 minut.
Mrkev, cibule a kořen petrželky jsou nakrájeny na malé kousky. Smažte na pánvi na rostlinném oleji do zlatova. Výsledný produkt se smíchá s jemně nasekaným česnekem a nasekanou petrželkou.
Duté ovoce se připravuje na nádivku. Řezy jsou prováděny opatrně. Naplňte ji směsí zeleniny a bylinek. Umístěno do sterilizovaných sklenic. Zalijeme uvařenou šťávou. Sterilizujte nádoby ve vroucí vodě asi 30 minut. Výsledkem je vynikající předkrm „Olízněte si prsty“, který bude chtít vyzkoušet každý..
Před uzavřením nalijte do každé nádoby 2 polévkové lžíce vařeného rostlinného oleje..
Kromě navrhovaných receptů existuje mnoho dalších možností. Každý kulinářský specialista má svůj vlastní přístup k přípravě polotovarů na zimu. Podrobné recepty s fotografiemi však pomáhají používat neobvyklé komponenty v prázdných místech na zimu. Postupem času se na domácím stole objevuje stále více gurmánských pokrmů..
