Vaření aromatického melounového džemu na zimu podle oblíbených receptů
Zimní skladování umožňuje nejen uchovat užitečné vitamíny, ale také si vychutnat ovoce a bobule v době, kdy jejich sezóna již skončila. Lahodný melounový džem na zimu přinese vůni uplynulého léta a doplní tělu užitečné látky.
Neuvěřitelně meloun obsahuje více vitaminu C než pomerančové citrusy a 17krát více železa než mléko. Toto bobule navíc obsahuje vápník, sodík, draslík, chlor. Odborníci na výživu doporučují používat meloun při onemocněních jater a ledvin, také při revmatismu, dně a anémii..
Velké množství vlákniny aktivuje trávicí procesy a pomáhá snižovat vysoký cholesterol. A křemík obsažený ve složení zlepšuje stav pokožky a vlasů.
Pro marmeládu volí dobře zralé a hlavně aromatické melouny. Vzhledem k tomu, že samotný meloun je velmi sladký, přidává se do džemu citronová šťáva nebo kyselina citrónová – takže chuť nebude příliš křehká. Zkušené ženy v domácnosti doporučují vařit v malých porcích, protože u velkého počtu produktů existuje riziko trávení melounu.
Aby byla povidla hustá, během vaření se nepřidává prakticky žádná voda.
Některé z nejpopulárnějších receptů na džem z melounu na zimu jsou uvedeny níže..
Zajímavý článek: recept na jablečný džem!
Voňavý melounový džem (kousky) se zázvorem
K vaření potřebujete meloun a cukr v poměru 1: 1. Nakrájejte meloun, vyberte semínka, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Nalijte kousky melounu s 0,5 kg cukru a nechte přes noc, aby pustila šťávu.
Výsledný sirup (spolu s kousky melounu) přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte dalších 0,5 kg cukru, šťávu z jednoho citronu nebo 1 lžičku. kyselina citronová. Nakonec přidejte jeden strouhaný čerstvý kořen zázvoru.
Vařte hodinu do změknutí, občas promíchejte, aby se marmeláda nepřipálila. Hotová pochoutka by se neměla šířit, pokud ji hodíte na talíř..
Při použití šťavnatých melounů, které vydávají hodně šťávy, nemusí džem za jednu hodinu vaření zhoustnout. Poté se doba vaření prodlouží a na konci vaření se přidá zázvor a citronová šťáva..
Horkou marmeládu vložte do předem sterilizovaných sklenic. Počkejte 10 minut, než začne unikat pára, srolujte a přikryjte teplou přikrývkou.
Džem z melounu a citronu
Tento fotorecept na melounový džem se liší od předchozího svou konzistencí. Kousky, které v něm zůstávají, jsou nakrájeny v mixéru tak, aby byla džem homogenní. Tento dezert je ideální jako náplň do palačinek..
Meloun v množství 2 kilogramy zbavte veškerého přebytku a nakrájejte na kousky.
Jeden velký citron nakrájejte na dvě poloviny, vyberte semínka a nakrájejte na půlkroužky nebo plátky. Současně nemusíte odřezávat kůru..
Aby se z citronové kůry odstranila hořkost, měla by být blanšírována v horké vodě po dobu 3-5 minut. (jako celek).
Nalijte kousky melounu s jedním kilogramem cukru a navrch položte plátky citronu. Nechte 5-6 hodin odšťavnit.
Vařte obrobek půl hodiny a přidejte skořicovou tyčinku.
Umyjte džem mixérem, dokud nebude hladký (před tím odstraňte skořicovou tyčinku).
Hmotu dusíme na mírném ohni dalších 10-15 minut a stočíme do sterilizovaných sklenic.
Dezert melounu vařený v sirupu
Lahodný melounový džem na zimu získáte, když ho uvaříte ve třech průchodech. Chcete -li to provést, nalijte jeden velký citron s vroucí vodou, odstraňte kůru řezačkou zeleniny a nakrájejte ji na tenké proužky.
Z citronové dužiny vymačkejte šťávu.
Připravte si cukr-citronový sirup: do 50 ml vroucí vody přidejte citronovou šťávu, vložte nakrájenou citronovou kůru a přidejte 700 g cukru. Udržujte v ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Přidejte nakrájený meloun (1 kg) a přiveďte k varu. Vypněte plotýnku a ponechte obrobek přes noc (po dobu 12 hodin).
Opakujte postup ještě dvakrát, poté nalijte džem do nádob a srolujte.
Rychlý recept na džem z melounu
Pokud nemáte čas nebo touhu pohrávat si s přípravou melounu, můžete použít zrychlenou metodu výroby melounového džemu na zimu..
Připravte si sirup: 50 g cukru nalijte do 0,5 l vody. Kilogram oloupaného a nasekaného melounu namočte do sirupu, blanšírujte 15 minut.
K melounu přidejte dalších 1,5 kg cukru a vařte, dokud džem nezhoustne. Na konci dejte 1 lžičku. kyselina citronová a trochu vanilinu. Srolujte hotovou pochoutku.
Melounový džem v pomalém hrnci
Recept je trochu podobný předchozímu, protože meloun není pokryt cukrem, ale je okamžitě vařen v sirupu. Melounovou marmeládu připravte v pomalém hrnci takto:
- Oloupejte meloun o hmotnosti 1 kg a rozmixujte nebo rozmixujte.
- Z citronu (jednoho) vyjměte kůru a vytlačte šťávu.
- Na pomalém hrnci vyberte režim „Vaření v páře“, do misky nalijte citrónovou šťávu, přidejte nasekanou kůru a 1 kg cukru. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nalijte melounovou hmotu a přepněte multivarku do režimu „Stew“. Nastavte časovač na 1,5 hodiny.
- Po signálu z aparátu lze džem na zimu srolovat nebo dát do lednice.
Melounový a jablečný džem
Místo citronu na džem z melounu můžete použít kyselá jablka, která zpestří sladce sladkou chuť bobulí..
Oloupejte a semena melounu a jablek nakrájejte na kousky. Čistá hmotnost buničiny by měla být:
- pro meloun – 1,5 kg;
- pro jablka – 750 g.
Vložte přísady do kotle a za občasného míchání vařte 30 minut.
Horký obrobek rozemeleme mixérem, přidáme 1 kg cukru a vaříme další hodinu, poté necháme vychladnout.
Do vychladlé marmelády dejte 1,5 lžičky. mletá skořice, přiveďte ji znovu k varu, stáhněte plamen na minimum a vařte půl hodiny. Srolovat.
Meloun a banánový džem
Pro ty, kteří milují velmi sladké přípravky, je vhodný recept na meloun a banánový džem:
- Oloupejte a nakrájejte meloun. Čistá hmotnost bez slupek a semen by měla být 850 g. Přidejte 800 g cukru a nechte 8-9 hodin..
- Z jednoho citronu vymačkejte šťávu a nalijte ji do melounového polotovaru. Vařte půl hodiny.
- Další citron spařte vroucí vodou a nakrájejte na kroužky.
- Tři banány, také nakrájené na kroužky.
- Do hrnce přidejte citron a banány a vařte do změknutí.
- Umyjte džem mixérem a rozvařte na požadovanou tloušťku.
Udělejte radost své rodině a připravte jim lahodný melounový džem. Dospělí i děti si ji zamilují od první lžíce. dobrou chuť!
