Lahodný a zdravý dezert – tomel džem
Tomel je oblíbeným ovocem mnoha lidí. Málokdo se ale pokusil připravit tomelový džem. Takovou pochoutku lze bezpečně nazvat neobvyklou a dokonce exotickou. Vzhledem k sezónnosti tohoto ovoce vám džem nebo džem umožní udělat si zásobu na celý rok. Existuje mnoho receptů, každý z nich má své vlastní vlastnosti a výhody. Zvažte klasický způsob výroby džemu – je to on, kdo zachovává maximální chuť a vůni exotického ovoce.
Je důležité vědět, že tomel džem, jehož recept bude uveden níže, je nejen chutný, ale také zdravá pochoutka. Obsahuje fruktózu, glukózu, beta-karoten, draslík a hořčík. Přidáním tohoto dezertu do jídelníčku můžete posílit imunitní systém a chránit se před špatnou náladou a stresem..
Tomel džem je ideálním kořením pro tvrdý sýr nebo čerstvě upečený chléb. Tato kombinace správně odhalí chuť zámořského ovoce..
Pravidla pro výběr ovoce pro tomel džem
Vzhledem k klasickému receptu na tomelský džem stojí za to vybrat zralé ovoce, které není příliš viskózní. Zralé ovoce má takové vlastnosti, takže přípravu džemu lze odložit na konec období zrání. Je vhodnější použít odrůdu “Korolek”.
Hlavní kritéria pro výběr tomel pro džem:
- ovoce nemá žádné vady – praskliny, shnilé skvrny;
- kůže je stejnoměrná, hustá, průsvitná;
- povrch ovoce je na dotek mírně měkký, ale zároveň docela pružný;
- stopka je zcela suchá, má hnědou barvu.
Nekupujte tomel, pokud je stonek suchý, ale zelený – to naznačuje, že plody byly sbírány nezralé. V důsledku toho je jeho chutnost nízká..
Klasický recept na tomel džem
Klasický tomelový džem, recept s fotografií, který bude uveden níže, se připravuje bez cukru (pokud je to žádoucí, cukr se přidává v množství 0,8 – 1 kg na 1 kg ovoce). Hotový dezert se ukáže být trochu koláčový, krémový a velmi aromatický. Vzhledem k tomu, že tomel obsahuje hodně glukózy a fruktózy, nejsou nutná další sladidla. Přidání koření a citronu zvýrazní chuť džemu.
Požadované produkty:
- tomel – 1 kg;
- čištěná voda – 70 ml;
- anýz nebo badyán – 2 ks .;
- růžový pepř – 1 ks;
- skořice – 1 tyčinka;
- vanilka – 0,5 lusku;
- střední citron – 1 kus.
Důležité je používat přírodní koření, ne práškové. Koneckonců, v mleté formě mají omezenou trvanlivost. Navíc mnoho bezohledných výrobců přidává různá plniva, aby se snížily náklady na výrobek, a to negativně ovlivňuje chuť tomelového džemu podle klasického receptu..
Hlavní fáze výroby džemu z tomel:
- Příprava přísad. Kaki je třeba dobře umýt, vysušit na utěrce.
Při čištění se odstraní nejen stopka, ale i kůže. Dužinu lze nastrouhat, rozmačkat na mlýnku na brambory nebo rozdrtit.
- Vymačkejte citronovou šťávu.
Kůra by se neměla vyhazovat ani sekat – přidává se celá během vaření.
- V hrnci s těžkým dnem smíchejte vodu a citronovou šťávu. Zahřejte do varu na středním ohni, přidejte koření a kůru. Vařte 15 minut na mírném ohni.
- Do sirupu přidejte nakrájenou tomel, po varu vařte asi 20 minut. Džem míchejte po celou dobu vaření, aby se nepřichytil k bokům pánve..
- Na konci vaření odstraňte kůru. Hotový džem zabalte do sterilizovaných skleněných nádob a srolujte.
Citron lze nahradit pomerančem – pak bude chuť dezertu jasnější a pikantnější.
Skladujte džem nejlépe v chladničce nebo ve sklepě.
